2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pole ühtegi inimest, kes ei teaks köögiviljade sagedase tarbimise tohutut kasu. On üldteada tõsiasi, et mõnel neist on kehale palju kasulikum mõju, kui seda võtta pärast kuumtöötlust.
Ehkki enamik toitumisspetsialiste soovitab toores köögivilja süüa tervisliku seisundi säilitamiseks ja tugeva immuunsuse tagamiseks, on näiteks teaduslikult tõestatud fakt, et tomatite, spinati, porgandi, spargli ja seente kuumutamine võib aidata tselluloosi lagundada ja mineraale.
Konkreetseks näiteks on tomatid, mida Bulgaaria köögis kasutatakse mõlemas riigis laialdaselt - röstitud ja toores. Kuid tomatite kuumtöötlemisel suureneb aine lükopeeni kontsentratsioon neis. See vähendab märkimisväärselt eesnäärmevähi tekke riski meestel. Kuumtöötlusel on aga ka puudusi. See hävitab C-vitamiini.
Spinaadi keetmisel pole kõrvaltoimeid. Taim on rikas raua ja kaltsiumi poolest, kuid vähesed inimesed teavad, et kui spinatit tarbitakse toorelt, suudab organism omastada vaid viis protsenti väärtuslikest mineraalidest.
Selle põhjuseks on suur tselluloosoksalaatide sisaldus. Kuumtöötluse käigus vähendatakse oksalaatide sisaldust 15 protsendini, mis võimaldab spinatis rohkem väärtuslikke aineid tarbida.
Paljudele mõeldud lemmikköögiviljad - porgandid, tuleks süüa ka pärast keetmist. On tõestatud, et pärast väärtuslike karotenoidide sisalduse kuumutamist suureneb see köögivili erksalt oranži värvusega. Karotenoidid on tugevad antioksüdandid. Eksperdid soovitavad segada toorest ja töödeldud porgandit.
Spargelkäsitlus suurendab toitainete biosaadavust ja polüfenoolide kontsentratsiooni - antioksüdante, mis vähendavad vähi ja südamehaiguste riski.
Seenetes on palju vitamiine ja mineraale. Nende toiteväärtust on võimalik suurendada kasuliku taimeõli lisamisega.
Soovitan:
Mis On Kõige Kasulikumad Mereannid?
See pole saladus mereannid on supertoit, mis muudab meid tervislikumaks, annab kehale palju väärtuslikke aineid ja annab palju energiat. Mereanniroad väärivad meie toidulaual keskset kohta, kuigi neid on igal ajal keeruline saada - eriti värsked.
Miks On Keedetud Köögiviljad Kasulikumad Kui Toored
Toored köögiviljad pole alati kasulikumad kui need, mis on kulinaarselt töödeldud. Näiteks võib keedetud porgand imada viis korda rohkem karotenoide kui toores porgand. Puu- ja köögiviljad on ideaalsed kaaliumi, beetakaroteeni ja C-vitamiini, aga ka teiste vitamiinide allikad.
Külmutatud Puu- Ja Köögiviljad - Kasulikumad Kui Värsked
Suurbritannia toitumisuuringute instituudi teadlased on jõudnud uskumatule järeldusele, et külmutatud puu- ja köögiviljad sisaldavad palju rohkem toitaineid kui värsked. Põhjus peitub selles, et värsked puu- ja köögiviljad ei jõua kioskitesse kohe, kui need on korjatud, vaid alles mõne päeva pärast ja seetõttu kaovad paljud oma väärtuslikest ainetest.
Röstitud Köögiviljad Olid Sama Kahjulikud Kui Praetud
Hiljutine uuring viis hirmutava avastuse - röstitud köögiviljad on sama kahjulikud kui praetud toidud. Me kõik oleme rohkem kui üks kord kuulnud kiirtoitide tarbimise kohutavatest tagajärgedest, mis on vältimatult valmistatud rasvaines praadimisel.
Puu- Ja Köögiviljad On Koortega Kasulikumad
Puu- ja köögiviljad on kasulikumad nende naha ja koorega. Nende abiga suurendate vitamiinide võtmist, parandate võitlust vähiga ja tõstate energiataset. Koor pole ainus tervislik osake, mille puu- ja köögiviljadest minema viskame. Mõnede taimsete saaduste varred ja südamikud võivad sisaldada palju toitaineid.
