2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Riis oli tuntud Vana-Roomas, kuid seda kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Islami levikuga kogu maailmas algas selle toidu teekond.
Riisi kodumaa on India, Tai ja Hiina, kuid araablased hakkasid seda kasvatama ka oosides, soodes ja lammidel. Risoto prototüübiks oli pilaf - tüüpiline araabia roog. Riisiroogade retsepte leiate keskaegsetest araabiakeelsetest raamatutest. Kõige maitsvamaid roogasid peeti riisist või, või, õli ja paksu piimaga valmistatuks.
Araablased tõid riisi Hispaaniasse ja Sitsiilia saarele. Sealt jagasid kaupmehed seda Champagne'i turgudele ja laatadele. Selle populaarsus on Euroopas nii palju kasvanud, et on köögiviljad peaaegu asendanud. Tänu väitele, et Itaalia Lombardia piirkonnas kasvab toiduvajadus pidevalt, on riisi kasvatamiseks ette valmistatud tohutu suur ala. Usuti, et taim suudab need vajadused rahuldada.
Aastakümneid hiljem asus riis püsivalt Itaalia toidulauale. Seda hinnatakse ka Veneetsia Galeazzo Maria Sforza 27. septembri 1475. aasta kirja põhjal, kus ta palus Ferrara hertsogil kohale toimetada kaksteist riisikotti. Ta vajas vilja üllastest saadikutega kohtumiseks. Veneetsia doge kokad pidid valmistama peene roogi minestra de riso, mis koosnes peamiselt riisist. See roog sai hiljem nimeks risotto.
Esimesed risotto retseptid ilmusid 15. sajandil, kui anonüümne Veneetsia peakokk kirjutas oma retseptidesse riso bona manera (rafineeritud stiilis riis). Retsept oli mandliga valmistatud riis. Itaalia keeles tähendab riso lisaks riisile ka naeru. Nii sündis ütlus, kes ütleb, et kes risotot sööb, puhkeb kergesti naerma.
Tänapäeval on risotto Põhja-Itaaliale ja Milano linnale omane roog. On legend aastast 1574, mis räägib risotto ala Milanese loomisest. Äsja ehitati Duomo di Milano gooti katedraal ja Valerius nimeline õpipoiss pidi akendele dekoratiivklaasi maalima.
Värvide täiustamiseks otsustas ta pigmenti lisada safranit. Kõik naersid tema üle ja ta otsustas tagasi tulla, pannes safrani isanda pulmadeks valmistatud riisi. Tulemus oli vapustav ja retsept levis kiiresti ning roog sai tema nime.
Soovitan:
Kroissandi Kurioosne Lugu
Croissant on lehttainast valmistatud muffini tüüp, mille kuju meenutab poolkuu. Croissant on tüüpiline prantsuse köögile, see on üks köögi ja Prantsusmaa sümbolitest, mida serveeritakse koos kohvi või teega, hommiku- või pärastlõunase suupistena.
Cream Sabayoni Kurioosne Lugu
Prantslased Sabayoni kreem , nagu paljudel teistel roogadel, on oma ajalugu. See loodi 16. sajandil Itaalia linnuse piiramisel. Perugia tollane kuberner Jack Paolo Balloni osales aktiivselt ka Põhja-Itaalia linnriikide vahelises vaenutegevuses.
Rumi Kurioosne Ajalugu Kolumbuse Ajast Kuni Tänapäevani
Küllap meeldib teile paljudele hea tervise nimel ja külmetushaiguste raviks rummiteed juua? Nüüd ma ütlen teile, kust see jook pärineb ja kuidas seda tehakse! Rum on destilleeritud alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo melassi ja suhkruroo siirupi jääkproduktidest ning mida valmistatakse kääritamise ja destilleerimise teel.
Risoto Tüübid
Risotto on traditsiooniline Itaalia roog, mis on eriti populaarne riigi põhjaosades. Muidugi on maitsev eripära Bulgaarias ülipopulaarne, kuid paraku pakutakse meie restoranides väga sageli vaid Itaalia originaali õrna imitatsiooni. Nii nagu pitsa, arvavad itaallased, et riisi täiuslikkus ei tohiks sisaldada kõiki käepärast koostisosi, mis on külmkapis.
Valmistame Ette Klassikalise Risoto
Risottot on palju. Seda saab valmistada lahjana, liha, kala või mereandidega. Kuid selle valmistamise klassikaline retsept on ainult üks ja seda pole keeruline valmistada isegi köögis algajatele. Põhimõtteliselt täiusliku risotto valmistamiseks on riisi valik.
