2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Makovets on kook, mis sisaldab tahket kogust jahvatatud mooniseemneid, suhkrut / mett, pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Saiakesed on kõige sagedamini järgmistes vormides:
• Pirukas või hapukas - mooni - paks kiht moonisegu asetatakse õhukesele taignakihile;
• Moonirull - piklik, spiraalselt keritud, võlli kujuline. See on valmistatud pärmitaignast erinevates variatsioonides.
• Strudel - struudlitainaga.
Makovets Poola köögis
Moonisegu jaoks mõeldud moon tuleb ette valmistada järgmiseks jahvatamiseks. Üks võimalus on aurutamine (üleujutamine keeva veega), seejärel kurna, filtreeri põhjalikult ja lase veel aurustuda. Teine meetod on mooni üleujutamine külma või kuuma piima või veega, jätta see mõneks ajaks ligunema. Mõne retsepti järgi tuleb pärast aurutamist või leotamist oad keeta.
Kui mooni leotatakse üleöö, tuleb seda keeta vaid mõni minut. Kuulsa Poola koka ja publitsisti Maciej Kuroni (1960-2008) sõnul tuleks mooniseemneid igal juhul põletada, hoolimata sellest, kas need on eelnevalt leotatud. Enne mooniseemneid ei aurutatud, kuid siiski ujutati neid veega üle ja oodati, kuni nad oma maitset muutsid.
Nii ettevalmistatud, põhjalikult nõrutatud mooni jahvatatakse lihaveskis läbi peene sõela kaks või kolm korda või purustatakse uhmris. Jahvatatud moon segatakse mee või suhkruga, seejärel võib lisada pähkleid ja kuivatatud puuvilju - kreeka pähkleid, mandleid, rosinaid, apelsinikoore moosi.
Sarapuupähklite, ploomide või pirnide kasutamist leidub ka erinevates piirkondlikes köökides. Mõne retsepti järgi lisatakse moonisegule võid, mune või munavalget.
Röstitud mooniseemnerullid kaetakse valge glasuuriga ja piserdatakse mooniseemne täistera või apelsinikoore moosiga. See on levinud ka kommertskauplustes mooni šokolaadiglasuuriga / vaata galeriid /.
Makovets piruka kujul on see paks kiht moonisegu õhukesel tavalise või mureneva taina lehel, kaetud teise taignalehega, taignarestiga või puruga.
Makovets kui pidulik roog
Makovets on Poola köögi traditsiooniline jõulu- ja lihavõttekook. Mõnes riigi piirkonnas sai see populaarseks pärast II maailmasõda tänu Ida-Poola asunikele. Esialgu said popid mooniseemnerullid.
Iga päev käis ta ainult jõukate laudadel. Tavalistes majades valmistati seda ainult erilistel puhkudel - jõulud, lihavõtted, karnevalid, aga ka katoliku suurematel pühadel.
Rahvauskumuste kohaselt peaks jõululaupäeval kasutatav mooni tooma õnne ja kaitsma kurjade jõudude eest.
Mooni on taim, mis sisaldab tuhandeid seemneid ja ilmub jõuluõhtusöögi ajal külluse ja viljakuse sümbolina. Nendel pühadel moonisid jahvatavad noored tüdrukud, et varsti abielluda. Mooni jõulutoitudes koos mee ja seentega on ka ühendus Teispoolsusega.
Mooni leiab koha põllumajanduse ja maaelu arengu ministeeriumi traditsiooniliste toodete loetelus. Siin on valitud valik:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - jaos nähtav moonirull, lai spiraalne moonisegu pähklite ja kuivatatud puuviljadega;
• Makovets Lyubartovski - ebatüüpiline moonirull - üks valtsitud õhuke leivakiht, millel on väga paks kihis moonisegu mee, rosinate ja pähklitega;
• strudel - moonirull kohevast nisutaignast koos võimalustega mooni- või kodujuustu täitmiseks;
• Sileesia / Tšehhi pulmatort - ristkülikukujuline pirukas (soovi korral lõigatud ruutudeks) või ümmargune (lõigatud kolmnurkadeks) - valmistatud kahest soost, mille vahel on üks kolmest võimalusest - puhas moonisegu, kodujuust.
Soovitan:
Teriyaki - Jaapani Köögi Klassika
Teriyaki sojakaste on Jaapani köögi sünonüüm. See on nagu pitsa Itaalia jaoks või sinihallitusjuust Prantsusmaale. Aromaatne ja maitsev, nagu tõelisele sojakastmele kohane, võib Teriyaki olla kirsiks tordil iga endast lugupidava liharoa puhul.
Munad Benediktiinis - Klassika, Palju Lugusid
Nagu paljud maailmaklassikad, kasvavad ka kulinaarsed loojad üle ja elavad oma elu. Nii oma, et varsti ei mäleta keegi "isasid", mis jätab niši igasuguste veidrate lugude sünniks. See kehtib ühe populaarseima roa kohta, Benediktiini stiilis munad .
Uus Pitsa - Klassika Kohtub Originaalsusega
Pizza, maailma igavene klassika! See on igas väikeses linnas, igas metropolis, peenetes restoranides ja vaevumärgatavates restoranides. Nende menüüs on traditsiooniline pitsa Margarita, pitsa Neli juustu, Calzone, Four Seasons… Asendamatud pitsad mis võib siiski varieeruda vastavalt kohalikele toodetele ja maitsele.
Valge Toidukomplekt - Igavene Klassika
Kas olete kunagi astunud sisse klaasipoodi ja tundnud end eksinud pakutavate kujundite ja kujunduste mitmekesisuse tõttu? Võite veeta pool päeva tuurides ja veiderdatud kujundeid ning peeneid värve ja kaunistusi uurides. Teenused igaks päevaks, teenused on erilised sündmused, kingituste, pidude, laste jaoks - kas olete juba segaduses.
See On Võluv Emane ürdi
Alates iidsetest aegadest kuni tänapäevani on naised terviseseisundite, valu ja vaevustega toimetulemisel tuginenud paljudele erinevatele ravimtaimedele. Kahtlemata ravimtaimed naiste tervisele on hea abistaja õrnemale soole. Mõned on ühendatud, teised võetakse üksi.
