2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Lihtsaim viis grill-liha marineerimiseks on panna liha kilekotti ja valada marinaad selle peale. Seo ümbrik kinni, eemalda liigne õhk ja jäta külmkappi.
Kui soovite liha kausis marineerida, peaks see olema valmistatud klaasist, keraamikast või roostevabast terasest, et marinaad selles ei oksüdeeruks.
Pärast liha eemaldamist marinaadist visake see kohe minema. Marineeri liha külmkapis. Marineerida saab toatemperatuuril mitte rohkem kui pool tundi.
Kui soovite marinaadi kasutada liha kastmena, keetke seda enne serveerimist kolm minutit. Liha ja linnuliha marineeritakse üks kuni kolm tundi.
Mereande marineeritakse viisteist kuni kolmkümmend minutit. Mida rohkem on marinaadis hapet - sidrunimahla, äädikat või jogurtit -, seda vähem aega tooted marineeritakse.
Marinaad tungib ühe sentimeetri sügavusele, nii et ärge oodake, et paksud lihatükid rohkem leotaksid. Pärast toodete marineerimist ja marinaadist eemaldamist peate neid vürtside seguga hõõruma.
Valmistage ise segu, lisades erinevates proportsioonides rosmariini, paprikat, tilliseemneid, hakitud küüslauku, purustatud musta ja valget pipart.
Hõõru liha nendega korralikult läbi, nii et need sinna tungiksid, ja rösti tervete tükkidena või nööre vardasse. Valige ruudukujulise ristlõikega vardad, sest tooted ei libise neile.
Kui kasutate puidust ja bambusest vardaid, siis niisutage neid enne kasutamist viisteist minutit, et need ei süttiks. Enne liha nöörimist kuivatage puit hästi.
Selleks, et lihatükid vardas hästi röstiks, ärge pingutage neid liiga tihedalt üksteise kõrval, jätke ruumi, et neid saaks ühtlaselt röstida.
Liiga suured liha- ja köögiviljatükid ei lange, kui panete need kahele paralleelsele vardale ja küpsetate niimoodi. Enne küpsetamist võite neid piserdada vähese rasvaga.