2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
IN India köök nii palju maitseid ja nii palju lõhnu on põimunud, et seda on raske kirjeldada. Äärmiselt rikkalik maitsete valik, mis muudab iga nende roa erinevaks ja ainulaadseks.
Indiaanlasi ja nende kokamaagiat kaitseb isegi toidujumalanna, nad kutsuvad teda Annapurnaks. Toiduvestlus kohalike elanikega võib olla üsna pikk, kuid ärge lubage seda pidada enne, kui olete proovinud midagi nende traditsioonilistest roogadest.
Indiale jätab tugeva mulje leiva ja riisi olemasolu laual. On isegi raske kindlaks teha, kumba rohkem tarbitakse. Leiba on erinevaid, kuid enamasti valmistatakse leiba jahust, mida nimetatakse "ataks".
Kui teete naanileiba, on märkimisväärne osa selle valmistamisest jogurt. Seda küpsetatakse saviahjus, erinevalt chapatist, mis on erineva suurusega päts ja mis on praetud. Chapati on väga sarnane kohalike mekidega.
Kui Argentinas mõistetakse taimetoitlasi valesti, siis siin Indias on vastupidi. Enamik inimesi ei söö liha, kuid siiski on palju maitsvaid traditsioonilisi roogasid, mis sisaldavad peamiselt lambaliha ja kana. Söödaks on hautatud liha sibulate ja keskmise kuuma kastmega. Lisage küüslauk, ingver, kardemon.
Dahl kasutab teravilja tüüpe - oad, läätsed, kikerherned, aga ka neist valmistatud roogasid. India musti läätsesid nimetatakse urad-daliks ja valgeid oadeks - arhar-dal. Toode, mida kasutatakse laialdaselt ja millest peetakse lugu, on või.
Nende arusaama kohaselt tähendab see suurtes kogustes õitsengut. Indiaanlased usuvad, et või söömine puhastab, nii et nad kasutavad seda toiduvalmistamisel palju. Nad kutsuvad ghee, puhastatud õli - soojendage seda madalal kuumusel ja eemaldage kõik tahked osakesed, oodates, kuni vesi aurustub. Eesmärk on jätta selge kollane vedelik.
Lõuna-Indias on ühed enim kasutatud tooted riis, datlid, paprika, kookos ja läätsed. Riisist valmistatakse sageli riisi ja mustade läätsedega pannkooke. Neid pannkooke pakutakse enamasti hommikusöögiks. Kui soovite lõunaks riisirooga, pakutakse teile tõenäoliselt basmati riisikooki ja läätsesid, nad nimetavad seda idliks.
Kui lähete Põhja-India piirkondadesse, pakutakse teile suurema tõenäosusega chapati, naani või muud tüüpi leiba kui riisi. Teraviljaroogasid - dali ja karrijogurtit, mida nimetatakse dhai'ks - küpsetatakse ja süüakse kogu Indias. Neil on ka tõsine valik kalahõrgutisi.
Vürtsidest rääkimata - neist on saanud embleem India köök, eriti vihased. Kui peate valima piirkonna, kus vähem vürtse kasutada, on see riigi idaosa. Kuid vähem kasutatud on liiga palju öeldud. Meie arusaamiseks pottide sepistamisest - isegi seal pingutavad need lõhnadega üle.
Alustame India piirkonna karri lemmikvürtsist. Teised köögiviljaroogade jaoks väga populaarsed vürtsid on koriander, aniis, köömned, mooniseemned, kurkum.
Vürtside maitse tasakaalustamiseks lisatakse ka värskeid taimi, enamasti piparmünt. Mitte vähem nende roogadesse pane ingver, tšilli, küüslauk, safran, muskaatpähkel. Garam masala on ka vürtside segu, tavaliselt viis või enam lõhna, mille ridades on kaneel ja nelk.
Nende traditsioonide hulka kuulub söömine maas väga madalatel toolidel või padjadel. Nõusid ei kasutata - seda süüakse käsitsi. Joomiseks eelistavad indiaanlased nimba punchi - sidrunimahla ja vett.
Soovitan:
Iisraeli Köögi Iseloomulikud Jooned
Iisraeli köök on äärmiselt huvitav ja seda ei saa piirata. Sellega tutvumiseks peame uurima selle kõiki aspekte - alates selle tekkimisest kuni tänapäevaste ja traditsiooniliste harjumusteni. Iisrael on Vahemere riik, mis on loodud ainult araablastega ümbritsetud piirkonnas.
Belgia Köögi Iseloomulikud Jooned
Belgia kööki mõjutab suuresti prantsuse keel ja vähemal määral Hollandi köök. Belgia toite iseloomustavad tavaliselt suured portsjonid ja suurepärased toiteväärtused. Levinud arvamuse kohaselt iseloomustab seda saksa portsjoni suurus ning prantsuse peenus ja kvaliteet.
Itaalia Köögi Iseloomulikud Jooned
Itaalia köök peetakse üheks parimaks maailmas. Selle juures on huvitav see, et see on jagatud aladeks, kus on erinevaid erialasid. Üldiselt valmistatakse Itaalia kööki vastavalt aastaajale. Kasutatakse palju värskeid tooteid, mida pakutakse ka vastavaks hooajaks.
Poola Köögi Iseloomulikud Jooned
Poola köök on sajandite jooksul arenenud ja ajalooliste olude tõttu on see mõningase sarnasusega itaalia ja prantsuse köögiga. Põllulaual on ohtralt liha (eriti sealiha, kana ja veiseliha) ning talviseid köögivilju. Selle riigi köögis kasutatakse palju vürtse, mune ja koort.
Ungari Köögi Iseloomulikud Jooned
Ungari köök mõjutab madjaride ajalugu. Loomakasvatuse tähtsus nende hõimude jaoks, samuti rändurite eluviis, muudab liha olemasolu toidulaual kohustuslikuks. Traditsioonilisi liharoogasid, näiteks guljašši ja kalasuppi, võib endiselt näha spetsiaalses katlas lahtise tule kohal küpsetatuna.
