2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kumariinid on toidust pärinevad ained. Kumariinirühma lihtsaim liige on kumariin. See on valge kristalliline aine, millel on vanillilaadne aroom.
Kumariinid omada mitmeid bioloogilisi toimeid. Kumariinidel on iseloomulik lõhn, mistõttu neid kasutatakse sageli parfümeerias. Taimedes olevad kumariinid toimivad loodusliku pestitsiidina, mis kaitseb neid kahjurite ja putukate eest.
Kumariinide allikad
Kumariinid leidub kollase armulaua kuivatatud kollastes lehtedes, Umbelliferae sugukonna taimede seemnetes ja viljades.
Kumariinid on looduses laialt levinud kaunviljade, rosaatsea, oraalse, seente ja bakterite perekondadesse. Taimede kuivatamisel annavad alkaloidid neile meeldiva värske heina lõhna.
Head kumariinide allikad on kaneel, lavendel, lagrits, aprikoosid, maasikad, kirsid, tonkaoad.
Kumariinide eelised
Kumariinid aitavad tihendada veresoonte seinu ja vähendada nende läbilaskvust. See hoiab ära turse tekkimise.
Kui turse on juba olemas, aitavad kumariinid seda kõrvaldada. Selle põhjuseks on kumariinide võime lagundada suure molekulmassiga valke, mis on verest läbi veresoonte seinte ja lõpuks veresoonte kudedesse läinud.
Kui neid valke ei lagunda madalamolekulaarsed, mis naasevad vereringesse, põhjustavad need vedeliku tõmmet ja turset.
Diureetikumide kasutamisel on tursele ajutine mõju, kuna need ained kõrvaldavad ödeemilist vedelikku, kuid vett säilitavad kõrgmolekulaarsed valgud jäävad veresoonte kudedesse ja väga kiiresti ilmub turse uuesti.
Teiselt poolt aitavad kumariinid lümfidrenaaži paranemise tõttu turset kontrollida. Nad toetavad südametööd.
Kumariinid avaldab veresoontele puhastavat toimet ohtlikele vabadele radikaalidele, kaitstes samal ajal anuma seinu kahjustuste eest.
Märkimisväärset rolli selles tegevuses mängib põletikku põhjustavate ainete tootmise pärssimine. Sellised on leukotrieenid ja prostaglandiinid.
Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, on kumariinidel kasulik mõju vere kvaliteedile, aidates kaasa erütrotsüütide plastilisuse suurenemisele ja ka nende hea tromboosivastase toime tõttu. Kumariinidele omistatakse ka kasvajavastased omadused.
Üldiselt on üks kõige olulisemaid omadusi kumariinid on vältida vere hüübimist ja vältida trombide teket.
Kumariinide tekitatud kahju
Kumariinid on potentsiaalselt toksiline mõju maksale ja neerudele, mistõttu on selle kasutamine toidulisandina väga piiratud. Toiduainete tarbimine, mida need loomulikult sisaldavad, on aga täiesti ohutu kumariinid.
