2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Baklažaanid on nii väga maitsvad kui ka väga kapriissed. Maitsev, kuna need küllastuvad, neil on iseloomulikud maitseomadused ja kapriisne, kuna nende kokkutõmbavat ja mõru maitset on üsna raske eemaldada.
Tegelikult teavad vähesed, et Baklažaan pärineb perekonnast Kartul ja on Koeraviinamarja taime vili. Seda köögivilja nimetatakse sageli siniseks tomatiks. Ükskõik mis nimed on, on selge, et baklazaani ettevalmistamine nõuab mõningaid peensusi, mida me selles artiklis pakume.
Kõigepealt on oluline täpsustada, et üks maitsvamaid baklažaanide valmistamise viise on nende küpsetamine. Röstitud siniste tomatite jaoks on mitu võimalust. Kui olete otsustanud neid tervena küpsetada, on oluline teada, et nende töötlemine peaks algama alles pärast seda, kui baklažaanid on pliidil või ahjus kuumtöötletud ja kooritud.
Siis on võimalus nende pealetükkivat maitset varjata valmistada baklažaanidele kaste, mis sünkroniseerib maitsed. Selleks on kõige sobivam tomatikaste rohkem küüslauguga. Baklazaan sobib hästi ka küüslaugukastme või Tzatziki kastmega, mis sisaldab ka küüslauku.
Röstitud baklažaanide teine võimalus on enne röstimist koorida ja töödelda. Seda tehakse köögiviljade pesemisega, nende naha eemaldamisega. Seejärel lõigake vastavalt soovile viiludeks või muudeks vormideks (kuid oluline on mitte olla liiga paks, et hästi küpsetada) ja hõõru iga viil soolaks, et baklažaan saaks vabastada selles oleva tarbetu vee.
Jätke seibid umbes pooleks tunniks soolveega täidetud kaussi. Seejärel pestakse iga seib külma veega ja kuivatatakse köögipaberiga väga hoolikalt. Alles seejärel on baklažaan küpsetamiseks valmis. Seda tüüpi baklažaanide täiendavat soolamist ei soovitata, sest vees leotades on nad piisavalt soola imendunud.
Paneeritud baklažaanid on ka väga hea ettepanek mitmekesisema menüü jaoks. Paneerimine võib olla tavaline - muna ja jahu või see võib sisaldada riivsai, aga ka õlut (paisutatud paneerimiseks). Iga viil paneeritakse väga kuumas rasvas umbes pool minutit mõlemalt poolt.
Selle juhtumiseks tuleb baklažaanid siiski eelnevalt röstida, et neid saaks termiliselt valmistada ja roog saaks valmis vaid ühe paneerimisega.
Muidugi on röstitud baklazaani, olgu see siis terve või vormitud, suurim saladus röstida grillis või ahjus. Hõõgumaitset ei suuda valmistada isegi kõige tõestatud kokk.
Soovitan:
Mõned Näpunäited Maitsva Röstitud Kana Jaoks
Röstitud kana veelgi maitsvamaks muutmiseks tuleb järgida mõningaid peensusi. Kõige olulisem neist on kana maitse parandamiseks valida õiged vürtsid ja tooted. Estragon, rosmariin, köömned ja nii ekstravagantselt, kui see kõlab, sobivad kaneel ja ingver õrna kanaga suurepäraselt.
Maitsva Kalkuni Küpsetamise Saladused
Populaarsus kalkuniliha on üha rohkem kiirust saavutamas ja see pole põhjuseta - selle linnu liha võib kiidelda suurepärase maitsega, see on ka väga kasulik ja kalkun valmistub lihtne ja kiire. Ja veel üks oluline asi hetkel - kalkun on hüpoallergeenne dieettoode, mida peetakse kõige olulisemaks loomse päritoluga täisvalgu allikaks.
Maitsva Hakkliha Saladused
Hakkliha on põhitoode paljudele roogadele alates maitsvatest lihapallidest kuni spagettide jt lisamiseni. See võtab meie toidulaual väga olulise koha. Igaühega meist on juhtunud hakkliha ostma ja see ei vasta tema ootustele. Jah, seal on saladus, kuid see ei seisne mitte ainult õigete vürtside valimises, vaid ka õiges vahekorras.
Maitsva Omatehtud Hakkliha Saladused
Hakkliha on paljude meie lemmikroogade põhitoode - alates maitsvatest lihapallidest ja kebabidest kuni spagettide, moussaka ja täidisega köögiviljade lisandini. Tihti võime kupeshka hakklihale tuginedes siiski pettuda. Kuid selleks, et valmistada endale maitsvat omatehtud hakkliha, on vaja ka oskusi.
Maitsva Röstitud Liha Saladused
Röstitud ja praetud liha pehmeks ja maitsvaks muutmise kõige olulisem reegel on valida teie valmistatud rooga sobiv kvaliteetliha. Enne liha röstimist on kõige parem marineerida. Lihtsaim ja kiireim viis on puista see musta pipraga ja hõõruda küüslauguga, seejärel valada peale õli.