2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kuigi me kõik teame, et köögiviljad on tervislikumad toored kui kuumtöödeldud ja et kuumtöötlemisel kaotavad nad osa oma toiteväärtusest, on ka erandeid. Järgmised näited saavad eeliseid kuumtöötlemisel.
1. Kõrvits
Kuigi keegi ei söö toorest kõrvitsa, on see siiski erand. See sisaldab igasuguseid antioksüdante nagu beetakaroteen, mida on pärast kuumutamist palju lihtsam omastada.
2. Spargel
Toores spargel on kindlasti maitsev, kuid selle keetmine hävitab rakuseinad, mis raskendab selles köögiviljas sisalduvate A-, C- ja E-vitamiinide ning folaadi imendumist. Lisaks muudab kuumtöötlus antioksüdandid, eriti ferulhappe, kättesaadavamaks.
3. Tomatid
Tomatite keetmine vabastab tugeva antioksüdandi lükopeeni. Suurt lükopeeni tarbimist seostatakse vähi ja südameatakkide riskiga.
4. Porgand
Uuringud näitavad, et keedetud porgandis on kõrgem beetakaroteeni sisaldus. Meie keha muundab beetakaroteeni A-vitamiiniks, millel on oluline roll nägemise tervise, paljunemise, luude kasvu ja immuunsüsteemi reguleerimisel.
5. Seened
Foto: Veselina Konstantinova
Seened on tavaliselt seedimatud, kui neid ei keeta, kuid küpsetamise ajal kuumutades vabastate neis sisalduvad toitained, sealhulgas valgu, B-rühma vitamiinid ja mineraalid, samuti ühendid, mida muudes toitudes pole.
6. Spinat
Toores matš keedetud spinati vastu on viik. Toores spinatis on rohkem saadaval folaati, C-vitamiini, niatsiini, riboflaviini ja kaaliumi, samal ajal kui keetmine suurendab A- ja E-vitamiine, valku, kiudaineid, tsinki, tiamiini, kaltsiumi ja rauda ning olulisi karotenoide nagu beetakaroteen ja luteiin. Imenduvad rohkem kergesti keha poolt.
Lõppkokkuvõttes on meie tervisele parim variant süüa erinevaid köögivilju erineval viisil. See tagab teie tervisele vajalike toitainete ideaalse kombinatsiooni.
Soovitan:
Kui Kaua Erinevad Köögiviljad Küpsevad?
Köögiviljadest valmistatud toidud rahuldavad keha toitaineid. Värsketes köögiviljades sisalduvad vitamiinid, mineraalid, taimsed ja piimarasvad, süsivesikud ja valgud on õige toitumise tagatis. Neis olevad värvained, aromaatsed ja lõhna- ja maitseained äratavad söögiisu ning toetavad toidu seedimist ja omastamist.
Kõige Tervislikumad Ja Tervislikumad Köögiviljad
Juurviljad on tõeline looduslik kingitus, millel on kehale väga positiivne mõju. Köögiviljadest võime leida suurema osa ainetest, mis on vajalikud toitumiseks ja keha niisutamiseks. Neil pole palju kaloreid, mis teeb neist hea valiku mis tahes dieedi jaoks, et reguleerida kaalu ja kolesterooli.
Miks On Keedetud Köögiviljad Kasulikumad Kui Toored
Toored köögiviljad pole alati kasulikumad kui need, mis on kulinaarselt töödeldud. Näiteks võib keedetud porgand imada viis korda rohkem karotenoide kui toores porgand. Puu- ja köögiviljad on ideaalsed kaaliumi, beetakaroteeni ja C-vitamiini, aga ka teiste vitamiinide allikad.
Külmutatud Puu- Ja Köögiviljad - Kasulikumad Kui Värsked
Suurbritannia toitumisuuringute instituudi teadlased on jõudnud uskumatule järeldusele, et külmutatud puu- ja köögiviljad sisaldavad palju rohkem toitaineid kui värsked. Põhjus peitub selles, et värsked puu- ja köögiviljad ei jõua kioskitesse kohe, kui need on korjatud, vaid alles mõne päeva pärast ja seetõttu kaovad paljud oma väärtuslikest ainetest.
Keedetud Või Toored Köögiviljad - Mis On Kasulikum?
Asjaolu, et köögiviljad on tervisele kasulikud on vaieldamatu. Kõik söövad neid, ainult maitse-eelistused võivad olla erinevad: mõni eelistab neid värskelt salatile, mõni armastab vinegretti, teine ei saa hakkama ilma köögiviljasuppide või hapukurkideta jne.
