2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ingveri perekonda kuuluv kurkum sisaldab eeterlikke õlisid ja kollast värvi kurkumiini. Seda kasvatatakse vürtsi- ja ravimtaimena.
Kuulsaim kurkum on kodumaine sort, tuntud ka kui kurkum. Selle taime juur jahvatatakse pulbriks pärast selle kuivamist ja muutub vürtsikurkumiks.
Kurkumit kasutatakse enamasti lõhnavas India köögis, kuid väljaspool seda eelistatakse seda odava asendajana kuulsale vürtsisefranile, mis värvib roogasid meeldivas kollases värvitoonis.
Kurkum on eriti oluline karri jaoks, kuna see on oluline värv, mis on omane populaarsele vürtsile. Kurkum annab värvi paljudele teistele vürtsidele, näiteks sinepile.
Kurkumi juur on suurepärane vastutegevus päikesekiirte vastu, mis sunnib tootjaid seda lisama paljudele vürtsidele, et mitte välimust kaotada.
Kurkumit kasutatakse ka juustu, kollase juustu, jogurti ja salatikastmete looduslikuks värvimiseks. Kurkumi kodumaaks peetakse India kaguosa, kust see vürts on järk-järgult levinud läände.
Kurkumil on mõrkjas-vürtsikas maitse ja see annab igale roale ilusa kollase värvi. See parandab söögiisu ja põhjustab maomahla rikkalikku sekretsiooni.
Teadlased on veendunud, et kui kasutate oma toidus regulaarselt kurkumit, paneb see teie keha kiiremini rasva põletama. Kurkumil pole päevas tarbitava koguse piiranguid.
Siiski on soovitatav mitte ületada kaheteistkümne grammi annust päevas. Seda vürtsi saavad tarbida üle kuue aasta vanused lapsed. See on keelatud väga väikestele lastele ja rasedatele naistele, kuna selle koostises oleval kasvajal on verd vedeldavad omadused.
Erinevalt ravimitest hävitab kurkum bakterid, kuid ei kahjusta maksa ega rikku magu. Sellel vürtsil on kasulik toime seedetraktile.
Soovitan:
Unustage Taimetoitlus, Kui Olete Rase
Kui olete otsustanud minna meie aja taimetoitlase populaarsele teele, peaksite teadma, et see peidab lisaks plussidele ka miinuseid. Eriti kui hakkate emaks saama. Taimne toit võib aga põhjustada mikro- ja makrotoitainete ning terve hulga vitamiinide kiiresti kasvavat puudust.
