2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Alustame küsimusega, mida sööte hommikusöögiks? enamik jaapanlasi vastab - riis. Sama vastus on söögikordade jaoks ka mujal päeval.
Onigiri (tõlkes hoian käes) on riisipallid, mis on Jaapanis traditsiooniline roog. Need on valmistatud valgest riisist, mis on kolmnurga kujuline või on ovaalse kujuga. Pallid on mähitud Nori vetikatega.
Esialgse retsepti järgi on Onigiri täidisega umeboshi, soolalõhe, katsuobushi, kombu, tarako. Pallide maitse on tavaliselt hapukas või soolane, hoides seeläbi riisi kauem värskena.
See on jaapanlaste lemmikroog, kuna seda on väga lihtne valmistada, lisaks on riigis spetsiaalseid kauplusi ainult Onigiri jaoks ja nad müüvad seda erinevate täidistega.
Erinevalt sushist, mida valmistatakse äädika ja suhkruga maitsestatud riisiga, valmistatakse Onigiri ainult kergelt soolatud riisiga. Üha enam on Onigiri kantud Euroopa ja Venemaa restoranide menüüsse, mis näitab suurt huvi idamaade traditsiooniliste roogade vastu.
Väidetavalt kandsid samuraid 11. sajandil lahinguväljal sarnaseid bambuslehtedesse mähitud riisipalle.
Sel ajal ei olnud söögipulgad veel laialt levinud, nii et inimesed kogusid riisi tarbimise hõlbustamiseks väikestesse pallidesse.
Soovitan:
Teriyaki - Jaapani Köögi Klassika
Teriyaki sojakaste on Jaapani köögi sünonüüm. See on nagu pitsa Itaalia jaoks või sinihallitusjuust Prantsusmaale. Aromaatne ja maitsev, nagu tõelisele sojakastmele kohane, võib Teriyaki olla kirsiks tordil iga endast lugupidava liharoa puhul.
Peamised Tooted, Mida Kasutatakse Jaapani Köögis
Nii nagu mais, oad ja kuum paprika on seotud Mehhiko köögiga ning suure hulga erinevate vürtside kasutamine on araabia köögile omane, on ka jaapani keelel omad eelistused. Suurem osa tõusva päikese maal kasutatavatest toodetest on tüüpiline enamusele Aasia riikidele, kuid on ka neid, mida leiate ainult Jaapanist, või neid, mida kasutatakse laialdaselt Jaapani roogade valmistamisel.
Valmistage Köögiviljad Jaapani Keeles
Jaapani köögis on toodete lõikamiseks tohutult palju võimalusi. Üks levinumaid on sainomegiri - tükeldamine. Võtke eelnevalt lõigatud toodete ribad ja lõigake need kuubikuteks, mille mõõtmed on 1,5–1,5 × 1,5 sentimeetrit. Seda meetodit kasutatakse porgandi, bambuse, kartuli lõikamiseks ning salatitesse, lisanditesse ja keedetud roogadesse.
Keetmistehnikad Jaapani Köögis
Võite oma koju tuua väikese Jaapani atmosfääri, kui kujutate ette, et teid ümbritsevad mered ja mäed, ning tutvute traditsiooniliste kulinaarsete tehnikate ja retseptidega, mille üle Jaapan on uhke. Looduslik valik Jaapani köök järgib aastaaegu - köögiviljad ja vürtsid muutuvad, toidud muutuvad ka aastaringselt.
Šabu-šabu: Jaapani Uskumatu Eksootika
Jaapani köök, mis on enamasti inspireeritud loodusest ja selle kingitustest, on loonud lugematul hulgal maitsvaid retsepte, mida tasub proovida. Traditsiooniliselt tarbitavate roogade hulgas on nn nabemono, mis valmistatakse kuumal plaadil otse külaliste silme all.
