2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Juba aastaid on olnud selge, et puuvilju, köögivilju, kaunvilju ja teravilja sisaldav dieet vähendab selliste haiguste riski nagu südamehaigused, vähk, diabeet ja kõrge vererõhk. Nende toitude mõju on tingitud antioksüdantidest - spetsiifilistest mineraalidest, vitamiinidest ja ensüümidest, mis kaitsevad rakke vabade radikaalide hävitava mõju eest. Teine nendes toiduainetes sisalduvate tervist edendavate ainete rühm on taimset päritolu kemikaalid, nn fütotoitained.
Fütotoitained, tuntud ka kui fütokemikaalid, esindavad laias valikus taimeühendeid, mis aitavad säilitada head tervist. Need on bioloogiliselt aktiivsed ained, mis annavad värvuse, lõhna ja taimede loomuliku vastupidavuse haigustele.
Fütotoitainete tüübid
Fütoöstrogeenid - taimset päritolu ained, mis on naissuguhormoonide analoogid. Naise kehasse sattudes on fütoöstrogeenid võimelised reguleerima sünteesi ja kompenseerima östrogeeni puudumist tasemeni, millest sõltub naise tervis ja välimus.
Fütosteroolid - taimsed rasvad, millel on kehas toimuvate peamiste protsesside juures väga oluline roll. Nende peamine tegevus on halva kolesterooli taseme vähendamine, kaitstes seega arterite tervist. Blokeeritud kolesterool eritub organismist koos ülejäänud toiduga. Samuti toetavad fütosteroolid looduslikku kaitset välismõjude eest ning neil on väga tugev põletikuvastane toime.
Saponiinid - on komplekssed glükosiidid, mida leidub taimedes. Need aitavad kaasa süsivesikute, rasvade ja muude ainete imendumisele kehas. Mõned saponiinid võivad alandada vererõhku või mõjutada ainevahetust.
Fütotoitainete eelised
Fütotoitained neil pole inimkeha jaoks toiteväärtust, vaid nad kaitsevad keha mitmete raskete haiguste eest. Fütokemikaalide üks väärtuslikumaid omadusi on vähi, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamine. Teadlased usuvad seda fütotoitained võidelda vähiga, blokeerides ühe või mitu tuumori moodustumiseni viivat sammu.
Rohkem kui 200 uuringut teemal fütotoitained näitavad, et vähiriski vähenemise ning puu-, köögivilja-, teravilja- ja kaunviljade tarbimise vahel on positiivne seos.
Väävliühendid parandavad maksaensüümide funktsioone, peatavad kolesterooli sünteesi, alandavad vererõhku, parandavad immuunvastuseid. Viimasena võideldakse batsillide, parasiitide ja nakkustega.
Üks suurimaid eeliseid fütotoitained on see, et erinevalt enamikust vitamiinidest ei hävitata neid toiduvalmistamise või muu kuumtöötlemise käigus. Muidugi on neist kõige kasulikum toores olekus, kuid siiski tuleb teravilja ja kaunvilju kuumtöötleda.
Fütotoitainete allikad
Fütoöstrogeene saab lutserni, lagritsajuure, sojatoote ja ristiku idude tarbimisega. Fütosteroole leidub kõige rohkem maisis, sojas, seesamis, safranis, kõrvitsas ja nisus.
Saponiine leidub troopilises kartulis, ubades, pähklites ja punases peedis. Terpeene saame porgandi, kartuli, aprikoosi ja meloni kaudu. Fenoole leidub peamiselt tillis, petersellis, porgandis ja lutsernis. Sibul ja küüslauk on väävliühendite poolest äärmiselt rikkad. Üldiselt on peaaegu igas puu- või köögiviljas kehale äärmiselt kasulikke aineid.
Fütotoitainete puudus
Nagu mainitud, kasulik fütotoitained neil pole keha jaoks toiteväärtust, kuid teisalt jätab nende puudumine keha vabade radikaalide kahjulike mõjude eest kaitsmata. Puu- ja köögiviljade regulaarne tarbimine on hea tervise eeltingimus.
Rikas loomsete rasvade ja vaeste fütotoitained Dieet võib põhjustada rasvumist, arterite ummistumist, vähki, diabeeti ja südameprobleeme. Seega söö rohkem tooreid puu- ja köögivilju. Toiduportsjonid tuleks jaotada järgmises vahekorras - 60/40 köögiviljade kasuks ja liha arvelt.
Soovitan:
Mis On Fütotoitained?
Fütotoitained on taimse toidu looduslikud, bioloogiliselt aktiivsed komponendid. Fütotoitaineid leidub puu- ja köögiviljades. Neid leidub tavaliselt puuvilja- või köögiviljakoores ja nad vastutavad taime pigmendi eest. "Füto" tähendus on taim ja pärineb kreeka keelest.
