2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Harrisa, see Tuneesia kuum kaste, on uskumatult vürtsikas pasta. Seda kasutatakse laialdaselt Põhja-Aafrika köögis Marokos, Tuneesias ja Alžeerias.
Peamised koostisosad harise kaste on kuum paprika, mis on kombineeritud küüslaugu, koriandri, köömne, sidrunimahla ja oliiviõliga.
Neid saab reguleerida, sõltuvalt geograafilisest piirkonnast, kus kaste valmistatakse. Levinumad lisandid on lahtiselt hakitud punane paprika, meresool, köömned, apteegitill või sibul.
Pasta on proov ka suurimatele kuuma fännidele. Bulgaarias leidub seda araabia poodides või spetsiaalsetes vürtsikauplustes. Seda müüakse kotis, purgis, kannudes või isegi kilekotis. Peale poe saab harissat valmistada ka kodus.
Omatehtud harissat on lihtne valmistada. Selle rikkaliku ja intensiivse maitse tõttu tuleb selle tarbimisega siiski olla ettevaatlik. Sel eesmärgil puhastatakse kuum paprika seemnetest. Rikkama maitse saamiseks saab vürtse küpsetada kuumal pannil.
Püreeri paprikad umbes blenderis. Lisa ülejäänud koostisosad ja püreesta, kuni saadakse pasta. Eelistatav on konsistents - kreemjast suuremani. Kui teie karisma muutub liiga paksuks, lisage oliiviõli.
Isetehtud harissa pannakse klaaspurki 24 tunniks külmkappi. See võimaldab kõigil maitsetel seguneda. Tulemust saab säilitada. Kui seda hoitakse kauem külmkapis, valage õhuke kiht oliiviõli.
Harris pole mõeldud kõigile. Seda saab tarbida nii üksi kui ka lisandina. Läänes kasutatakse makarone mitmesuguste kastmete maitsestamiseks liha, baklažaani, võileibade ja spagettide jaoks. Tuneesias maitsestatakse kala, kikerherned, kuskuss, kits ja lambaliha harissaga.
Mõnes Euroopa riigis on levinud tava viiludele hommikusöögiks. Kuid kuidas te seda tarbite, on tervislik kõht ja kõrge afiinsus kuuma suhtes hädavajalik.
Soovitan:
Tõeline Bolognese Kaste On Valmistatud Värskest Piimast
Tõelise Itaalia Bolognese kastme valmistamiseks, mis on üks populaarsemaid spagetikastmeid, vajate värsket piima. Tema abiga summutavad itaallased kastmes veini ja tomatite hapuka maitse, mis muudab selle pehmeks ja kreemjaks. Bolognese kastme valmistamiseks on kõige parem kasutada veise- ja sealiha hakkliha, nagu Itaalia Bologna linnas loodud originaalses retseptis.
Tabasco Kaste
Tabasco kaste on Ameerika Ühendriikide kaubamärk kuuma kastet, mida on alates 19. sajandi lõpust tootnud Louisiana osariigis Avery saarel asuv perefirma. Tabasco kaste on maailma tuntuim kuum kaste, sest vaid paar tilka seda muudab roa maitset hämmastaval viisil, kuid ainult julgematel on võimalus seda nautida.
Worcesteri Kaste
Worcesteri kaste (Worcestershire Sauce) on kergelt vürtsikas, magushapu kääritatud inglise kaste, mida valmistatakse traditsiooniliselt äädikast, kalast, suhkrust ja vürtsidest. On hämmastav, kui palju maitseid ja maitseid saab kokku panna vaid ühte väikesesse pudelisse, millest leiate ühe maailma populaarseima kastme.
Garumi Kaste - Makrelli Delikatess
Kalad, mis on valmistatud eriti tihedast soolestikust, eelistavad kokad oma maitse ja toiteväärtuse tõttu. Selleks on vaja näiteks krevetipasteeti ja sardellikastet. Rooma köögis austati kastmeid ja kalatooteid väga kõrgelt. Samuti tuginesid nad tohututes kogustes universaalsetele vürtsidele nagu sool ja pipar, samuti kaneel, nelk, safran, basiilik, loorberileht, tüümian, soolane, majoraan, koriander, sinepiseemned, köömned, köömned, piparmünt, aniis ja moon.
Sofrito - Kasulik Ja Maitsev Kaste Vahemerest
Tomatikastme sofritot kasutatakse Hispaania, Kreeka, Itaalia köögis - teada on rohkem kui 30 sorti, peamine toode on tomatipüree. Sellele lisatakse mitmesugustes retseptides palju muid tooteid - paprika, sibul, küüslauk, petersell, must pipar, oliiviõli, mõnikord oliivipüree jne.
