2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sinise tomati kodumaa on India. See riik on aastatuhandeid olnud peamine kasulike köögiviljade harija ja tarbija. Ülejäänud maailm avastas selle suhteliselt hilja. Alles viimastel sajanditel hakkas Euroopa mõistma selle tarbimise kasulikkust tervisele ning lisas selle toiduvalmistamise ja mõistliku söömise juurde.
Näiteks Indias on selle valmistamiseks kümneid viise, millest mõned on rangelt omased konkreetsele riigi piirkonnale. Baklazaani võib suitsetada, küpsetada, hautada, karriga maitsestada, marineerida, kuivatada, praadida.
Peamine asi, mida meeles pidada, on aga asjaolu, et mida vähem ta kokkab, seda paremini hoitakse tema väärtuslikke toitaineid.
Parim on köögivilju hautada või röstida. Selle tavaline praadimine suures rasvas ei ole eriti soovitatav. Säilitate selle head omadused, kui jätate selle kergelt krõbedaks ja rakendate lühikest kuumtöötlust.
Traditsiooniline viis iseloomuliku mõru maitse eemaldamiseks on viilutatud köögiviljade soolaga hõõrumine ja umbes 30 minutit seista laskmine.
Indiaanlased saavutavad sama efekti, leotades sinist tomatit 20 minutit vees, kuhu on pandud tamarindivee puuviljaekstrakt. Nii säilitatakse köögivilja loomulik värv (see ei tumene) ja eemaldatakse baklažaanis sisalduva teatud alkaloidi tõttu tekkiv kerge kibedus.
Baklažaanide kasvatamine sarnaneb tomatitega. Sinised tomatid sisaldavad kõigi taimede seas võimalikult palju antioksüdanti nasuniini ning mineraale kaltsiumi ja kaaliumi. See annab talle kindlasti köögivilja kuninga tiitli.
Ajurveeda järgi puhastab see köögivili organismi, aitab valulike gaaside korral, puhastab röga, ravib unetust ja parandab seedimist.
Selles köögiviljas on ka palju kiudaineid, mis aitavad kõhukinnisuse, hemorroidide ja koliidi korral. Selles on vähe kaloreid ja rasvavaba. Seetõttu omastab baklažaan seedimisel rasva, läbides seedesüsteemi, aidates seeläbi kaasa kehakaalu langusele.
Soovitan:
Baklazaani Hõrgutised
Baklažaan on iidne köögivili, mida kasvatatakse tuhandeid aastaid tagasi ja mis on tänapäevalgi levinud roogades igas maailma lauas. Ükskõik, kuidas seda valmistate, jääb sinine tomat (nagu seda ka nimetatakse) endiselt maitsev ja kasulik. Baklažaan on kartuliperekonna perekonna koeraviin.
Kuidas Baklažaani Küpsetada
Baklazaanid küpsetatakse kuumal plaadil, see on klassikaline viis, kuid pärast köögiviljade röstimist on vaja keeduplaat põhjalikult puhastada. Selleks, et mitte raisata aega asjatule puhastamisele, pange pliidile tükk fooliumi ja pange sellele baklažaan.
Baklazaani Tervendav Jõud
Baklažaan on kaheaastane rohttaim, tomati lähisugulane. Me kõik teame selle kui kulinaarse taime omadusi. Kuid lisaks toidule on see ka hea ravim. Baklažaaniviljad sisaldavad rasvu, süsivesikuid (suhkrud ja polüsahhariidid) ja valke. Neis on palju fosfori, kaltsiumi, kaaliumi, mangaani, magneesiumi, raua, alumiiniumi mineraalsooli.
Maitsva Röstitud Baklazaani Saladused
Baklažaanid on nii väga maitsvad kui ka väga kapriissed. Maitsev, kuna need küllastuvad, neil on iseloomulikud maitseomadused ja kapriisne, kuna nende kokkutõmbavat ja mõru maitset on üsna raske eemaldada. Tegelikult teavad vähesed, et Baklažaan pärineb perekonnast Kartul ja on Koeraviinamarja taime vili.
Baklazaani Lõikamise Reeglid
Enamikus roogades tuleb baklažaan enne küpsetamist viilutada. Maitsvate köögiviljade lõikamiseks on kaks peamist viisi. Esimene on lõigata ringidesse, mis on suurepärane ja mugav enamiku baklažaani nõudvate roogade jaoks. Teine on - ribadel, mis sobib kihiliste roogade nagu moussaka ja köögiviljalasanje valmistamiseks.
