2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Veiseliha ja seakeeled peetakse delikatessideks nende õrna pehme tekstuuri, peene maitse, vitamiinide sisalduse ja toiteväärtuse tõttu. Keele struktuur on pidev lihas, mille tõttu see sisaldab valke, teatud koguses rasva ja praktiliselt ei sisalda süsivesikuid.
Veiseliha keel sisaldab tsinki, mis toodab diabeetiku kehas insuliini, ja sealihakeeles on rohkesti letsitiini, mis on vajalik närvisüsteemi ja ajurakkude normaalseks toimimiseks. Sidekoe puudumine keele struktuuris tagab selle suurepärase seeduvuse. Sel põhjusel võib seda toodet nimetada dieediks.
Selle artikliga õpime kuidas sealiha ja veiseliha keelt korralikult valmistada, nii et neis säilivad vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid ning liha sulab suus, üllatades maitsjaid mahlakuse, aroomi ja ainulaadse maitsega!
Veiseliha ja sealiha keetmine kodus
Veiseliha keel sisaldab tsinki, mis toodab diabeetiku kehas insuliini.
Enne selle hõrgutise erinevate roogade valmistamist tuleb see küpsetada, nii et rupsi esmase töötlemise protsess on roogade tulevase maitse jaoks väga oluline.
Siin on mõned näpunäited kuidas keedetud veiseliha ja sealiha keeta koduköögis.
Oluline tingimus on keele korralik loputamine jooksva vee all.
Leota keelt pool tundi, et see muutuks pehmemaks.
Keeda liha vees ilma soolata - kõik teavad, et enne serveerimist on parem keel soola keeta.
Kuidas teha kindlaks, kui kaua kulub veiseliha ja sealiha keetmiseks?
Sealiha keelt keedetakse 1. 5-3. 5 tundi ja veiseliha keelt keedetakse 2-4 tundi, kõik sõltub toote suurusest. Ärge laske tugevalt keeda, et mitte rikkuda liha maitset, piisab, kui vesi kergelt keeb. Eemaldage vaht kindlasti lusikaga.
Mõned koduperenaised keedavad keelt läbi kahe vee - liha keedetakse 15 minutit, seejärel pestakse põhjalikult, vahetatakse pannil olev vesi ja keedetakse toodet uuesti, kuni see on täielikult küps. See võimaldab puljongi keetmisel eemaldada kahjulikke aineid ja ebameeldivaid lõhnu.
Pool tundi enne valmisolekut lisage puljongile porgand, sellerijuur, sibul ja loorberilehed.
Pange valmis keel mõneks minutiks külma vette, et nahka kergemini eemaldada. Kui keel on halvasti puhastatud, pole see veel tarbimiseks valmis.
Veise- ja sealiha keetmine: lemmikretseptid
Keelt saab praadida riivsaias, hautada köögiviljadega, marineerida, valmistada liharullideks, hautisteks, pirukateks ja koduvorstiks.
Keelt saab lõigata õhukesteks viiludeks, serveerida mädarõika või sinepiga - see on suurepärane aperitiivi eelroog.
Keelesalatid küllastavad ja rahuldavad nälga. Väga maitsvad kombinatsioonid saadakse, kui lisada serveerimisel kartuleid, avokaadosid, hapukurki, seeni, juustu, rohelisi hernesid, mune, porgandeid, küüslauku, ürte ja majoneesi. Kui kasutate lihasalati erinevaid retsepte, kuid asendate liha keelega, saate väga originaalse ja täiesti uue ja maitsva roa.
Köögiviljade, seente ja juustuga ahjus küpsetatud ahi on väga populaarne ning pidulauas saab serveerida keele aspikat.
Kui köögis on aega vähe, valmistage õhtusöögiks kõige lihtsam variant - keel pasta, ubade, kartuli või riisiga.
Selle ainulaadse rupi maitset saab varieerida erinevate vürtsidega - tüümian, basiilik ja Itaalia maitsetaimed.
Ja lõpuks - väike nipp, kuidas keelt veelgi õrnemaks ja maitsvaks muuta: pärast keetmist ja koorimist viige see tagasi puljongisse, kuhu olete juba lisanud vürtse ja soola, keetke veel 30 minutit ja naudite lõhnav ja ainulaadne Maitsev eine!
Soovitan:
Kiire Töötuba: Kuidas Kodus Täiuslikku Tainast Valmistada
Kas olete tüdinud poest maitsetu pärmitaina ostmisest? Kas soovite seda oma köögis ise süüa teha? Sageli kena taigna sõtkumine on paljude perenaiste jaoks tõeliselt keeruline ülesanne. Võite olla ideaalne kokk, kuid kodus valmistatud pärmitainast kookide, pitsade, pirukate küpsetamise ülesanne jääb siiski lahendamatuks:
Veise- Või Sealiha Hakkliha Valida?
Kas sealiha või veiseliha hakkliha on parem? Selle küsimuse esitavad paljud võõrustajad. Realistlikult on hakkliha kui toode, mida me Bulgaaria rahvusköögis teame, sealiha ja veiseliha kombinatsioon, see suhe on vastavalt 40–60%. Loomulikult saab hakkliha valmistada ainult ühest lihaliigist ning lisaks vasikalihale või sealihale kasutatakse ka kana, hobust, lambaliha jne.
Kiire Töötuba: Omatehtud Pelmeenid
Traditsioon omatehtud pelmeenide valmistamine on kindlalt juurdunud vene köögis. Valmistatud kvaliteetsetest toodetest tõestatud retsepti järgi, asendasid nad poe tooteid ja said paljude perede lemmikroaks. Pelmeenide jaoks valmistage hapnemata tainas ja mahlane täidis ühest või mitmest lihaliigist.
Kiire Töötuba: Kuivatatud Tomatite Valmistamine
Kas teile meeldivad tomatid? Küps, mahlane, värske või konserveeritud salatites, suppides, eelroogades … Soovitame teil proovida teist võimalust selle köögivilja küpsetamiseks - kuivatatud tomatid. Selliste tomatite parimaid retsepte võib leida Itaalia köögist.
Kiire Töötuba: Kuidas Valmistada Rannakarbid?
Rannakarbid on delikatess ja kasulik toode, mis sisaldab looduslikku kvaliteetset valku, mis aminohapete sisalduses võrdub kana munaga. Lisaks sisaldab rannakarpide koostis rohkem kui 30 mineraali ja mikroelementi, seetõttu on selle toote toiteväärtuse säilitamiseks vaja õppida kuidas rannakarbid korralikult küpsetada .
