2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Araabia köök, mida iseloomustab erinevate toodete ja vürtside mitmekesisus, avaldab tänapäevalgi maailmale muljet. Lõhnavate ürtide oskuslik kombinatsioon erinevate puu- ja köögiviljadega toob kaasa ülilõhnavate ja maitsvate roogade nagu Harira, Falafel, Katayef, Fekas ja paljude teiste leiutamise. teised, kes vallutasid lisaks Euroopale ka Ameerika ja Aasia.
Võib-olla on kõige väärtuslikumad tooted, mida araabia rahvad eurooplastele toovad, puuviljad. Põhjendades Euroopas tõelist furoori, jõudsid nad kiiresti Ameerikasse, kus neid hakati kasutama peaaegu kõigis roogades. Siin on araabia köögi kõige tüüpilisemad puuviljad, mida kasutatakse tänapäevalgi:
1. Kuupäevad
Pole juhus, et seda vilja nimetatakse kõrge toiteväärtuse tõttu kõrbeleivaks. See on täidlane ja seda leidub kogu Araabia maailmas värskes vormis või kuivatatult. Kuigi araablased eelistavad seda esimeses versioonis, ei suuda nad oma arvamust eurooplastele peale suruda - st meie riigis on kuupäevad tavaliselt kuivatatud.
2. Pähklid
Kõiki pähkleid kasutatakse traditsiooniliste araabia roogade valmistamiseks, kuid eelistatumad on mandlid. Koos männi- ja maapähklitega on need peaaegu kõigi araabia magustoitude lahutamatu osa. Need pole vähem populaarsed salatite, kastmete, eelroogade ja pearoogade valmistamisel.
3. Joonised fig
Araablaste poolt 7. sajandil vallutatud Pürenee poolsaarel nimetati viigipuid lihtsalt männikäbideks, mis tähendab puid. Viigimarjadel polnud isegi oma nime, sest neid võis leida igal pool.
4. Aprikoosid
Kuigi nende kodumaa on Hiina, aitavad araablased kaasa nende puuviljade levikule. See on põhjus, miks Hispaanias nimetatakse aprikoose jätkuvalt araabia nimega - albarikokk.
5. Granaatõunad
Tegelikult saab granaatõuna kasutada peaaegu kõigis traditsioonilistes roogades ja eriti magustoitudes.
6. Sidrunid, õed ja pärnad
Olenemata sellest, kas neid tarbitakse värskelt või konserveeritult, kasutatakse neid erinevate salatite, eelroogade ja pearoogade valmistamiseks. Kui need on suhkrustatud, saavad neist Araabia populaarseimate magustoitude peamine koostisosa.
Soovitan:
Vürtsid Araabia Köögis
Vaevalt on araabia köögile midagi iseloomulikumat kui erinevate vürtside oskuslik kombinatsioon. Kas need on värsked või kuivatatud, need annavad ainulaadse maitse ja aroomi kõigile araabia roogadele. Nende segamiseks pole rangeid reegleid ja vaja on isegi eelnevalt valmistatud segusid, mis sisaldavad rohkem kui 20 tüüpi vürtse ja aromaatseid ürte.
Peamised Tooted, Mida Kasutatakse Araabia Köögis
Araabia köök, mida paljud eelistavad aroomide ja maitsete rikkuse tõttu, on kuulus kui üks iidsemaid. Ehkki see hõlmab suuri alasid ning hõlmab erinevaid riike ja paikkondi, on sellel ka mitmeid ühiseid jooni toidu valmistamise ja kasutatud toodete osas.
Sumak - Mustkunstnik Araabia Köögis
Sumak on lehtpuude või -põõsaste perekond Shmak. Seda leidub umbes 250 sordis. On ka mürki sumak mis kasvab Lähis-Idas. Euroopas on kõige levinum liik Rhus Coriaria, mida kasutati laialdaselt Vana-Roomas. Patriciaanid eelistasid seda mitte ainult selle peene maitse, vaid ka diureetiliste omaduste tõttu.
Uudishimulikud Traditsioonid Araabia Köögis
Araabia köök on üks lõhnavamaid maailmas. See ühendab Egiptuse, Alžeeria, Süüria, Iraagi, Saudi Araabia, Liibanoni ja Liibüa Araabia riikide kulinaarseid traditsioone, mida Vahemere traditsioon on tugevalt mõjutanud. Vanim avastatud araabia kokaraamat on käsikiri aastast 703 ja kannab nime Usla ila Ihabid.
Rahvusroogad Araabia Köögis
Araabia kööki, mis on tuntud kasutatavate vürtside mitmekesisuse ja aja jooksul säilinud sajanditevanuste traditsioonide poolest, tähistatakse õigustatult kui üht kõige muljetavaldavamat. Toidu valmistamise viis, kasutatud tooted ja toitumisharjumused Araabia maailmas on tihedalt seotud islami usundiga.
