2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Risotto on traditsiooniline Itaalia roog, mis on eriti populaarne riigi põhjaosades. Muidugi on maitsev eripära Bulgaarias ülipopulaarne, kuid paraku pakutakse meie restoranides väga sageli vaid Itaalia originaali õrna imitatsiooni. Nii nagu pitsa, arvavad itaallased, et riisi täiuslikkus ei tohiks sisaldada kõiki käepärast koostisosi, mis on külmkapis.
Milano on tõelise risotto maagia sünnikoht, kui linn oli ligi 2 sajandit Hispaania võimu all. Risotto on riisiga roog, mis on valmistatud erinevat tüüpi puljongist - lihast, kalast või köögiviljadest. Selle konsistents on vesine, sarnane koorega, riisi maitse on rikkalik ja selge.
Risoto valmistamiseks on oluline valida õiged riisisordid. Eesmärk on, et riis imaks hästi vett ja eraldaks tärklist, et saada pehme tekstuur. Kõige sobivamad sordid on karnarool, marateli ja vialone nano, kuid need on ka oluliselt kallimad.
Kuigi risotto on kreemja konsistentsiga, tuleb jälgida, et riis ei küpseks üle ja iga tera eralduks, oleks kergelt krõbe, kuid mitte toores.
Itaallased määratlevad risotto kui minestra asciuta ehk kuiv supp, mis, ehkki see kõlab vastuoluliselt, tähendab lihtsalt seda, et tulemus peaks olema kreemjas, mitte vesine ja kahvliga söödav.
Omamoodi alkeemiline seiklus nn risotto, alustades sibulate (või šalottsibulate ja mõnikord ka küüslaugu) hautamisest, teiste koostisosade (seened, köögiviljad või liha) lisamisest, millele järgneb veini valamine ja kuuma puljongi järk-järguline valamine - üks kulp iga kord, kui eelmine annus imendub. riis. Lõpeta nn mantecato või lisage võid või oliiviõli ja parmigiano. Risoto sageli kasutatav koostisosa on koor, mis annab veelgi rikkalikuma ja kreemisema maitse.
Kahtlemata on üks tuntumaid risotto tüüpe risotto alla milanesese. See on valmistatud sibulate, kuiva valge veini, lihapuljongi, või, veiseüdi, parmesani ja tingimata safraniga.
Seenerisotto on piirkondlik toit Piemonte piirkonnale - ümardatud mäed ja tihedad metsad Maggiore järve ümbruses on ideaalne elupaik erinevat tüüpi seentele, aga ka nii väärtuslikule trühvlile. Seega, kui leiate end kunagi maalilisest piirkonnast, proovige kindlasti Risotto ai funghi freschit.
Kui olete risotto fänn, proovige kindlasti Milano stiilis risotot, sealihaga risotot, seente ja koorega risotot, sulatatud juustu risotot, peekoni ja seentega risotot, rukola ja spinatiga. risotto prosciuto ja porruga
Soovitan:
Flavonoidide Tüübid
Toiduainet hindame tavaliselt vitamiinide ja mineraalide sisalduse järgi. Kuid on rühm aineid, mis on vähem tuntud, kuid antioksüdantide või ensüümide regulaatoritena meile palju olulisemad. Need on flavonoidid, mida saab ainult taimsest toidust:
Jahu Tüübid
Jahu on inimestele teada olnud aastatuhandeid. Paljudes riikides peetakse seda elanikkonna peamiseks toiduks ja seda on iga päev laua taga. Seda toodetakse nisust, kaerast, rukkist, maisist, hirsist, riisist, kikerhernestest, kastanitest jne.
Risoto Kurioosne Lugu
Riis oli tuntud Vana-Roomas, kuid seda kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Islami levikuga kogu maailmas algas selle toidu teekond. Riisi kodumaa on India, Tai ja Hiina, kuid araablased hakkasid seda kasvatama ka oosides, soodes ja lammidel.
Valmistame Ette Klassikalise Risoto
Risottot on palju. Seda saab valmistada lahjana, liha, kala või mereandidega. Kuid selle valmistamise klassikaline retsept on ainult üks ja seda pole keeruline valmistada isegi köögis algajatele. Põhimõtteliselt täiusliku risotto valmistamiseks on riisi valik.
Neli Viisi Risoto Valmistamiseks
Risotto on Põhja-Itaalia üks populaarsemaid roogasid ja valmistamine pole keeruline. See sobib väga hästi ka siis, kui soovite oma kujutlusvõimet vallandada, sest praktikas saab seda valmistada ükskõik milliste koostisosadega, mida soovite. Ja muidugi riis.