2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaaria traditsioonid ütlevad, et naine jääb koju kolde äärde ja segab maitsvaid küpsetatud roogasid, keerutab meisterlikke pirukaid ja serveerib õhukeseid eelroogasid oma partnerile, kes hoolitseb selle eest, et lauale leiba pakkuda.
Kuigi traditsioonid pole enam sellised, nagu nad varem olid, säilivad Bulgaarias paljudes kohtades endiselt kõige huvitavamad ja uudishimulikumad kombed ja rituaalid.
Vana mehe roa legend, mis on tüüpiline Balkani kõrgel asuvatele külaelanikele, on põnev. Huvitav on aga ka asjaolu, et see on Bulgaaria folklooritraditsioonis ainus roog, mille valmistab mees.
Roog on tüüpiline Peetruse päevale, kui Balkanil algab kõrgel saak. Siis on parim aeg selle valmistamiseks, sest lambapiim on kõige paksem ja mõnusam.
Legend räägib, et rühm mehi käis Peetruse päeval nisu koristamas. Mehed läksid varakult põldudele, et kuumust vältida ja tööle asuda. Kuid palju tööd ja päev edenes ning temperatuur tõusis.
Siis tuli püha Peetrus ise nende juurde, haaras sirbi ja aitas koristajatel saaki koristada, enne kui liiga palavaks läks.
Oli aeg lõunaks ja kõik avasid oma tünni, et välja võtta, mida pruut talle valmistas, ja koos süüa. Üks võttis välja saia, teine tomati, kolmas pipra jne.
Üks meestest proovis värsket lambajuustu välja võtta, kuid see oli sõna otseses mõttes kuumusest sulanud. Lõikajal oli häbi, ta ei julgenud pühakut juustuga ravida.
Püha Peetrus tajus tema ärevust, võttis paar nisukõrva ja jahvatas neid seni, kuni terad said jahuks. Ta puistas sellega juustu, segas kokku ja valmis maitsev valge puder, mida meie esivanemad kutsusid Valgeks Meheks (Belmush, Kutmach).
Tüüpilise Balkani mehe roa Valge mees retsept on tänaseni jäänud peaaegu muutumatuks, kuid üha sagedamini valmistavad seda naised, mitte mehed, nagu tol ajal kombeks oli.
Traditsiooniline valge mehe retsept kandub edasi põlvest põlve, emalt tütrele, ämmalt ämmale. Siin on meie pakkumine:
Vajalikud tooted: Toorjuust (lammas, omatehtud) - 600 g, värske piim (täispiim) - 150 ml, jahu - 6-7 supilusikatäit, sool - maitse järgi.
Valmistamismeetod: Püreesta juust kahvliga, kui leiad, et see on liiga lahja, lisa 1 spl. või. Segage jahu külmas piimas ja lisage need juustule. Maitsesta soolaga ja aseta tooted vasepannile.
Keeda putru madalal kuumusel kuni paksenemiseni, kuid mitte kauem kui 4-5 minutit, sest see pakseneb liiga palju ja võib põletada.
Pange serveerimisnõusse ja serveerige valitud mee või moosiga.
Soovitan:
Legend Lavendlist
IN lavendel sisaldab aroome, peamiselt estreid ja aldehüüde, mis aitavad meie meeleolu reguleerida. Sellel on väga meeldiv aroom ja rohuteadlased kasutavad seda depressiooni raviks sageli. Kui talvel paneme paar tilka lavendliõli vette ja asetame selle vee kuumuse peale kütteseadmele, levib see aroomi kogu majas.
Legend Prantsuse Veinidest
Aastaid tagasi elas Prantsusmaal kuulus veinivalmistaja. Kui ta mõistis, et tal pole siin maailmas palju aega jäänud, istutas ta seitse erinevat sorti viinamarjaistandust. Tema idee oli teha neist kõigist enneolematu aromaatne vein, mille ta jätaks pärandiks oma seitsmele tütrele.
Asteekide Legend Agavest Ja Tequilast
Tequila on ajalukku sukeldunud jook, mis ulatub asteekide juurde. Legendi järgi oli agaavitaim, millest tequila valmistati, jumalate kingitus. Ühes loos öeldakse, et see oli Quetzalcoatlati ja Mayahueli õnnetu armuloo tulemus, mida mõnikord nimetatakse agaavide jumalannaks.
Raclette - Legend Maitsvast Sulatatud Juustust
Me kõik teame juba mõeldud seadmeid raclette , mis on meie riigis viimastel aastatel populaarseks saanud. Vanast traditsioonilisest raclette’i serveerimisviisist on aga vähe teada - kuna seda valmistatakse endiselt Šveitsi kodumaise Valaisi kantoni väikestes ilusates mägikülades.
Legend Roogist Keshkek
Kas olete kunagi keshkekist kuulnud? Tegelikult on paljud kuulnud, et keshkek on traditsioonilise armeenia roa nimi, mis on valmistatud nisust, võist ja mõnel juhul kanast. Siiski on Bulgaaria küla, kus keshkekit austatakse. Kui juhtute külastama Radardovo küla Pazardzhikus, paluge kindlasti ühel kohalikul elanikul rääkida legend Keshkeki roogist.
