2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vaevalt peame teile pidama veel üht loengut kalade kasulike omaduste kohta. Ja lapsed on juba veendunud, et kala on maitsev ja tervislik toit, kuna see sisaldab rikkalikult asendamatuid aminohappeid, nagu metioniin ja tsüstiin, mida inimkeha ei sünteesi.
Soovime teid aidata mõne kasuliku näpunäite abil, kuidas värsket kala valida Niguliste päev. Samuti ütleme teile, kuidas kala puhastada nii, et see oleks valmis kulinaarse töötlemise alustamiseks.
Sel aastal olete otsustanud oma peret ja sõpru üllatada rikkaliku Niguliste lauaga ning rõõmsameelse sammuga lähed lähedalasuvasse kalapoodi. Enamikus poodides on juba suured akvaariumid, kus ujuvad paksud karpkalad ja muud kalad - st. te ei saa nendega valesti minna - kui ta on ujunud ja elus, on ta ilmselgelt värske.
Aga kui satute väiksema kaupluse juurde, kus ei pakuta elusat kala, või meeldis teile lihtsalt üks jääle pandud kala, siis kuidas teada saada, kas see on värske? Tegelikult on see väga lihtne - silmades ja lõpustel on näha värsket kala. Kalade silmad peaksid olema selged ja lõpused pehmelt roosast kuni erepunaseks.
Pöörake tähelepanu ka kala kõhule - see peaks olema tasane, mitte paistes. Pundunud kõht viitab mõnele kalahaigusele või ebasobiva toidu söömisele. Värske kala liha on kindel ja elastne. Sõrmega vajutades saab see kohe kuju.
Vette kastetud värsked kalad vajuvad kohe põhja. Teine tunnus, mis näitab, et kala on hiljuti "kuivana" välja tulnud, on soomused. Mida tihedamalt nad keha külge jäävad ja kindlamad on, seda värskem on kala ja muidugi on seda raskem puhastada.
Niisiis oleme juba kahtlemata kindlaks teinud, et kala on värske. On aeg see kaaludest ja soolestikust puhastada. On mõned nipid, mis aitavad teil karpkalafilee katvaid tüütuid keratiinikasvu hõlpsalt eemaldada.
Kaalud on hõlpsasti eemaldatavad pika terava noa abil, mis liigub nende kasvu vastupidises suunas, st. sabast kala peani.
Kui soomuste kraapimine muutub väga raskeks, võite kala mõneks sekundiks kuuma vette uputada. Ärge kiusake seda pikka aega vette jätta, sest see halvendab selle maitset.
Juhul, kui te ei soovi kuuma veega riskida, võite kaladele ohtralt äädikat valada ja lasta sel seista umbes 30 minutit. Siis on kaalude puhastamine sama lihtne kui mänguasi.
Enne kala puhastamist on hea käsi soolaga hästi hõõruda. Nii ei pääse see sinust ja siis aitab idee neilt ebameeldiva lõhna eemaldamist hõlpsamalt.
On aeg kala sisemus puhastada. Selleks peate tegema pikisuunalise sisselõike, mis algab saba alusest ja jätkub kuni peani. Lõikamise ajal peate olema ettevaatlik, et mitte puudutada kala sapi, maksa ega soolte.
Soole sisikond soolestik, seejärel eemaldage ja grillige kala noa või kahvliga. Uimed ja saba saab lõigata kääridega. Samuti eemaldatakse kõik tema naha naelu.
Tugeva veevoolu all peate kala loputama väljast ja seest. Piserdage seda sidruniga ja jätke see vähemalt 30 minutiks, pärast mida on see täielikult valmis kulinaarseteks esemeteks ja Niguliste lauale.
Soovitan:
Kuidas Poest õige Kala Valida
Kala on inimkeha jaoks üks olulisi toiduaineid. Lisaks vitamiinirikkusele on see afrodisiaakum ning äärmiselt maitsev ja dieetne (loomulikult mitte kõik kalatüübid). Paljudele inimestele ei meeldi kala mingil moel - ei puhastamiseks ega nägemiseks, rääkimata tarbimisest.
Nad Jagasid Nigulapäevaks Tasuta Kalu
Kristliku püha Niguliste päeva puhul said ilmikud, kes külastasid Kardzhalis asuva Püha Johannese kloostrikompleksi, väga suure osa kalast. Pidulikul liturgial jagati kokku 160 kilogrammi kala, sealhulgas traditsiooniline karpkala, hõbekarp, valge kala ja makrell.
Kuidas Kala Puhastada
Kalade puhastamiseks tuleks kasutada köögikääre või teravat ja painduvat nuga. Olge ettevaatlik, sest värske kala on väga libe. Kui soovite neid tihedalt hoida ja ennast mitte lõigata, peate valmistama soola ja salvrätiku. Samuti on soovitatav sagedane pesemine jooksva vee all.
Kuidas Haugi Kala Puhastada?
Haug on suur röövkala, mis on meil laialt levinud. Seda võib leida peaaegu kõikjal - Aasias, Ameerikas ja Euroopas. Haugil on väga head kulinaarsed omadused. See muudab selle paljude erinevate retseptide sobivaks lisandiks ja koostisosaks. Tema liha on veidi kuiv, kuid väga õrn.
Kuidas Valmistada Nigulapäevaks Lõhet
Mis võiks olla parem kui maitsev ja tervislik lõhe Niguliste päevaks? See kala on suurepärane toitainete, sealhulgas oomega-3 rasvhapete, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Lisaks on lõhe õhtusöögi ajal üks soovitatavamaid tooteid, kuna see suurendab une kvaliteedi reguleerimise eest vastutava hormooni melatoniini taset.
