2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kuupäeval 28. märts märgib maailm aasta päev paljude Schwarzwälder Kirschtorte lemmik, tuntud ka kui Schwarzwaldi kook.
Õrn, kerge, rafineeritud … Montenegro kook on ideaalne lõpp igale õhtusöögile, olenemata sellest, kas see on ette nähtud. See meistriteos kookide seas on valmistatud rikkaliku kirsimaitsega, sest originaalretsept sisaldab tugevat kirsilikööri Schwarzwaldi piirkonnast. Selle kirsiga šokolaadikoogi esimene tükk loodi 1915. aastal.
Ja selleks, et mõista, miks kulinaariaklassikat tegelikult sellisena peetakse, pakume teile vähemalt üks kord elus ette valmistada ja proovida. Musta metsa kook või Montenegro kooknagu see on teada enamikule kulinaariahuvilistele.
Vajalikud tooted:
Soode jaoks:
400 g fariinsuhkrut, 260 g valget jahu, 80 g kakaod, 10 g küpsetuspulbrit, 10 g söögisoodat, mittetäielik tl. sool, 2 muna toatemperatuuril, 250 ml piima, 120 ml päevalilleõli, 2 tl. vaniljeessents, 250 ml sooja vett
Kirsside puhul:
500 g kirsita kivideta, 50 g fariinsuhkrut, 20 ml kirschi (võite selle asendada rummi, konjaki, brändi või puuviljalikööriga)
Kaunistamiseks:
500 ml magustatud vedelat koort, 2 tl. vanilliessents, 150 g tumedat šokolaadi, 12 tk. punased kokteilikirsid (maraschino)
Valmistamismeetod:
Tööpinnad:
Sega kausis suhkur, jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool. Sega põhjalikult. Lisage munad, piim, õli ja vanill.
Seejärel peksake segu umbes 2 minutit, lisades veidi vett. Saadud segu on õhukese konsistentsiga (nagu segu pannkookide jaoks). Jagage see kaheks võrdseks osaks ja jaotage see küpsetusvormidesse. Küpsetusvormidel peaksid olema liikuvad seinad ja läbimõõt 26 cm. Enne segu valamist piserdage neid küpsetuspihustiga või määrige.
Mustpuu koogialused küpseta eelkuumutatud 180-kraadises ahjus 30-35 minutit või kuni soosse torgatud pulk tuleb kuivana välja. Pärast ahjust eemaldamist peate need umbes 10 minutiks vormidesse jätma, pärast mida saate need eemaldada ja jätta täielikult jahtuma.
Kirsid:
Sega kastrulis kirsid suhkru ja kirshaga. Segage ja laske 1-2 tundi toatemperatuuril. Seejärel laske neil keskmisel kuumusel podiseda, kuni suhkur on sulanud. Jahutage neid ja kurnake. Säilitage mahl vahukommide siirupiks.
Montaaž ja kaunistamine:
Sega koor ja vanill ning klopi kreemjaks.
Pange üks salv hooldusplaati. Siirupige see pool kirsside mahlast ja määrige seejärel koorega. Paigaldage sellele kirsid ja pange veel koor, nii et see tasandaks pinda. Pange teine salv ülesse ja korrake samme.
Kata kirsikook ülejäänud kreemiga, kuid jäta väike kogus kaunistamiseks kindlasti kõrvale.
Sulata šokolaad vesivannil. Pange see õhukese otsaga kondiitritoodete kotti ja joonistage sellega kirsid koogi külgedele.
Võite ülejäänud šokolaadi määrida küpsetuspaberile ja panna külmkappi tahenema. Seejärel saate selle kolmnurkadeks lõigata, et seda keskele torgata kook Montenegrovõi tehke neist saepuru, et neid koogi küljele puista.
Pange ülejäänud koor tähekujulise otsaga kondiitritoodete kotti. Pihusta 12 sümmeetriliselt paigutatud roosi koogi perifeeriasse. Pange neile kokteilikirss.
Soovitan:
Makovets - Poola Köögi Võluv Klassika
Makovets on kook, mis sisaldab tahket kogust jahvatatud mooniseemneid, suhkrut / mett, pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Saiakesed on kõige sagedamini järgmistes vormides: • Pirukas või hapukas - mooni - paks kiht moonisegu asetatakse õhukesele taignakihile;
Teriyaki - Jaapani Köögi Klassika
Teriyaki sojakaste on Jaapani köögi sünonüüm. See on nagu pitsa Itaalia jaoks või sinihallitusjuust Prantsusmaale. Aromaatne ja maitsev, nagu tõelisele sojakastmele kohane, võib Teriyaki olla kirsiks tordil iga endast lugupidava liharoa puhul.
Kulinaaria Meistriteosed Estragoniga
Toiduvalmistamisel kasutatakse estragoni noori oksi ja lehti - sellel vürtsil on väga meeldiv aroom, mis sobib nii lihale kui ka köögiviljadele. Pakume teile estragoniga seente retsepti - aromaatse vürtsiga seened on suurepärane valik garneeringuks.
Kulinaaria Traditsioonid ülestõusmispühade Jaoks Kogu Maailmas
Lihavõtted on helgelt teine kristlik püha. See puhkus on võimalus koguda sugulasi, sõpru ja tuttavaid lihavõttelaua ümber mitte ainult meie riigis, vaid ka kõigile kristlastele. Erinevates riikides pakub pidulaud rõõmu ja on kooskõlas kohalike kommetega.
Kulinaaria Juhend: Tundmatu Iiri Köök
Iiri toidulaual on olnud peamisteks toodeteks köögiviljad, kartul ja peekon ning rannikualadel lisaks lõhe, makrell ja tursk. Kuni 17. sajandi alguseni suitsutati liha ja kala nende säilitamiseks. Hiljem hoiti tooteid keldrites nn liustikes.
