2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kala on inimkeha jaoks üks olulisi toiduaineid. Lisaks vitamiinirikkusele on see afrodisiaakum ning äärmiselt maitsev ja dieetne (loomulikult mitte kõik kalatüübid). Paljudele inimestele ei meeldi kala mingil moel - ei puhastamiseks ega nägemiseks, rääkimata tarbimisest.
Ja need meist, kelle jaoks menüü oluline osa ei tea millised kalad validakui nad seisavad stendi ees või kuidas seda kodus valmistada, et see oleks piisavalt maitsev. Keegi ei tea, mis toiduvalmistamise eripära on, aga kala valik poest on väga oluline!
Esiteks peate määrama, kuidas seda valmistate - soovite, et see oleks praetud, grillitud, küpsetatud, grillitud kala jne. See vähendab teie valikut palju väiksemaks.
Kuidas valida õige kala
Alustame valikust! Kalahõrgutistega akna ees seistes on kõige olulisem hea välja näha ja ennekõike kaasata valikusse nina, ükskõik kui naljakas see ka ei kõlaks. Kui teil pole head lõhna (ja märkate, kui see lõhnab halvasti), pole see lihtsalt teie pood.
Kalatüübi valimine, paluge müüjal seda puudutada. Paljudel juhtudel on kala kaugelt täiuslik välimus, kuid see osutub pehmeks ja pudruks. Kala peab olema värske.
Millal kala valik poest jälgige standardseid asju: selged silmad, roosad lõpused, peal pole koorikut.
See näitab, et kala pole värske. Vitriin säilitab mõned minimaalsed kraadid, mis on vajalikud kauem kestmiseks, kuid see pole sugugi piisav. See peab olema ka pealt jäine). Tema kõht ei tohiks olla lõhenenud, lõhn peaks olema ka mere lõhna lähedal. Nagu me kõik teame, kala lõhnab peastsee tähendab, et kuivatage see alati, aroom pärineb lõpudest ja kui see pole värske, lõhnab see ammoniaagi järele.
Ja kõige olulisemad nõuanded kala valimisel. Ärge kunagi, kunagi ostke külmutatud kala. Jah, see on odavam, taskukohasem, kuid sellel pole kunagi sama kvaliteeti kui värskel. Allpool täpsustan neile, kes vali külmutatud kalakuidas seda õigesti valida.
Mereandide valik
Hõrgutiste jaoks - krevetid, krabid, kalmaarid jne. sama kehtib. Me ütleme teile saladuse - krevetid vajavad riknemiseks täpselt 2 päeva pärast sünnitust, nende jaoks peate teadma, et nende pead peavad olema paigas ja kui ostate tooreid, peavad nad olema kenasti rohelised. Kui näete nende peal punast, tähendab see, et nad on hakanud riknema.
Kalmaar peaks olema valge, mitte kollane; rannakarbid peavad olema suletud (kui rannakarp on avatud, kuid otsustasite siiski osta, koputage koort ja kui see sulgub, siis on see elus); kaheksajalad peavad olema tihedad.
Kalad kasvandustest, tammidest ja paatidest
Järgmine variant, kust kala saab, on kasvandused, tammid ja ütleme nii: otse äsja püütud paatidest. Seal kehtivad samad asjad ja lisaks lisame, et on oluline, et kala puudutades poleks see kuum! Kalur on alati kohustatud enne müüki kala veel elusalt külmutama ja jahutama. Ühest küljest kestab see kauem, teiselt poolt - nende kõhud ei pragune (mis on teine oluline asi, mida peate jälgima).
Kalade puhastamise peenus
Avan sulg ja täpsustan: Kell eluskalade ostmineolgu selleks karpkala, hõbekarp jne. suurte kalade või mis tahes väikeste kalade puhul jahutage KALA enne puhastamist ALATI, muidu riskite selle kondid "poputama" ja tahtmatult "rikkuma".
Külmutatud kala valik
Neile, kes ikka tahavad olla osta külmutatud kala, peate midagi teadma - suurtes ketipoodides on töötlemisviis küsitav. Teise poole müüja on veendunud, et kala on elusalt külmutatud. Külmutamisprotsess viiakse läbi teatud "rajatises", mille järel kõik sortimendid klaasitakse, et neid kauem hoida, ja klaasimine kala kuivamisest madalamal temperatuuril.
On oluline, et kala näeks välja peaaegu sama, mis värske. Makrell ei tohiks olla kollane ja kui see on, tähendab see, et see on rääsunud; enamik inimesi armastab pangasiusi, kuid värsked tunduvad neile kallid. Uskuge mind - parem on osta värsket kui külmutatud, näete seda sulatades ja näete, kui palju vett on lekkinud. See kehtib kõigi negatiivsetes kambrites olevate kalade kohta.
Kala pooltooted
Samuti on oluline teada, et teie lemmik paneeritud kalmaar, valge kalafilee ja kõik paneeritud, seal tegelikult kala pole. See on täis tärklist ja jahvatatud kalaluud ning -pead. Jah, need on maitsvad, kuid kui teate kompositsiooni, ei saa te seda kunagi!
See on kõige olulisem asi, mida peate teadma õige kala valik poest. Kui teil on ebamugav, võite küsida päritoludokumenti, et näha kohaletoimetamise kuupäeva, partii ja aegumiskuupäeva. Kliendina on teil õigus seda taotleda.
Soovitan:
Kulinaariaõpik: Kala õige Küpsetamine
Kala küpsetamiseks on väga mugavad riistad spetsiaalsed pikad potid, mille võre on küljel. See eemaldab kala veest kergelt ilma seda rebimata. Sellise anuma puudumisel on soovitatav suured kalad keeta puhtasse hõredasse riidesse keeratuna, eelnevalt maha põletada ja külma veega loputada ning kergelt nööriga kinni siduda.
Kuidas Nigulapäevaks Kala Valida Ja Puhastada
Vaevalt peame teile pidama veel üht loengut kalade kasulike omaduste kohta. Ja lapsed on juba veendunud, et kala on maitsev ja tervislik toit, kuna see sisaldab rikkalikult asendamatuid aminohappeid, nagu metioniin ja tsüstiin, mida inimkeha ei sünteesi.
Kuidas Valida õige Riis Paella Jaoks
Paella on maailmakuulus roog, mis pärineb Hispaania idaosast Valencia piirkonnast. Nüüd tarbitakse seda laialdaselt kõigis Hispaania provintsides, samuti kõikidel maailmajagudel. Nagu paljud teised populaarsed retseptid, Valencia paella algselt oli see maaroog.
Kuidas Valida Poest Tervislikku Leiba?
Tänapäeval on kaupluste riiulid täis igasugust leiba, mõned atraktiivsemad kui teised. Paljud pastatooted pole aga üldse tervislikud. Vaadake, millistele leiva omadustele peate tähelepanu pöörama, et kindlasti osta kasulik toode. Keskenduge täisteratoodetele Niipea kui poodi sisenete, heitke pilk täisteraleivale, sest see varustab teie keha kõigi vajalike mineraalide, vitamiinide ja valkudega.
Miks On Poest Singis Suhkrut?
Värskest sealihast saab valmistada palju sealiharoogasid ja hõrgutisi, kuid kahtlemata on hõrgutiste seas eelistatuim sink. Pole juhus, et selle maitsva kuivatatud liha ajalugu on pikk ja traditsioonid on kõige hinnatumad. Alates esimesest sajandist eKr sink on äratanud inimeste tähelepanu ja on tänaseni muutumatu suhtumine, sest see on ainulaadne liha maitse ja vastupidavus, mis võimaldab sealiha säilitada ja tarbida erinevates olukordades ning mitmesuguseid retsepte.
