2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Klassika Taani küpsetised need võivad olla puuviljadega täidetud või vürtsikad või mõlema kombinatsioon. Neid on võimalik valmistada erinevat tüüpi juustu ja roheliste vürtsidega. Kõige sagedamini valmistatakse Taani küpsetisi karussellide, tuuleveskite ja ümbrikena, kuid neid saab valmistada ka pitsasuuruses, et need serveerimisel viiludeks lõigata, või väikestes elegantsetes versioonides, mis pakuvad külalistele muljet, kui neid serveerite. hommikukohv või pärastlõunane tee.
Põhitainas
umbes 450 grammi taina kohta:
jahu - 225 g
õli - 25 ml
näpuotsatäis soola
Mai - 7 aastat
muna - 1 tk. katki
tuhksuhkur - 25 g
lehmavõi - 150 g
Sõelu jahu soolaga ja lisa õli. Lisa pärm. Segage munasegu, 4 spl. vesi ja tuhksuhkur. Sõtku tainas. Sõtku ühtlaseks massiks. Kata toatemperatuuril ja jäta umbes 15 minutiks seisma.
Pange või suurde kilekotti ja peksake taignarulliga umbes 12 mm paksuse ploki saamiseks.
Rulli tainas ruudukujuliseks, mille külg on 28 cm. Pane või keskele või ja kata taigna mõlemad küljed, et või kattuks.
Pöörake tainas 90 kraadi ja katke vabad servad, et või kõik küljed kokku keerata. Tihendage üksikute osade kokkupuutekohad tihedalt rulliga. Rulli 3 korda pikemaks ribaks.
Murra kolmeks, keera 90 kraadi, nii et volditud kinnine külg tuleb vasakule. Korda rullimist ja voltimist veel vähemalt kaks korda ja kui õli on endiselt paksude triipudena nähtav - kolmandat korda. Pakkige tsellofaani ja hoidke külmkapis iga kahe rulli vahel 1/2 - 1 tundi, kui õli lekib.
Ideede täitmine
Mandlid: valmistage mandlitainas, kloppides kokku 50 g soolata võid, 75 g jahvatatud mandleid, 2 munakollast, 1 spl. koor, 20 g jahu, 75 g suhkrupulbrit ja 1 tl. brändit.
Õun - prae õunaviile võis ja suhkrus pehmeks ja pruuniks. Lisa näputäis nelki.
Aprikoos: täitke terve puuvilja aprikoosimoos.
Kirsid: kasutage hästi nõrutatud konserveeritud tumepunaseid kirsse, piserdage neile veidi kaneeli ja nelki.
Martsipan: kasutage martsipani õhukeseks rullitud pulki või pallikesi.
Munakreem - valmistage klassikaline kreem.
Taani küpsetiste kujundamine
Kujulised koogid tuleks pärast küpsetamist piserdada suhkruga, määrida marmelaadiga või glasuuriga. Kui te ei soovi neid niimoodi kaunistada, lisage põhitainale veel 25 g suhkrut. Rullige see välja, lõigake 10 cm ruutudeks kõigi kujude jaoks, välja arvatud kootud koogid.
Küpseta kõiki vorme 220 kraadi juures 15 minutit.
Karussellid
Rulli taigen lahti Taani küpsetised ristküliku kohta 50 X 20 cm, puista peale maitsestatud võid (segades 75 g võid sama koguse tuhksuhkru ja 3 tl kaneeliga). Puista peale rosinad.
Mähi rulli ja lõika risti 12 mm paksusteks viiludeks, tasandad need taignarulliga. Pange küpsetusplaadile ja laske kerkida (umbes 20 minutit toatemperatuuril). Määri kergelt lahtiklopitud munaga ja küpseta 15 minutit 220 kraadi juures. Puista peale glasuur ja kaunista suhkrustatud kirssidega, kui küpsetis on veel kuum.
Tuuled
Tehke samamoodi nagu karussellid, kuid tehke õhem tainasilinder. Lõika 2,5 cm vahedega. Küpseta nagu karussellid. Tuuled peaksid olema karussellidest pehmemad ja pehmemad.
Ümbrikud
Pange õhukese tainaruudu keskele vürtsikas õunatäidis. Murra kaks nurka nii palju, et täidis oleks kaetud, jättes ülejäänud kaks nurka lahti. Küpseta nagu karussellid.
Kammid
Pange väikesele õhukesele tainas ristkülikule ühele küljele martsipanikiht. Pange tainas pealt kokku, pitseerige ja lõigake hambad, saavutades peaaegu täidise. Hammaste avamiseks klappige veidi.
Tähed
Võtke väike õhuke tainas ristkülik ja lõigake noaga igast nurgast keskele. Murra üks nurk igast nurgast keskele. Pange keskele pool värsket aprikoosi.
Võred
Määri vormis lõigatud tainas mustsõstramoosiga ruudule, jättes määrimata serva. Lõika teise tainaruudu keskosa ribadeks, jättes ääred lõikamata. Pange lõigatud ristkülik marmelaadile ja sulgege servad.
Punutised
Rulli tainas õhukesteks silindriteks ja koo kolm. Sulgege servad. Suru martsipanikuulid kootud taigna aukudesse.
Taani küpsetiste glasuurid
• Pärast munaga määrimist puistake Taani saiakestele suhkrut;
• Enne küpsetamist kasutage kookide laiali määrimiseks rasket glasuuri (6 spl suhkrut 1 spl vee kohta);
• Määri küpsetusaja keskel sulatatud marmelaadiga;
• Sega 100 g tuhksuhkrut väga õhukeses pastas 2-3 tl keeva veega
Glasuurige koogid, kui need on veel kuumad;
• Määri koogid kerge meega;
• Sega lahtiklopitud muna 2 tilga vaniljeessentsiga. Määri koogid enne küpsetamist laiali.
Soovitan:
Taani Viib Sisse Imikutoidu Pakendamise Radikaalse Muutuse
Imikutoidu eksitamise probleemi lahendamiseks viib Taani sisse radikaalse muudatuse lastele mõeldud toodete müümisel ja reklaamimisel. Neist sai esimene Euroopa riik, kes keelustas tuttavate koomiksitegelaste kasutamise imikutele mõeldud pakenditel ja reklaamides.
Kiire Kulinaarne Jalutuskäik Läbi Tšiili Hõrgutiste
Tšiili - Kõrg-Andide riik on kogunud värvika palett kulinaarsetest traditsioonidest. Esmalt jätsid jäljed põliselanikud - araukano indiaanlased ja seejärel Hispaania koloniseerijad. Mandri koloniseerimisega kaasnes nisu, sead, lehmad, kanad.
Kulinaarne Jalutuskäik Läbi Uruguay Köögi Hõrgutiste
Uruguay rahvusköök on särav mosaiik, milles on üllatavalt põimunud Itaalia, Argentina, Brasiilia, Saksa, India ja isegi kreooli köök. Uruguay roogade eristavaks tunnuseks on koostisosade - eriti köögiviljade ja liha - värskus. Uruguay kokkadel pole aimugi, mis on külmutatud tooted.
Kulinaarne Jalutuskäik Läbi Läti Traditsiooniliste Hõrgutiste
Täna viime teid Lätti. See asub parasvöötmes ja seda iseloomustavad pikad ja külmad talved ning kuumad ja lühikesed suved. Riigi karmi kliima ja pinnase suhteliselt halva kvaliteedi tõttu on lätlased alati enda nimel toimetulemiseks kõvasti tööd teinud.
Väike Jalutuskäik Läbi Puddingi Magusa Sfääri
Toiduvalmistamisel tähendavad kreemid magustoite, mis on valmistatud koostisosade eelnevalt pudruks, vahustamiseks või keetmiseks. Laiemas tähenduses kasutatakse kreemide kirjeldamiseks sõna puding. Prantsuse keeles tähendab sõna kreem kõige paremini valitud või parimat.
