2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kameeleonkäsn (Laccaria laccata) on basidiomütseetide liik, mis sobib tarbimiseks. Seda levitatakse peamiselt Põhja-Ameerikas ja Euroopas. Seda leidub ka Mehhikos ja Costa Ricas. See kuulub perekonda Laccaria ja perekonda Hydnangiaceae.
Inglise keelt kõnelevates riikides tuntakse seda petja ja vahajas lakariana. Prantsusmaal on see tuntud kui Laccaire laqué ja Saksamaal Rötliche Lacktrichterling ja Rote Lackpilz. Venemaal nimetatakse kameeleoni seeneks Lakovitsa lakovaya.
Kameeleonikäsnal on väliseid omadusi, mis muudavad selle hõlpsasti märgatavaks. Esiteks on selle Google'i kuju muljetavaldav - see on poolkera. Selle läbimõõt ulatub tavaliselt maksimaalselt kuue sentimeetrini. Nagu teiste liikide puhul, levib kiik aja jooksul ja muutub peaaegu tasaseks. Erinevus Laccaria laccata'st on aga selles, et vanusega mütsi keskel on midagi sissepoole vajumist.
See käsnaosa värvub roosast kuni pruunini. On isendeid, mis on värviliselt punakad ja roostes. Mõnel on ka lilla varjund. Noortel seentel on pind sile ja paljas ning täiskasvanutel kaetud soomustega. Alguses serv kameeleonikäsn volditakse kännu suunas, kuid tõuseb hiljem püsti.
Laccaria laccata liha on õhuke ja pehme. See on ka elastne ja mahlane. See on maalitud kapuutsiga samades toonides. Liha on maitselt meeldiv, ahvatleva seene aroomiga. See muudab need seened toiduvalmistamisel eelistatud tooteks.
Seda tüüpi käsnades pole plaadid eriti tihedad. Nad on paksud ja pärast eoste küpsemist koguneb neile pulbriline ladestus. Mis puutub kameeleoni seente eostesse - need on ümarad, varustatud okkadega sarnanevate koosseisudega.
Neid katab valkjas eoste õietolm. Laccaria laccata kännu kõrgus on viis kuni kümme sentimeetrit. Sellel on silindri kuju ja see on värvitud samade värvidega nagu vastava käsna kork. Känd on tihe, sitke tekstuuriga. Sellel on kiuline pind.
Koguge kameeleonkäsn
Seenekorjamine on huvitav ja põnev tegevus, mis pakub seenekorjajatele suurt naudingut, kuid ärgem unustagem, et seda tuleks teha ainult kogenud harrastajate juuresolekul. Vastasel juhul on alati söödamatu seene lahti rebimine, mis omakorda võib põhjustada tõsiseid tervisekahjustusi.
Kui olete oma oskustes veendunud, võite julgelt otsida kameeleonikäsn. Kogenud seened mõistavad kohe, et seda leidub leht- ja okasmetsades, aga ka segametsades.
Seda tuleks otsida enamasti põõsaste hulgast, kuid liigi isendeid on võimalik saada lopsakatel karjamaadel või metsaniitudel. Laccaria laccata esinemist tuleks jälgida nii suvel kui ka sügisel. Seda tüüpi seentele on iseloomulik, et see muudab oma värvi sõltuvalt ilmast.
Kuid liistude nüanss jääb muutumatuks. On aktsepteeritud, et need on nende tunnused kameeleonikäsn. Ametüstkameeleon seen / Laccaria amethystina /, tuntud ka kui lilla ja ametüst seen, on Bulgaarias laialt levinud.
Kogenematu silm võib need kaks seent segi ajada. Vanad seenekorjajad teavad aga, et ametüstkameeleonkäsn erineb küüru violetse värvi poolest. Selle lamellid, kännu ja eoste õietolm on värvitud sama värviga. Vastasel juhul sobib ametüstkameeleonkäsn tarbimiseks.
Kameeleoniseeni keetmine
Kameeleonkäsn on söödav seen, mida toiduvalmistamisel edukalt kasutatakse, hoolimata väiksusest. Traditsiooniliselt on see Mehhikos asuva Oaxaca elanike menüüs. See sobib toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks, praadimiseks, marineerimiseks. Seda saab valmistada üksi või kombineerida rohelistega: spinat, dokk, nõges, sibul, küüslauk, porgand, tomat.
Kombineerib teiste seentega. Seda saab edukalt kasutada risotos, erinevat tüüpi pastades, salatites, kastmetes, suppides, suupistetes, pasteedides, pajaroogades. Kameeleonseen muutub koorest või sulavõist imendudes eriti õrnaks ja isuäratavaks. Maitsesta värske tilli ja peterselliga, sidrunimahlaga, musta pipraga, paprikaga, köömnetega, devesili, basiiliku, majoraaniga ja muuga.
Kameeleonikäsna eelised
Söömine kameeleonkäsn see mõjutab meid positiivselt mitmel põhjusel. See on B-rühma vitamiinide allikas, mille tarbimine mõjutab omakorda hästi närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi. Kameeleonikäsn sisaldab ka D-vitamiini, mis on teadaolevalt oluline luu tugevuse jaoks. Seda saadakse enamasti päikesevalguse kaudu, kuid kui meil pole aega piisavalt kaua päikese käes viibida, on kõige parem võtta seda toidu kaudu.
D-vitamiini tarbimine hoiab lisaks luude, küünte ja juuste tugevuse eest hoolitsemisele ära ka osteoporoosi. Alates kameeleonikäsn saame ka teatud koguses E-vitamiini. See on kasulik, kuna hoiab ära veresoonte ummistumise, hoolitseb naha terve ja ilusa välimuse eest ning kaitseb mõne vähi eest.
Uuringud näitavad, et see vitamiin on eriti kasulik inimestele, kes tegelevad aktiivselt või teevad rasket füüsilist tööd. Teadlased usuvad ka, et E-vitamiini tarbimine aitab ära hoida salakavalat Alzheimeri tõbe.
