2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Soovitatavate kahe tassi köögiviljade söömine päevas võib paljudele tunduda hirmutav ülesanne, kuid tegelikult pole see nii palju, kui mõistate, et te ei pea seda kõike toorelt sööma.
Tegelikult muutuvad mõned toidud pärast küpsetamist biosaadavate toitainete rikkamaks. Vaatamata levinud väitele, et toiduvalmistamine hävitab vitamiine ja muid toitaineid, on tõde see, et antioksüdante, vitamiine ja isegi vähiga võitlevaid ühendeid on kõige rohkem. kui küpsetate teatud köögivilju õigel viisil.
Siin on nimekiri 10 köögivilja, mis muutuvad küpsetamisel maitsvamaks ja kasulikumaks:
1. Spargel
Toores spargel võib olla üsna sitke ja kindel ning ükski neist omadustest ei eelda toitainete õiget imendumist. Kui aga keedate neid lihtsalt mõni minut või viskate 10-15 minutiks vähese oliiviõliga pannile, hakkavad nende paksud rakuseinad helbema, vabastades palju toitaineid.
Toiduvalmistamine suurendab sparglis A-, C- ja E-vitamiini ning fool- ja ferulhapet (antioksüdant vananemisvastane). Ühes uuringus väidetakse, et spargli keetmine suurendab nende antioksüdante 16-25%. Teises uuringus leiti, et toiduvalmistamine suurendas fenoolhappe hulka, mis on antioksüdant, mis on seotud vähiriski vähendamisega.
2. Kõrvits
Toorkõrvitsa söömine pole tavaline, kuid selles pole ohtu. Kõrvitsa keetmine, olgu see siis supi, piruka või muu, mis välja mõelda saab, suurendab toitainete sisaldust mitu korda. Nii nagu spargel, muutub ka A-vitamiini sisaldus kõrvitsas kergemini seeditavaks, nii et lõpuks omastate seda rohkem.
Peale selle suurendab toiduvalmistamine kõrvitsas saadaolevate karotenoidide antioksüdantide hulka, mis on tuntud oma immunostimuleeriva toime poolest.
3. Rohelised oad (ja muud kaunviljad)
Kui tegemist on ubadega, olgu need siis rohelised oad, herned või kikerherned, toiduvalmistamine on hädavajalik. On leitud, et hautatud rohelised oad aitavad kolesterooli alandada palju paremini kui toored. Kuid erinev uuring väidab, et roheliste ubade keetmine või aurutamine võib tõesti vähendada toitainete sisaldust, seega on parem valida mõni muu küpsetusviis, näiteks küpsetamine, mikrolaineahjus küpsetamine või isegi praadimine. Mis puutub oadesse, siis tuleb neid keeta, kuna need sisaldavad mürgiseid valke, mida nimetatakse lektiinideks ja mis keetmise käigus hävitatakse. Kui otsustate seda toorelt süüa, võivad oad teie kõhu häirida.
4. Seened
Kui keedate mõnda köögivilja ainult suurendab nende toitainete sisaldust seente osas, toiduvalmistamine on ainus asi, mis võimaldab teie kehal neist kõiki toitaineid omastada.
Toores seened on organismis sisuliselt seedimatud ja läbivad otse seedesüsteemi, kuid igasugune kuumus aitab vabastada paljusid toitaineid, nagu valgud, B-vitamiinid ja antioksüdandid. USA põllumajandusministeerium väidab ka, et toiduvalmistamine suurendab kaaliumi ja tsingi sisaldust seentes.
5. Spinat
Spinat on tegelikult tervislik nii toores kui ka keedetud, kuid kõik need viisid pakuvad erinevat toitainete komplekti, seetõttu on soovitatav seda tarbida mõlemas olukorras.
Täpsem on see, et toitaine spinat omastab kõige paremini selliseid toitaineid nagu vitamiinid B2, B3, C ja kaalium, samal ajal kui keetmine võib suurendada vitamiinide A, B1 ja E, valgu, tsingi, kaltsiumi ja raua kättesaadavust. Foolhappe tase, mida on seostatud vähiriski vähenemisega, jääb mõlemal juhul samaks.
6. Camby
Kui küpsetate kammi hoolikalt, saate säilitada neis sisalduva saadaoleva C-vitamiini ja suurendada ka antioksüdantide nagu ferulhape ja karotenoidid sisaldust. Selleks küpseta paprikat ainult väljastpoolt pehmeks, kuid siiski krõbedaks. Võite kasutada muid toiduvalmistamismeetodeid, oluline on lihtsalt mitte kuumaga üle pingutada.
7. Baklazaan
Inimesed söövad tavaliselt baklažaani keedetult ja mitte ainult seetõttu, et toores baklažaan sisaldab toksiini nimega solaniin, mis võib potentsiaalselt mao häirida. Siiski on oluline teada, milline toiduvalmistamine annaks meile baklažaanist kõige rohkem toitaineid.
Mis puutub baklažaanidesse, siis nende röstimisel säilib rohkem klorogeenhapet - ühendit, mis võib aeglustada glükoosi imendumist verre, mis võib alandada vererõhku ja vähendada II tüüpi diabeedi tekkimise riski. Keedetud või hautatud baklazaanid sisaldavad rohkem antioksüdante ja kolesterooli alandavaid ühendeid. Baklažaanid on köögiviljad, mida tuleb süüa keedetult.
8. Porgand
Ilmselt olete kuulnud beetakaroteenist - karotenoidi antioksüdandist, mis muundub meie kehas A-vitamiiniks. A-vitamiinil on omakorda võtmeroll nägemise, luude kasvu ja immuunsuse tervises. Beetakaroteen on ka ühend, mis annab porgandile oranži värvi.
Karoteeni koguse maksimeerimiseks porgandis saate teha mitmeid asju. Esiteks on porgandeid koorimata jätta, kuna uuringud näitavad, et see aitab säilitada kuni 13% rohkem beetakaroteeni. Samuti on kõige parem küpsetada porgandeid minimaalse koguse veega, nii et selle mikrolaineahjus küpsetamine või küpsetamine on suurepärased võimalused.
9. Brokkoli (ja muud ristõielised köögiviljad)
Ristõielised köögiviljad tahavad natuke rohkem mänguasju, kuid lõpuks õigustavad nende pakutavad tervisele kasulikud võimalused nende valmistamiseks vajalikku aega. Ristõieliste köögiviljade hulka kuuluvad: brokkoli, lillkapsas, kapsas, rooskapsas, lehtkapsas, lehtkapsas ja bok choy.
Kõik need köögiviljad sisaldavad suhkruid, mida võib olla raske seedida ja mis võivad toorelt süües põhjustada puhitust. Seda probleemi saab hõlpsasti lahendada mis tahes tüüpi kuumtöötlusega. Toores lehtkapsas sisaldab ka ühendeid, mis võivad takistada joodi imendumist, mis omakorda võib kaasa aidata kilpnäärmeprobleemidele, eriti kui süüa väga värsket lehtkapsast. Õnneks hävitab toiduvalmistamine ka selle kahjuliku ühendi.
Lisaks potentsiaalselt kahjulike ühendite hävitamisele võib kuumus suurendada ka ristõielistes köögiviljades saadaolevate toitainete hulka. Eriti keedetud kapsas, lillkapsas, brokoli ja rooskapsas, mis sisaldavad indooli ja muid vähivastaseid ühendeid.
10. Tomatid
Toortomatite söömine pole probleem, kuid kui soovite neis sisalduvaid aineid vähi vastu võitlemiseks omastada, on soovitatav neid eelnevalt küpsetada. See suurendab saadaval oleva lükopeeni kogust - võimas antioksüdant, mille suur tarbimine eeldab väiksemat haiguste, sealhulgas vähi ja südamehaiguste riski. Tomatid kuuluvad nende hulka köögiviljad, mida on parem süüa keedetult.
Pidage siiski meeles, et lükopeenirikkaid toite, nagu tomatid ja punane paprika, ei ole soovitatav segada rauasisaldusega toitudega, näiteks punase lihaga, kuna see kombinatsioon võib lükopeeni hävitada ja te ei saa praktiliselt mitte ühtegi.
Soovitan:
Parem Omatehtud! Parimad Jäätised Ja Külmutatud Magustoidud
Külmutatud magustoidud on kõige eelistatumad mitte ainult laste ja noorukite, vaid ka täiskasvanute seas. Enamikku neist on suhteliselt lihtne ja kiire valmistada, seetõttu on hea õppida neid ise valmistama ja mitte lootma ainult lähedal asuva poe või kondiitritoodete teenustele.
Miks Ja Millega On Gelato Parem Kui Tavaline Jäätis?
Gelato see pole ainult itaaliakeelne sõna jäätise kohta. Kiusatus erineb väga meile tuttavast maitsest, lõhnast ja tekstuurist. Gelato erineb jäätisest kolmel peamisel põhjusel. 1. Rasvasisaldus Esimene on rasvasisalduses. Jäätis on valmistatud koorest, milles peab olema üle 10% rasva.
Mida Saaksime Ravida Toores Puu- Ja Köögivilja Söömisega?
Toores puu- ja köögivilja tarbimine doseeritud ravina annab ootamatult häid tulemusi paljude haiguste korral. Toortoidurežiimi kestus otsustatakse individuaalselt, konsulteerides toitumisteadlastega. Toortoidus võetakse toit looduslikul kujul ilma kulinaarse töötlemiseta.
Suvekuumusega Tegelemine: Siin On, Mida Süüa Ja Mida Mitte
Suvekuumust võib olla üsna raske taluda, eriti kui temperatuur ületab 30 kraadi. Pärast esmast rõõmu, et suvi on lõpuks kätte jõudnud, on paljudel meist palavast halb. Söögiisu kaotus, dehüdratsioon, iiveldus, väsimus, desorientatsioon, kõhulahtisus on vaid mõned ebameeldivatest sümptomitest, mida võime kogeda, kui me ei ole piisavalt päikesepaistelisel suvetunnil hüdreeritud.
Miks On Parem Süüa Aeglaselt?
Kõik armastavad süüa maitsvaid ja toitvaid toite. Kuid teadlased soovitavad süüa liiga väikeste portsjonite kaupa väga aeglaselt, et mitte üle süüa. Nii ei kaota te mitte ainult kaalu, vaid ka korrastate vererõhku ja hoiate ära artriidi tekke.
