2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Prantslased ise määrasid Roqueforti juustu - kõigi juustude kuninga. Selle nimi pärineb ühest Prantsusmaa enim räägitud legendist.
Aastaid tagasi karjatas noor lambakoer Roquefort-sur-Sulzoni väikese küla lähedal madalate küngaste lähedal oma lambaid. See asus järsul nõlval, mida tähistas palju koopaid.
Päike kõrvetas ja püüdis selle eest varjata end noormees ühte koopasse peita. Seal otsustas ta süüa. Tema lõunasöök oli tagasihoidlik, tükike lambajuustu ja tükk rukkileiba.
Vahetult enne hammustuse suhu pistmist poiss tardus. Koopa eest möödus tüdruk, ilus nagu nägemus taevast. Noor karjane lummus ja järgnes talle, jättes oma lõuna puutumata.
Pärast mitu tundi kestnud otsinguid leppis karjane tüdruku leidmata ja naasis koos karjaga. Mõni päev hiljem leidis ta end uuesti kõrvetavate kiirte eest varjupaiga taas samast koopast. Ja seal avastas ta kummalise asja - tema jäetud juust oli läbi teinud kummalise muundumise.
Kogu selle pinnale olid ilmunud kummalised avad, millest väljus rohekas hallitus. Poiss imestas kaua, kuid lõpuks valitses uudishimu ja ta maitses tüki juustu. Tema üllatuseks oli sellel ainulaadne maitse ja kirjeldamatu aroom.
Arvatakse, et see legend kuulsa Prantsuse sinise Roqueforti juustu avastamisest on enam kui 200 aastat vana. Selle populariseeris kirjanik Christian Buryucoa. Tõsi või mitte, fakt on see, et seda juustu mainib ka Vana-Rooma teadlane Plinius Vanem.
See pole ainus säilinud teave sireenide kuninga kohta. Ajalooline kronograafia näitab tema kohta andmeid 1411. aastal. Seejärel andis Prantsusmaa kuningas Charles VI, vaimustunud Roqueforti juustu omadustest, Roquefort-sur-Sulzoni talupoegadele ainuõiguse seda toota.
Aastal 1666 anti pärast paljusid kuritarvitusi välja spetsiaalne dekreet, mis täpsustab paljusid karistusi, mis ähvardavad kõiki, kes lubavad tal oma nime Roquefort ebaseaduslikult kasutada, oma toodangu paigutamiseks.
1925. aastal ulatus Roqueforti juustu populaarsus ja nõudlus kaugemale Prantsusmaast. Sellest sai esimene juust, mis sai kõige prestiižikama märgi - AOC. (Appellation d'Origine Contrôlée - deklareeritud ala ja päritolumärk).
Soovitan:
Supernova - Uus Tsitrusviljade Kuningas
Klementiinidel, mandariinidel, satsumitel ja apelsinidel on nii palju tsitrusvilju, mida on kerge koorida, et paljudel juhtudel on inimesel raske mõista, millist delikatessit ta sööb. See on täiesti mõistetav, sest üksikute tsitrusviljade vahe väheneb.
Azuki - Kaunviljade Kuningas
Azuki on üks tundmatutest kaunviljadest meie riigis. Ehkki need on saadaval teatud kohtades, eriti gurmeeköögi seas, on vähesed maitsnud neid idast tulnud punaseid ja väikeseid ube. Selle sordi eristavaks tunnuseks on konkreetne valge joon ühel küljel.
Prantsuse Juustude Tüübid
Prantsusmaal toodetakse umbes 400 erinevat tüüpi juustu ja igaüks neist on omamoodi ainulaadne. See riik on ainus maailmas, mis pakub nii palju juustu. Need on valmistatud lehma-, kitse- ja lambapiimast ning nende kombinatsioonist. Kuulsat brie juustu toodetakse Prantsusmaal.
Stilton - Inglise Juustude Kuningas
Stiltoni juust on olnud inglaste esimene sõber alates 17. sajandist, kui seda esimest korda Stiltoni külas müüdi. 19. – 20. Sajandi perioodil arvati, et juust kannab küla nime, kuna seda toodeti seal, kuid see müüt kummutatakse tänapäeval. Esimese Stiltoni juustu retsepti andis Richard Bradley 1723.
Kefalotiri - Kreeka Juustude Kuningas
Kefalotiri juust on vanim juust Kreeka tootmises - seda tunti ja austati Bütsantsis. Arvatakse, et selle nimi pärineb sõnast kefalo - kreeka müts. On versioon, et nimi on tingitud asjaolust, et juustu peetakse teiste juustude peamiseks või peamiseks.
