2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Melonipuu / Solanum muricatum /, mida tuntakse eksootilise nime all pepino on Bulgaaria turule uudne, kuid seda kasvatatakse kogu maailmas. Pepino See sai alguse Lõuna-Ameerikast, kus tänapäevaste tšiillaste ja peruulaste esivanemad harisid seda juba tuhandeid aastaid tagasi.
Nagu mais, pole ka tema metsikut esivanemat looduses leitud. Pepinot kasvatatakse paljudes parasvöötme ja subtroopilistes piirkondades, sealhulgas Iisraelis, Hispaanias, Hollandis, Uus-Meremaal ja Californias. Nagu melonil, on ka melonil kerge õõnsus, mis on täis väikesi magusaid söödavaid seemneid.
Pepino on tomatite ja baklažaanide lähisugulane. See kasvab mitmeaastase põõsana, millel on puitunud varred ja mis jõuab 1 meetri kõrgusele. See kasvab ülikiiresti ja alles 4–6 kuud pärast istutamist annab esimesed viljad.
Ühe isendi lehed võivad olla nii lihtsad kui ka tükeldatud. Lilled on rühmitatud nagu kartul ja tomat. Neil on valge, kahvaturoosa või erksinine värv ning mõnes sordis on need isegi lõhnavad. Viljad pepino on meloni kujuga ja naha põhivärv on kirju mitmesuguste puudutustega - pruun, lilla, roheline või hall.
Kui nad saavutavad hanemuna suuruse ja omandavad kahvatukollase või kreemika värvi, eraldatakse nad ettevaatlikult. Üleküpsenud puuviljadel pole sama maitset.
Nagu tomatite puhul, ilmuvad melonipuu lilled ja viljad pidevalt. Küpsed viljad meenutavad meloni ja troopiliste puuviljade maitset ja aroomi.
Pepino koostis
Puuviljad sisaldavad suhkruid 4–8%, C-vitamiini ja provitamiini A väga palju. See sisaldab palju mineraale rauda ja kaltsiumi ning palju kiudaineid. 100 g pepino sisaldavad 80 kcal, vahemikus 35–70 mg C-vitamiini.
Pepino valik ja ladustamine
Valige hästi laagerdunud viljad, mille nahk on väga vastuvõtlik survele. Vältige mädanemisnähtud puuvilju. Ärge muretsege, kui ostate ebaküpset pepinosest see võib küpseda toatemperatuuril. Vastasel korral hoitakse hästi küpsenud puuvilju külmkapis, kus saate neid 2-3 nädalat värskena hoida.
Pepino toiduvalmistamisel
Puuvilju võib süüa toorelt nii iseseisvalt kui ka erinevates puuviljasalatites. Kõige sagedamini pannakse salatitesse hapud, küpsed puuviljad. Vili sobib ideaalselt spinatiga salatiteks.
Pepinot saab hautada ja sellisena kasutatakse garneeringuks. Praetud pepino on suurepärane lisand, mis lisab igale lauale palju eksootikat. Paljud inimesed eelistavad pepinot tarbida iseseisvalt, seemnetest puhastatud ja kergelt jahutatud. Seda saab süüa koos koorega või ilma.
Pepino eelised
Ameerikas pepino valiti superviljade hulka. Arvatakse, et see aitab diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste, kõrge vererõhu ja neerukivide korral. Regulaarne pepino tarbimine vähendab nende haiguste riski. Pepino puuviljad parandavad vastupidavust ja annavad organismile vajalikku energiat.
Pepino sisaldab suures koguses C-vitamiini - võimas antioksüdant, mis on äärmiselt kasulik vabade radikaalide rünnakute vastu, mis on vähi ja enneaegse vananemise põhjuseks. C-vitamiini on vaja immuunsüsteemi tugevdamiseks, et keha ei oleks haigustele vastuvõtlik.
Pepinos sisalduvad kiudained parandavad seedimist ja hoiavad ära rasvumise. Pepinol on suurepärased maitse- ja tervisuomadused, nii et kui te pole seda puuvilja varem proovinud, on viimane aeg proovida.
