2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tomatikastme sofritot kasutatakse Hispaania, Kreeka, Itaalia köögis - teada on rohkem kui 30 sorti, peamine toode on tomatipüree.
Sellele lisatakse mitmesugustes retseptides palju muid tooteid - paprika, sibul, küüslauk, petersell, must pipar, oliiviõli, mõnikord oliivipüree jne.
Tegelikult on kastme valmistamise traditsiooniks valmistamine madalal temperatuuril, et säilitada tomatites olevad vitamiinid. Sofritot kasutatakse paljude teiste roogade aluseks - seda kasutatakse liha, pasta, kartuli maitsestamiseks, see sobib pitsakastmeks või võileibadeks.
Uuringud on näidanud, et see tomatikaste on kardiovaskulaarsüsteemi jaoks üks kõige kasulikumaid toite. Uuring on hispaania keel ja seda juhib Rosa Lemuela.
Uuring viidi läbi mitme Sofrito kastmega, mis sisaldasid erinevaid koostisosi ja valiti juhuslikult. Uuring viidi läbi kõrge eraldusvõimega massispektromeetria meetodil.
Tulemused näitavad, et peaaegu kõigis kastmetes on kõrge polüfenoolide (antioksüdantide) sisaldus, kõige rohkem on neid neitsioliiviõli sisaldavates kastmetes. Lisaks on teadlased avastanud palju vitamiine, mineraale ja aineid, mis kuuluvad karotenoidide rühma.
Teadlased väidavad, et selle kastme regulaarne tarbimine annab organismile palju kasulikke aineid, mis aitavad reguleerida kõrget vererõhku ja parandavad veresoonte elastsust.
Sofrito tarbimine vähendab ka insuldi või südameataki riski, parandab külmade jäsemete niisutust ja takistab veenilaiendite teket.
Tomatikastmes sisalduvad vitamiinid parandavad immuunsust ja kaitsevad seeläbi keha nohu ja viirushaiguste eest. Eksperdid rõhutavad, et veelgi parema efekti saavutamiseks on kastet parem tarbida küüslaugu ja sibulaga.
Kõige lõpuks aitab karotenoidide sisaldus maksa ja hoolitseb naha eest. Tänu neile on akumuleerunud toksiinidest kergem vabaneda ning teisalt aitab see nahal vanu arme kustutada ja aitab ühtlast jumet luua.
Soovitan:
Tõeline Bolognese Kaste On Valmistatud Värskest Piimast
Tõelise Itaalia Bolognese kastme valmistamiseks, mis on üks populaarsemaid spagetikastmeid, vajate värsket piima. Tema abiga summutavad itaallased kastmes veini ja tomatite hapuka maitse, mis muudab selle pehmeks ja kreemjaks. Bolognese kastme valmistamiseks on kõige parem kasutada veise- ja sealiha hakkliha, nagu Itaalia Bologna linnas loodud originaalses retseptis.
Tabasco Kaste
Tabasco kaste on Ameerika Ühendriikide kaubamärk kuuma kastet, mida on alates 19. sajandi lõpust tootnud Louisiana osariigis Avery saarel asuv perefirma. Tabasco kaste on maailma tuntuim kuum kaste, sest vaid paar tilka seda muudab roa maitset hämmastaval viisil, kuid ainult julgematel on võimalus seda nautida.
Worcesteri Kaste
Worcesteri kaste (Worcestershire Sauce) on kergelt vürtsikas, magushapu kääritatud inglise kaste, mida valmistatakse traditsiooniliselt äädikast, kalast, suhkrust ja vürtsidest. On hämmastav, kui palju maitseid ja maitseid saab kokku panna vaid ühte väikesesse pudelisse, millest leiate ühe maailma populaarseima kastme.
Garumi Kaste - Makrelli Delikatess
Kalad, mis on valmistatud eriti tihedast soolestikust, eelistavad kokad oma maitse ja toiteväärtuse tõttu. Selleks on vaja näiteks krevetipasteeti ja sardellikastet. Rooma köögis austati kastmeid ja kalatooteid väga kõrgelt. Samuti tuginesid nad tohututes kogustes universaalsetele vürtsidele nagu sool ja pipar, samuti kaneel, nelk, safran, basiilik, loorberileht, tüümian, soolane, majoraan, koriander, sinepiseemned, köömned, köömned, piparmünt, aniis ja moon.
Mis On Ideaalne Kaste Igat Tüüpi Pasta Jaoks?
Pasta pole pasta ilma kastmeta. On väga oluline, millise kastme te valite, ja see ei sõltu ainult teie maitsest. Ekspertide sõnul määrab pasta kuju, milline see peaks olema, ja selle jaoks sobiv kaste. Nii pikkadele ja õhukestele toodetele kui ka peenele pastale nagu spagetid, lingviin, mafala sobivad suurepäraselt haruldased, kerged ja homogeensed kastmed ning suuremate aukudega tooted nagu kannelloni, penne, lukamoni moodi kaste koos lihatükkidega.
