2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
India köök on segu erinevatest maitsetest ja lõhnadest, mis esmapilgul ei sobi kokku, kuid on maitselt ainulaadsed. India köögist rääkides mõtleme Garam masalale, karrile ja kuumadele paprikatele.
New Delhis asuva India instituudi uuring, mis hõlmas enam kui 3000 India köögi retsepti, näitas, et India toidud sisaldavad vähemalt seitset üksteisest täiesti erinevat maitseainet!
Iga vürts säilitab oma maitse ja ei sega teist. Teadlased jõudsid järeldusele, et India köögi ülemaailmse populaarsuse võti on vürtsid.
Vürtsidest rääkides peame ütlema, et vürtsid ise pole India köögi saladus, vaid nende ainulaadne segu. Üks nende kuulsamaid vürtse, mis kannavad India aroomi, on Garam masala.
See on segu kaneelist, kardemonist, mustadest piprateradest, nelkidest, koriandriseemnetest ja muskaatpähklist. Teised tavaliselt kasutatavad vürtsid on safran, aniis ja koriander.
Indias toetuvad nad vürtsikatele vürtsidele ja me kõik teame, kui kasulikud on nende omadused - need aitavad head seedimist ja kaitsevad haiguste eest.
Tuntud traditsioonilised toidud ja joogid on kondenspiim (khoya), suhkrusiirup (tassid), India õlu - Cobra, nende traditsioonilised leivad - naan, märkmed ja paljud teised.
Soovitan:
India Köögi Iseloomulikud Jooned
IN India köök nii palju maitseid ja nii palju lõhnu on põimunud, et seda on raske kirjeldada. Äärmiselt rikkalik maitsete valik, mis muudab iga nende roa erinevaks ja ainulaadseks. Indiaanlasi ja nende kokamaagiat kaitseb isegi toidujumalanna, nad kutsuvad teda Annapurnaks.
Aeglane Toiduvalmistamine - Kreeka Köögi Saladus
Kreeka köök pakub uskumatult rikkalikku ja mitmekesist valikut toite ja jooke, mis on kulminatsiooniks tuhandete aastate pikkuse elu, toiduvalmistamise ja söömise jaoks. Iga Kreeka roog on rännak läbi Kreeka ajaloo. Leib, oliivid (ja oliiviõli) ja vein on olnud Kreeka dieedi kolmainsus paljude sajandite jooksul ja tänapäevani.
Asafetida - India Köögi Salakuld
Asafetida on sisuliselt puitvaik. Selle kõige populaarsem kasutusala on vürts. Seda kasutatakse tavaliselt India köögis. Teine aspekt, milles asafetida kasutatakse, on Ida-Ayurveda ravisüsteem. Seal on see tuntud ka kui "assant", "
India Köögi Maitse: Mint Lyutenitsa
Mint lyutenitsa on klassikaline India roog, mida saab valmistada koheselt või teha varem ja hoida külmkapis. Retseptis on palju variatsioone, kuid peamised koostisosad on piparmünt, koriander ja sidrunimahl. Seda vürtsikat lüutenitsat saab kasutada erinevat tüüpi roogades, lisades unikaalse ja keeruka maitse.
Vana-Bulgaaria Köögi Saladus
Kuna olen pärit Svishtovist ja läheduses on Tarnovo, sain hiljuti teada, et dotsent Ivan Lazarov Veliko Tarnovo ülikoolist "Püha Kirill ja Metodius" on Bulgaaria iidset kööki uurinud 30 aastat. Samuti on see dotsent peen kokk ja teeb süüa ainult Bulgaaria iidsete retseptide järgi.
