2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ungari köök mõjutab madjaride ajalugu. Loomakasvatuse tähtsus nende hõimude jaoks, samuti rändurite eluviis, muudab liha olemasolu toidulaual kohustuslikuks.
Traditsioonilisi liharoogasid, näiteks guljašši ja kalasuppi, võib endiselt näha spetsiaalses katlas lahtise tule kohal küpsetatuna. Nii nagu need olid sadu aastaid tagasi ette valmistatud.
Kui rääkida Ungari köök, tuleb enamikul inimestel meelde sõna "guljašš". Kuid see pole ainus asi, mille üle see köök võib uhke olla.
Ungari köök põhineb peamiselt lihatoitudel, hooajalistel köögiviljadel, puuviljadel, leival, juustul ja mett. Kohalik köök uhkeldab rikkalikult vürtsikate roogade, mahlaste kaunviljade, paksude kastmete, värviliste suppide ja imeliste magustoitudega. Retseptid on sajandeid välja kujunenud maitsestamise traditsioonide ning väljakujunenud valmistamismeetodite ja -võtetega.
Ungari köök nimetatakse ka Ungari köögiks. See on küllastunud vürtside, sibula, paprika ja kartuliga. Selle iseloomulik tunnus on jahu ja paprika laialdane kasutamine roogade paksendamiseks.
Ungaris on sama roa piirkondlike variantide vahel väga huvitav rivaalitsemine. Näiteks Doonau ja Tisza jõe mõlemal kaldal valmistatakse erinevalt Ungari vürtsikat kalasuppi nimega "Kalamehesupp".
Ungari köögi tähelepanuväärsed elemendid on köögiviljaroogade erinevad variandid nimega „főzelék“, samuti erinevad külmade puuviljasuppide tüübid. Külma kirsisuppi peetakse eriliseks.
Kohalikud toidud on Ungaris ühed levinumad. Kõige sagedamini tarbitakse liha veiseliha, kuid teised ei jää sellest maha. Erinevate lihaliikide segamine on ungari köögi traditsiooniline omadus, näiteks guljašš, täidetud paprika, kapsaga küpsetamine, täidisega või grillitud hõrgutised. Paljudel juhtudel võib veise- ja sealiha ning vahel ka lambaliha kombineerida. Paljudele liharoogadele lisatakse selliseid puuvilju nagu ploomid ja aprikoosid.
Erinevaid spagette ja pelmeene, samuti kartuli ja riisiga roogasid kasutatakse peamiselt pearoogade lisandina. Paljud juustud, nagu toorjuust, lambajuust ja Ungari Trappista juust, on samuti väga populaarsed.
Tšillipipar on Ungari köögi peamine vürts. Lisaks erinevatele pipra- ja sibulatüüpidele, küüslauk, petersell, till, köömned (seemned või juured), pune, tüümian, sinep (valmis), estragon, äädikas, soolane, kereviz, sidrunimahl, mandlid, vanill, moon maitsestamiseks kasutatakse seemneid ja kaneeli.
Soovitan:
Iisraeli Köögi Iseloomulikud Jooned
Iisraeli köök on äärmiselt huvitav ja seda ei saa piirata. Sellega tutvumiseks peame uurima selle kõiki aspekte - alates selle tekkimisest kuni tänapäevaste ja traditsiooniliste harjumusteni. Iisrael on Vahemere riik, mis on loodud ainult araablastega ümbritsetud piirkonnas.
Belgia Köögi Iseloomulikud Jooned
Belgia kööki mõjutab suuresti prantsuse keel ja vähemal määral Hollandi köök. Belgia toite iseloomustavad tavaliselt suured portsjonid ja suurepärased toiteväärtused. Levinud arvamuse kohaselt iseloomustab seda saksa portsjoni suurus ning prantsuse peenus ja kvaliteet.
Itaalia Köögi Iseloomulikud Jooned
Itaalia köök peetakse üheks parimaks maailmas. Selle juures on huvitav see, et see on jagatud aladeks, kus on erinevaid erialasid. Üldiselt valmistatakse Itaalia kööki vastavalt aastaajale. Kasutatakse palju värskeid tooteid, mida pakutakse ka vastavaks hooajaks.
Poola Köögi Iseloomulikud Jooned
Poola köök on sajandite jooksul arenenud ja ajalooliste olude tõttu on see mõningase sarnasusega itaalia ja prantsuse köögiga. Põllulaual on ohtralt liha (eriti sealiha, kana ja veiseliha) ning talviseid köögivilju. Selle riigi köögis kasutatakse palju vürtse, mune ja koort.
India Köögi Iseloomulikud Jooned
IN India köök nii palju maitseid ja nii palju lõhnu on põimunud, et seda on raske kirjeldada. Äärmiselt rikkalik maitsete valik, mis muudab iga nende roa erinevaks ja ainulaadseks. Indiaanlasi ja nende kokamaagiat kaitseb isegi toidujumalanna, nad kutsuvad teda Annapurnaks.
