2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Enamikus roogades tuleb baklažaan enne küpsetamist viilutada. Maitsvate köögiviljade lõikamiseks on kaks peamist viisi.
Esimene on lõigata ringidesse, mis on suurepärane ja mugav enamiku baklažaani nõudvate roogade jaoks. Teine on - ribadel, mis sobib kihiliste roogade nagu moussaka ja köögiviljalasanje valmistamiseks.
Baklazaani lõikamine ringidesse
Ümmargused baklažaaniviilud on valmistatud kõige lihtsama lõikega. Neis pole midagi keerulist. Ringid sobivad küpsetamiseks väga hästi, valmistades maitsvaid roogasid, näiteks baklažaani parmesaniga.
Pidage meeles, et baklažaan kaotab keetmisel niiskuse ja kahaneb. Selle kompenseerimiseks lõigake sinise tomati tükid, mis on vähemalt kaks korda suuremad kui vaja valmistatava roa jaoks.
Baklazaani lõikamine ribadeks
Pikisuunas lõigatud baklažaaniviilud sobivad hästi kihiliste roogade röstimiseks, milles soovite, et köögiviljad kataksid suurema ala. Nende valmistamiseks asetage baklazaan kõigepealt püsti ja lõigake koor mõlemalt küljelt koos osa lihaga. See ei ole kohustuslik, kuid muudab sinise tomati valmis tükid lihakamaks ning nende küpsetamisel on parem värv ja maitse.
Kui olete koore eemaldanud, on see lihtne. Püstises asendis lõigake lihtsalt baklazaani pikkus. Tükkide paksus sõltub teie valmistatava roa vajadustest.
Baklažaani valik
Siniseid tomateid valides otsige võimalikult väikseid köögivilju. Seda soovitatakse, sest nende liha on pehmem ja vähem kiuline kui vanemad ja suuremad.
Baklazaanid sobivad kõige paremini tarbimiseks perioodil august-oktoober. Ainult 100 grammi seda köögivilja sisaldab üle 80 kasuliku toitaine. Jäär vitamiine ja mineraale baklažaan see sisaldab ka olulisi fütotoitaineid, millel on tõestatud antioksüdatiivsed omadused.
Mõned neist on fenoolsed ühendid, näiteks kofeiin- ja klorogeenhapped, ja teised on flavonoidid - peamiselt nasuniin.
Baklazaani kulinaarse töötlemise oskuste harjutamiseks pakume teile mitmeid maitsvaid retsepte: täidisega baklažaanirullid, baklažaanihautis, paneeritud baklažaan, täidisega baklažaan, Imambayaldi, baklažaanikastmine, marineeritud praetud baklažaan, Burek baklažaanist.
Soovitan:
Baklazaani Hõrgutised
Baklažaan on iidne köögivili, mida kasvatatakse tuhandeid aastaid tagasi ja mis on tänapäevalgi levinud roogades igas maailma lauas. Ükskõik, kuidas seda valmistate, jääb sinine tomat (nagu seda ka nimetatakse) endiselt maitsev ja kasulik. Baklažaan on kartuliperekonna perekonna koeraviin.
Kuidas Baklažaani Küpsetada
Baklazaanid küpsetatakse kuumal plaadil, see on klassikaline viis, kuid pärast köögiviljade röstimist on vaja keeduplaat põhjalikult puhastada. Selleks, et mitte raisata aega asjatule puhastamisele, pange pliidile tükk fooliumi ja pange sellele baklažaan.
Baklazaani Tervendav Jõud
Baklažaan on kaheaastane rohttaim, tomati lähisugulane. Me kõik teame selle kui kulinaarse taime omadusi. Kuid lisaks toidule on see ka hea ravim. Baklažaaniviljad sisaldavad rasvu, süsivesikuid (suhkrud ja polüsahhariidid) ja valke. Neis on palju fosfori, kaltsiumi, kaaliumi, mangaani, magneesiumi, raua, alumiiniumi mineraalsooli.
Maitsva Röstitud Baklazaani Saladused
Baklažaanid on nii väga maitsvad kui ka väga kapriissed. Maitsev, kuna need küllastuvad, neil on iseloomulikud maitseomadused ja kapriisne, kuna nende kokkutõmbavat ja mõru maitset on üsna raske eemaldada. Tegelikult teavad vähesed, et Baklažaan pärineb perekonnast Kartul ja on Koeraviinamarja taime vili.
Kookide Pealmiste Lõikamise Tehnikad
Sageli juhtub, et peremeestel on raskusi juba küpsetatud lõikamisega koogialused . Tavaliselt üritatakse raba noaga lõigata, kuid enamasti see puruneb või üks osa rebeneb. Koogialuse horisontaalne jaotamine võimaldab luua mahlasema ja kõrgema koogi, pannes koore salve üksikute kihtide vahele.