2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Traditsioon omatehtud pelmeenide valmistamine on kindlalt juurdunud vene köögis. Valmistatud kvaliteetsetest toodetest tõestatud retsepti järgi, asendasid nad poe tooteid ja said paljude perede lemmikroaks. Pelmeenide jaoks valmistage hapnemata tainas ja mahlane täidis ühest või mitmest lihaliigist.
Seal on mitut tüüpi pelmeenid: Siberi, Uurali, Amuuri, Kaug-Ida, Moskva, väike vene keel. Selles meistriklassis leiate lihtsaid ja tõestatud retsepte. Teeme koos süüa!
Pelmeenide retsept
Tooted: hakkliha: veiseliha - 600 g, punane sibul - 1 tk., Küüslauk - 2 nelki, sool - maitse järgi, jahvatatud must pipar - maitse järgi, vesi - 30 ml, pipar - 0. 5 tk.
Tainas: munad - 1 tk., Jahu - 600 g, vesi - 250 ml, sool - 1 tl.
Valmistamismeetod:
1. Hakkliha valmistamiseks valmistage liha, köögiviljad ja vürtsid. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks. Koori sibul ja küüslauk. Lõika sibul ja pool pipart mitmeks tükiks. Viige kõik koostisosad läbi lihaveski.
2. Lisage hakklihale soola, jahvatatud musta pipart ja vett. Seejärel sõtku hakkliha kätega, et see oleks mahlane.
3. Valmistage tavaline hapnemata tainas. Selleks sõelu jahu sügavasse kaussi. Tehke keskele kaev.
4. Klopi muna lahti ja lisa kaevu veidi vett, lisa näpuotsatäis soola. Hakka ettevaatlikult tainast sõtkuma. Lisage järelejäänud vesi järk-järgult.
5. Sõtku tainas. See peab olema elastne. Pane tainas kaussi, kata märja rätikuga ja jäta 30 minutiks kerkima.
6. Puista tööpinnale jahu, jaga tainas kaheks osaks ja rulli iga kiht umbes 2 mm paksuseks.
7. Lõigake väikesed ringid, asetage täidis igaühe keskele. Pigistage iga pelmeeni servi ja kleepige poolkuu otsad hästi.
8. Pange vesi tulele. Maitse saamiseks lisage soovi korral loorberileht. Kui vesi keeb, pane pelmeenid potis. Keeda aeg-ajalt segades, kuni pelmeenid ilmuvad pinnale. Oodake veel mõni minut ja lülitage tuli välja. Serveeri lauale kuumaid pelmeene koos puljongi, hapukoore, köögiviljade või võiga. Naudi oma einet!
Soovitused:
• Selleks, et pelmeenitäidis oleks maitsev ja mahlane, kasutage mitut tüüpi liha.
• Selleks, et tainas oleks hästi vormitud, ära küpseta korraga palju. Kui täidist on liiga palju, võite taigna uuesti sõtkuda.
• Pelmeenitaignale saate lisada looduslikke värvaineid.
Nii muudate oma lemmikroa mitte ainult maitsvaks, vaid ka huvitavaks.
• Pelmeene saab aurutada või pannil praadida, see valik pole vähem maitsev.
• Kodused pelmeenid pikemaks ajaks - külmutage need kohe pärast küpsetamist. On oluline, et täidis enne külmutamist mahla ei eraldaks.
Soovitan:
Kiire Töötuba: Kuidas Kodus Täiuslikku Tainast Valmistada
Kas olete tüdinud poest maitsetu pärmitaina ostmisest? Kas soovite seda oma köögis ise süüa teha? Sageli kena taigna sõtkumine on paljude perenaiste jaoks tõeliselt keeruline ülesanne. Võite olla ideaalne kokk, kuid kodus valmistatud pärmitainast kookide, pitsade, pirukate küpsetamise ülesanne jääb siiski lahendamatuks:
Kiire Töötuba: Kuivatatud Tomatite Valmistamine
Kas teile meeldivad tomatid? Küps, mahlane, värske või konserveeritud salatites, suppides, eelroogades … Soovitame teil proovida teist võimalust selle köögivilja küpsetamiseks - kuivatatud tomatid. Selliste tomatite parimaid retsepte võib leida Itaalia köögist.
Kiire Töötuba: Kuidas Valmistada Rannakarbid?
Rannakarbid on delikatess ja kasulik toode, mis sisaldab looduslikku kvaliteetset valku, mis aminohapete sisalduses võrdub kana munaga. Lisaks sisaldab rannakarpide koostis rohkem kui 30 mineraali ja mikroelementi, seetõttu on selle toote toiteväärtuse säilitamiseks vaja õppida kuidas rannakarbid korralikult küpsetada .
Pelmeenid - Venemaa Meister Siberist
Vene köök on mitmekesine ja maitsev, ahvatlev originaalsete roogade ja jookidega. Maailma suurima riigi klassikute hulgas on Bulgaarias tuntud borš, pirukad ja pannkoogid, samuti kalad igas vormis, mõdu, viin. Kuid need on kahtlemata üks tuntumaid vene eripärasid pelmeenid .
Kiire Töötuba: Kuidas Valmistada Veise- Ja Sealiha Keelt
Veiseliha ja seakeeled peetakse delikatessideks nende õrna pehme tekstuuri, peene maitse, vitamiinide sisalduse ja toiteväärtuse tõttu. Keele struktuur on pidev lihas, mille tõttu see sisaldab valke, teatud koguses rasva ja praktiliselt ei sisalda süsivesikuid.
