Vene Pärmi Tehakse Ka Kurkide Ja õuntega

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Kuulsat vene kvassi, mis on olnud sadu aastaid venelaste populaarseim karastusjook, saab valmistada ka köögiviljadest ja puuviljadest.

Klassikaline pärm on valmistatud kuivatatud leivast, mis valatakse keeva veega, lisatakse suhkur, pärm ja piparmünt. Kui see mõne päeva pärast "keeb", valatakse see pudelitesse ja mõlemale lisatakse kaks või kolm rosinat.

Inimesed, kes on sündinud väljaspool Venemaad, ei taju seda jooki alati positiivselt. Sellepärast on sellel nii puuviljavariante kui ka taimseid.

Näiteks kurgipärmi valmistamiseks vajate 5 liitrit kurgimahla.

Selle valmistamiseks lõigatakse pestud kurgid 2 cm paksusteks ringideks ja leotatakse neid kibeduse eemaldamiseks kergelt soolases vees (20 g soola 1 liitri vee kohta).

Seejärel pestakse ringid ja asetatakse mahlapressi. See mahl keedetakse, jahutatakse seejärel 30-35 kraadini ja filtreeritakse läbi marli.

Siiski vajate ka 4,5 liitrit tomatimahla. Sel eesmärgil kuumutatakse peeneks hakitud tomateid emailitud anumas 70–75 g-ni ja hõõrutakse mahla saamiseks läbi sõela.

Pärmi jaoks on vaja ka 400 g punase pipra püreed. Selleks peate küpsetama 12 minutit pestud ja seemnetest paprikatest puhastatud.

Seejärel lõigake need väikesteks tükkideks ja hõõruge läbi sõela. Segage kaks mahla ja püreestage, lisage 80 g soola ja 120 g suhkrut, segage hästi ja valage pudelitesse. Steriliseeri.

Õunasiidrit on lihtsam valmistada. Teil on vaja 5 kg keskmisi õunu, mis puhastatakse südamikust ja lõigatakse neljaks.

Täitke need 2,5 liitri veega, keetke need täielikult pehmeks. Hõõruge õunu veega läbi sõela, kurnake läbi marli, valage klaaspurki. Lisage 400 g suhkrut ja 10 g pärmi, segage ja valage pudelitesse.

Te panete need kinni ja pikali jahedasse kohta. Kolme päeva pärast on valmis kõige imelisem õunapärm.