2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Poola köök on sajandite jooksul arenenud ja ajalooliste olude tõttu on see mõningase sarnasusega itaalia ja prantsuse köögiga. Põllulaual on ohtralt liha (eriti sealiha, kana ja veiseliha) ning talviseid köögivilju.
Selle riigi köögis kasutatakse palju vürtse, mune ja koort. Eriti usinad on poolakad toidu valmistamisel kristlike pühade puhul. Jõululaupäeva õhtusöögi või lihavõttepühade hommikusöögi ettevalmistamine võib võtta päevi.
Traditsioonilist jõululaupäeva õhtusööki nimetatakse Wigiliaks ja see sisaldab tavaliselt kõrvadega (kõrvadega) borši. Selle kala valmistamisel pakutakse ka praetud karpkala, kartulisalatiga täidetud karpkala, želeekarpkala ja muid sorte. Üldiselt on karpkala jõululaupäeval kogu Poolas peaosas.
Muude sel pühal pakutavate roogade hulka kuuluvad marineeritud räimed, rullmopsid, hapukapsas ja metsaseenepirukad, valge juustu ja kartulitega täidetud pirukad, metsaseenesarma, kalasupp, bigod ja mitut tüüpi köögiviljasalatid. Magustoiduks pakutakse Poola idapoolsetes piirkondades erinevat tüüpi puuvilju, puuviljakompotti, mooniseemepuru ja "karpi" - magusat viljapudingut.
Suur neljapäev on Poola traditsiooniline püha, mida tähistatakse paastu viimasel neljapäeval. Meie riigis on see tuntud kui lihavõttepühade zagovezni. Sel päeval lubab traditsioon ülesöömist. Selle aja kõige populaarsemad toidud on Poola sõõrikud - pączki ja faworki - faworki. Varem tarbiti peekoni, peekoni ja lihaga täidetud sõõrikuid - leotati heldelt viina sisse. Arvatakse, et igaüks, kes sõõrikut ei söö, on elus õnnetu.
Tüüpiline ülalnimetatud ülestõusmispühade hommikusöök sisaldab viilutatud külma keedetud liha, mida serveeritakse mädarõikakastme ja peedisalatiga. Pakutakse ka munaputru, suitsutatud või praetud lõhet, marineeritud köögiviljasalateid, šokolaadikooki, mazurka ja muid traditsioonilisi Poola hõrgutisi.
Traditsioonilisi roogasid tavalisteks päevadeks valmistatakse taskukohaste toodetega. Poola on haritav põllumajandusmaa ja ammutab käputäie loodusvarasid. Seetõttu valmistatakse palju teravilja - pagaritooted, pudrud ja erinevad jahuhõrgutised - pelmeenid, nuudlid või pannkoogid.
Poola tabelis on supil oluline roll. See on esimene kolmest toidust, mida pakutakse poolakate põhisöögi ajal - tavaliselt kella 14 paiku. Supi valmistamiseks kasutavad kohalikud kokad rohkesti köögivilju, mis on sageli ühendatud lihaga.
Kõige populaarsemana võime eristada rosuli- ja tomatisuppi või pidulikumat borši või borši. Heeringat (koore, või või äädikas) pakutakse sageli eelroaks. Teised suurepärased hõrgutised on kuivatatud liha, köögiviljad või kala želeelihas. Põllulaua pearoog on tavaliselt liha.
Muud kuulsad toidud on säär - seakints keedetud köögiviljadega, nõiad või lihapallid, zrazy - täidisega liha, mis on lõigatud viiludeks ja palju muud.
Salatina pakutakse "surówka" - riivitud porgandeid, sellerit ja punaseid peete sidruni ja suhkruga, samuti hapukapsast (kapusta kiszona). Lisandid valmistatakse sageli keedetud kartulist või tavapärasest pudrust. Magustoiduks eelistame moonirulli - makowieci või pärmi - drożdżówka - teatud tüüpi pärmitordi.
Kuumadel suvepäevadel serveeritakse põllulaual külma - külma puuviljapeedisuppi.
Jookidest eelistavad poolakad puhast viina. Maal on sajanditevanune pruulimistraditsioon ja Poola õlu on kõrgelt hinnatud.
Poolakad on virtuoosid mitmesuguste likööride valmistamisel marjadest või hooajalistest puuviljadest. Kuid ärge oodake retsepti teadmist, seda hoitakse treipinkis saladuses ja antakse edasi põlvest põlve.
Soovitan:
Iisraeli Köögi Iseloomulikud Jooned
Iisraeli köök on äärmiselt huvitav ja seda ei saa piirata. Sellega tutvumiseks peame uurima selle kõiki aspekte - alates selle tekkimisest kuni tänapäevaste ja traditsiooniliste harjumusteni. Iisrael on Vahemere riik, mis on loodud ainult araablastega ümbritsetud piirkonnas.
Belgia Köögi Iseloomulikud Jooned
Belgia kööki mõjutab suuresti prantsuse keel ja vähemal määral Hollandi köök. Belgia toite iseloomustavad tavaliselt suured portsjonid ja suurepärased toiteväärtused. Levinud arvamuse kohaselt iseloomustab seda saksa portsjoni suurus ning prantsuse peenus ja kvaliteet.
Itaalia Köögi Iseloomulikud Jooned
Itaalia köök peetakse üheks parimaks maailmas. Selle juures on huvitav see, et see on jagatud aladeks, kus on erinevaid erialasid. Üldiselt valmistatakse Itaalia kööki vastavalt aastaajale. Kasutatakse palju värskeid tooteid, mida pakutakse ka vastavaks hooajaks.
Ungari Köögi Iseloomulikud Jooned
Ungari köök mõjutab madjaride ajalugu. Loomakasvatuse tähtsus nende hõimude jaoks, samuti rändurite eluviis, muudab liha olemasolu toidulaual kohustuslikuks. Traditsioonilisi liharoogasid, näiteks guljašši ja kalasuppi, võib endiselt näha spetsiaalses katlas lahtise tule kohal küpsetatuna.
India Köögi Iseloomulikud Jooned
IN India köök nii palju maitseid ja nii palju lõhnu on põimunud, et seda on raske kirjeldada. Äärmiselt rikkalik maitsete valik, mis muudab iga nende roa erinevaks ja ainulaadseks. Indiaanlasi ja nende kokamaagiat kaitseb isegi toidujumalanna, nad kutsuvad teda Annapurnaks.
