2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Araabia köök on üks lõhnavamaid maailmas. See ühendab Egiptuse, Alžeeria, Süüria, Iraagi, Saudi Araabia, Liibanoni ja Liibüa Araabia riikide kulinaarseid traditsioone, mida Vahemere traditsioon on tugevalt mõjutanud. Vanim avastatud araabia kokaraamat on käsikiri aastast 703 ja kannab nime Usla ila Ihabid.
Hoolimata piirkondlikest erinevustest on Araabia maailma rahvaste köökidel palju ühiseid jooni - alates kasutatud toodetest kuni roogade valmistamisviisini.
Seetõttu võib rääkida ühtsest araabia rahvusköögist, millel on kõigutamatud traditsioonid. Rahvusliku traditsiooni põhikohal on munaroad, kala ja jogurtitooted. Mõned kõige sagedamini kasutatavad tooted on riis, kaunviljad, lambaliha, veise-, kitse- ja linnuliha, puu- ja köögiviljad.
Araabia kultuur keelab sealiha, samuti alkoholi tarvitamise. Kulinaarses traditsioonis on põhilised vürtsid, mida lisatakse tohututes kogustes. Need on enamasti kaneel, sibul, küüslauk, must ja punane pipar, oliivid jt.
Enamik liharoogi valmistatakse ilma rasvata. Sel eesmärgil pannakse liha pannile, kuumutatakse 300 kraadini ja praetakse oma rasvas. Sel moel muutub see õrnaks ja mahlaseks.
Araabia köögi traditsioonid on äärmiselt huvitavad. Näiteks pole kombeks süüa köögivilju ja kartuleid küpsetatult. Laual pakutakse ainult saia. Peale selle nn lamedad leivad, mida valmistatakse kodus ja mida serveeritakse juustu, jogurti ja pune abil.
Paljude araabia maailma rahvaste kummaliste harjumuste hulgas on see, et nad söövad ainult kaks korda päevas. Hommikul söövad nad rikkalikult. Eelistatud toidud on hommikul paksud road, näiteks lihasupp kartulite, ubade, herneste, riisi või kartulitega.
Populaarsete suupistete hulgas on meie riigis tuntud doonor. Teine söögikord on hiline pärastlõuna, kui loodate erinevat tüüpi pilafile, praetud lihale ja teistele.
Araabia maailmas tarbitakse ainult islami seadustega sertifitseeritud toite. Laud on alati täis arvukaid roogasid hommikusöögist õhtusöögini.
Araabia köögis austatakse suupisteid eriti hästi. Kõige populaarsem neist on kikerhernestest ja tahinist saadud hummus.
Salatid on samuti väga populaarsed, eriti rohelised, enamasti nende tervisele kasulike mõjude tõttu. Kõige sagedamini valmistatakse Taboule, mis on valmistatud peeneks hakitud tomatitest ja rohkest petersellist.
Magustoidud on tüüpilised araabia köögitraditsioonile. Tüüpilised on hästi siirupised saiakesed nagu tolumbichki, baklava ja kadaif.
Soovitan:
Vürtsid Araabia Köögis
Vaevalt on araabia köögile midagi iseloomulikumat kui erinevate vürtside oskuslik kombinatsioon. Kas need on värsked või kuivatatud, need annavad ainulaadse maitse ja aroomi kõigile araabia roogadele. Nende segamiseks pole rangeid reegleid ja vaja on isegi eelnevalt valmistatud segusid, mis sisaldavad rohkem kui 20 tüüpi vürtse ja aromaatseid ürte.
Peamised Tooted, Mida Kasutatakse Araabia Köögis
Araabia köök, mida paljud eelistavad aroomide ja maitsete rikkuse tõttu, on kuulus kui üks iidsemaid. Ehkki see hõlmab suuri alasid ning hõlmab erinevaid riike ja paikkondi, on sellel ka mitmeid ühiseid jooni toidu valmistamise ja kasutatud toodete osas.
Araabia Köögis Kõige Sagedamini Kasutatavad Puuviljad
Araabia köök, mida iseloomustab erinevate toodete ja vürtside mitmekesisus, avaldab tänapäevalgi maailmale muljet. Lõhnavate ürtide oskuslik kombinatsioon erinevate puu- ja köögiviljadega toob kaasa ülilõhnavate ja maitsvate roogade nagu Harira, Falafel, Katayef, Fekas ja paljude teiste leiutamise.
Sumak - Mustkunstnik Araabia Köögis
Sumak on lehtpuude või -põõsaste perekond Shmak. Seda leidub umbes 250 sordis. On ka mürki sumak mis kasvab Lähis-Idas. Euroopas on kõige levinum liik Rhus Coriaria, mida kasutati laialdaselt Vana-Roomas. Patriciaanid eelistasid seda mitte ainult selle peene maitse, vaid ka diureetiliste omaduste tõttu.
Rahvusroogad Araabia Köögis
Araabia kööki, mis on tuntud kasutatavate vürtside mitmekesisuse ja aja jooksul säilinud sajanditevanuste traditsioonide poolest, tähistatakse õigustatult kui üht kõige muljetavaldavamat. Toidu valmistamise viis, kasutatud tooted ja toitumisharjumused Araabia maailmas on tihedalt seotud islami usundiga.
