Pärn

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19

Pärn on nn rohelise sidruni nimi, kuid see pole sidrun. Hariliku kollase sidruniga seostatakse sageli mitut tüüpi, kuid kahe tsitruse vahel on erinev välimus ja maitse, viljelus ja viljeluskoht. Pärn meenutab sidruni kuju, kuid sellel on õhuke roheline koor ja mahlane kahvaturoheline liha. Tavaliselt kasvab see kõige paremini troopilise ja subtroopilise kliimaga piirkondades. Sarnasus sidruni ja laimiga on üsna suur, selle erinevusega, et väike roheline tsitruseline osutub palju kasulikumaks kui tema suur kollane nõbu.

Pärn on troopilistes ja subtroopilistes piirkondades laialt levinud vili. Tema kodumaaks peetakse Malaisiat ja perekond, kust ta pärineb, on perekond Sedefchevi.

Pärna koostis

Lubja sisaldab märkimisväärses koguses rauda (umbes 2%), fosforit, kaaliumi (2%), kaltsiumi (2%), magneesiumi ja eeterlikke õlisid. Samuti on lubi pektiini ning P-, A- ja C-vitamiini allikas - äärmiselt kasulik veresoonte tervisele.

100 g lubi sisaldab 29 mg C-vitamiini, 0,7 valku, 11 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid, 0,2 g rasva ja 30 kcal.

Lubja tüübid

Kõige tavalisem tüüp lubi on pärsia keel või tuntud ka kui "Florida" sort (Citrus × latifolia), millel on suured viljad, õhuke kest ja peaaegu seemned. Turul leidub sageli väikese kollaka kii lubjasordi (Citrus aurantifolia) rohelisi sidruneid. Muud tüüpi rohelised sidrunid on mandariinlubi (Citrus limonia), kaffirilubi (Citrus hystrix), mitmed Austraalia pärnad, Hispaania lubi (Melicoccusgju) looduslik lubi (Adelia ricinella), magus lubi (Citrus limetta), Palestiina magus lubi (Citrus limettioides) ja muskuslubi (X Citrofortunella mitis).

Lubja valik ja ladustamine

Värske lubi see peab olema väga hapukas ja hapukas ning välimuselt läikiva koorega, mis tagab selle mahlakuse. Lubja valimisel olge ettevaatlik - see peaks olema erksavärviline ja sile. Vältige kortsunud koorega tsitrusvilju. Kui soovite veenduda, et puu on mahlane ja lihakas, pange see kaaludele - see peaks teid oma väiksuse tõttu üllatama.

Võimalik, et lubja pinnal on väga väikesi pruuni alasid, mis aga maitset ei mõjuta.

Pidage meeles, et lubi rikneb kiiresti ja puuviljadest on parem mitte osta. Parim viis lubja hoidmiseks on hoida seda kilekotis ja külmkapis kuni 10 päeva. Kui lõikate puuvilja, võib see säilitada värske ilme maksimaalselt kaks päeva.

Lime toiduvalmistamisel

Pärna kasutatakse toiduvalmistamisel ning erinevate alkohoolsete ja alkoholivabade kokteilide valmistamisel üsna hästi. Parim on kasutada pressitud mahla lubi puuviljamahlade lisamisega või kokteilide kaunistamise osana. Üks populaarsemaid jooke - mojito, ei saa ilma lubja lisamata.

Maitse lubi sobib ülimalt kala, mereandide ja hõrgutiste maitsestamiseks. See väike ja roheline tsitruseline sobib ideaalselt kastmete ja erinevate marinaadide valmistamiseks, andes neile konkreetse ja isuäratava maitse. Laimimahlaga kaste sobib väga köögivilja- ja isegi puuviljasalatite maitsestamiseks. Kui pressite viilutatud puuviljadele - õuntele, banaanidele ja valgetele köögiviljadele - laimimahla, saate neid kaitsta loodusliku värvi kaotamise eest.

Tulenevalt asjaolust, et lubi on väike puuvili, ei sisalda see suures koguses mahla. See on toiduvalmistamise eelduseks tsitruseliste koore ja lehtede pealekandmine. Araabia maailmas on levinud tava, et lubi keedetakse soolases vees ja kuivatatakse siis päikese käes. Nii saadakse spetsiaalne araabiapärane vürtslumi, mis sobib äärmiselt ubade ja riisi maitsestamiseks.

Pärn on väga juurdunud Kagu-Aasia ja Ladina-Ameerika rahvusköökides ning eriti Tais ja Mehhikos. Välja arvatud mereandide, Mehhiko mahla maitsestamine lubi kasutatakse lihale ja eriti kanalihale konkreetse maitse andmiseks. Lisaks liha pehmemaks muutmisele sobib laimimahl ka kuuma punase pipraga. Tais on happe-vürtsika tom-jam-supi peamine koostisosa üks laimi sortidest. Guacamole, mis on üks levinumaid kastmeid, ei saa ilma lubjata valmistada.

Lubja eelised

Pärn on äärmiselt kasulik, toitev ja dieetvili. See ei sisalda rasva, naatriumi ja kolesterooli, mis tegelikult võimaldab seda tarbida piiramatus koguses, ilma et see ohustaks tervist. Lisaks sisaldab lubi väga vähe kaloreid - keskmiselt umbes 60–70-grammises viljas on ainult 20 kcal. Lubja eelised on seotud ka asjaoluga, et see on suurepärane taimekiudude allikas. Kui soovite saada vajalikke C-vitamiini annuseid, valige see roheline tsitruseline. Selle kõrge C-vitamiini sisaldus (umbes 35%) soodustab vere kolesteroolitaseme normaliseerumist.

See muudab lubi automaatselt väärtuslikuks ja kasulikuks puuviljaks, mis aitab südant ja kardiovaskulaarsüsteemi tervikuna. Samuti sisaldab lubi skorbiinhapet, mis suurendab organismi vastupanuvõimet nakkustele. Lisaks aitab see toota kollageeni, mis on oluline naha elastsuse säilitamiseks.