2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Mint lyutenitsa on klassikaline India roog, mida saab valmistada koheselt või teha varem ja hoida külmkapis. Retseptis on palju variatsioone, kuid peamised koostisosad on piparmünt, koriander ja sidrunimahl. Seda vürtsikat lüutenitsat saab kasutada erinevat tüüpi roogades, lisades unikaalse ja keeruka maitse.
Roheline lüutenitsa on India kohaliku toidu lahutamatu osa, kuna piparmünt mõjutab soodsalt seedesüsteemi.
Mint-lüutenitsa retsept hõlmab tavaliselt piparmündi, koriandri, tšillipipra ja sidrunimahla lisamist segistisse ja töötlemist, kuni segu on ühtlane. India köögis asendatakse tamarindipasta või äädikas sidrunimahlaga. Mint lyutenitsa loomise üks võtmeelemente on värsked koostisosad ning tasakaal magusa, soolase ja hapuka vahel.
Piparmünti serveeritakse sageli sealihaga, kuid piparmünti võib lisada erinevatele toitudele. Lisaks sealihale toimib see vürtsina ka muule lihale, näiteks kana- või veiselihale. Tänu sellele suupistele saate taimetoidule lisada vürtsika elemendi. Mõnikord serveeritakse piparmünti ainult koos praetud ja küpsetatud India leibadega nagu paratha ja Naan.
Paljud India toidud lõpevad sageli seedesüsteemi leevendavate toodete või koostisosade seguga. Nende hulka kuuluvad populaarsed täidisega lehed, mida tuntakse paanina. Rahapaja sisaldab kemikaale, mis toimivad põletikuvastaste ainetena ja valuvaigistitena.
Mintlüutenitsa põhiretsepti saab hõlpsasti muuta ja luua laia valikut liike, mida saab kasutada igal juhul. Põhiretsepti ennast saab pehmendada vähem piparmündiga, nii et seda saab kasutada valge kala jaoks. Vürtsikust saab suurendada veiseliha jaoks kasutatavate kuumade paprikatega. Liha marineerimiseks võib kasutada rohkem sidrunimahla või äädikat. Lisada võib ka selliseid vürtse nagu koriander või köömned.
India köögis on palju selliseid lüutenitsatüüpe, mida tuntakse chutney nime all. Nende valmistamiseks võib kasutada ka selliseid puuvilju nagu mango ja pirn. On taimset lutiini, mis on jälle valmistatud sellistest koostisosadest nagu koriander. Seda tüüpi täiendava kastme variatsioonid on sama erinevad kui India toit ise.
Röstitud lambalihapihve pakutakse sageli piparmündi lüutenitsaga või želeega.
Soovitan:
India Köögi Iseloomulikud Jooned
IN India köök nii palju maitseid ja nii palju lõhnu on põimunud, et seda on raske kirjeldada. Äärmiselt rikkalik maitsete valik, mis muudab iga nende roa erinevaks ja ainulaadseks. Indiaanlasi ja nende kokamaagiat kaitseb isegi toidujumalanna, nad kutsuvad teda Annapurnaks.
Hash-hash Kebab - Türgi Köögi Tõeline Maitse
Türgi köök on segu erinevate kultuuride kulinaarsetest traditsioonidest. Araabia maailmas ja Balkani rahvastel on selles suur mõju. Türgi on suutnud selle mõju ümber kujundada ja on nüüd tuntud oma rikkalike maitsete ja aroomidega roogade poolest.
Asafetida - India Köögi Salakuld
Asafetida on sisuliselt puitvaik. Selle kõige populaarsem kasutusala on vürts. Seda kasutatakse tavaliselt India köögis. Teine aspekt, milles asafetida kasutatakse, on Ida-Ayurveda ravisüsteem. Seal on see tuntud ka kui "assant", "
Aroomid Ja Põhja-India Köögi Tüüpilised Toidud
Oleme harjunud Indiast mõtlema kui tasast, kuuma ja kuiva maad. Kuid Põhja-India on külm ja mattunud Himaalaja igavese lume alla. Kashmirist lõunas, Induse tasandikul, Gangestest ida pool, läänes kasvab kuulus basmati riis. Tasandikud on rikkad, viljakad ja hästi niisutatud, mistõttu kohalikud inimesed puudust ei tea.
India Köögi Saladus Peitub Vürtsides
India köök on segu erinevatest maitsetest ja lõhnadest, mis esmapilgul ei sobi kokku, kuid on maitselt ainulaadsed. India köögist rääkides mõtleme Garam masalale, karrile ja kuumadele paprikatele. New Delhis asuva India instituudi uuring, mis hõlmas enam kui 3000 India köögi retsepti, näitas, et India toidud sisaldavad vähemalt seitset üksteisest täiesti erinevat maitseainet
