2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Külmutamiseks sobivad igat liiki liha ja vorstid. Viisid ei erine palju. Ühendavaks nõudeks on see, et nad ei oleks väga rasvased ja kui see on värskelt tapetud, tuleks liha paar päeva jahedas riputada.
Külmumise ettevalmistamisel eemaldage kondid eelnevalt. Nendest saab kontsentreeritud puljongit. Liha lõigatakse ligikaudu võrdsetes osades või vastavalt majapidamise vajadustele. Küpsetamiseks mõeldud liha lõigatakse eelnevalt tükkideks. Need ei tohiks olla paksemad kui 10 - 11 cm, seda tehakse lihtsalt, kiiresti ja täielikult külmumiseks.
Parim on liha pakkida kilesse või kotti. Pange see sisse, eemaldage liigne õhk ja liimige pakend. Tuleb siiski meeles pidada, et šnitslid, karbonaad ja praed pakitakse eraldi fooliumisse. Alles siis on nad pakitud.
Terveteks tükkideks külmutatud vasikaliha kõlblikkusaeg on 6 kuni 8 kuud. Veiseliha praed külmutatakse, lõigatakse umbes 2 cm-ni ja pakitakse eraldi fooliumisse. Šnitslitega on sama lugu. Nende toodete säilivusaeg on 7-8 kuud.
Keedetud veiseliha lõigatakse enne külmutamist ja sobib pärast külmutamist kuni 8 kuud. Kui otsustate veiselihatooted sulatada, pidage meeles, et täielikku sulatamist vajavad ainult terved tükid.
Sealiha on rasvasem ja lühema säilivusajaga. Tervete tükkide hoidmisel sobivad rasvasemad alles 3–5 kuud pärast sügavkülma panemist. Rasvavaba liha võib ellu jääda kuni 6-8 kuud.
Šnitslid ja karbonaadid pakitakse eraldi fooliumisse ning küpsetamiseks mõeldud liha lõigatakse tükkideks ja pakitakse. Sealiha puhul võib ka rups külmutada. Nende aegumiskuupäevad on nagu terved tükid.
Sealiha hakklihale ei lisata vürtse. Külmutatuna pakitakse see lamedatesse pakenditesse. See sobib 1 kuni 3 kuud pärast külmutamist. Praetud või röstitud külmutatud toorvorstide künnis on veelgi madalam, 1–2 kuud. Värske peekon sobib 2 kuni 4 kuud.
Külmutatud terved lambatükid toiduvalmistamiseks kestavad pärast täielikku külmutamist kuni 8–10 kuud. Lambakotletite külmutamisel mähitakse need üksteisest fooliumiga eraldi. Liha küpsetamine, nagu ka muu liha puhul, lõigatakse enne sügavkülma panemist läbi. Mõlema toote kehtivusaeg on pärast paigaldamist kuni 8 kuud.
Pidage meeles, et kui teie külmutatud liha on rasvane, väheneb nende säilivusaeg poole võrra. Juba sulatatud liha valmistatakse värskena, kuid paljude roogade jaoks pole seda vaja täielikult sulatada.
Piisab vaid veidi pehmendamisest. Pidage siiski meeles, et kunagi ei tohi juba sulanud - osaliselt või tervelt liha, välja arvatud keedetud roog.
Soovitan:
Kuidas Ja Milliseid Küpsetatud Toite Saame Sügavkülmas Hoida
Kui olete küpsetanud rohkem kui vaja, on mõistlik toitu hoida sügavkülmas, selle asemel, et lasta niikuinii ületäidetud külmkapis rikneda. Isegi külmkapis ei saa keedetud toidud rikkumata liiga kauaks jääda. Seeni saab külmutada keedetuna, hautatud ja praadida.
Kuidas Puu- Ja Köögivilju Sügavkülmas Külmutada
Sobiva sügavkülma ostmine on talve seisukohalt väga oluline. Üha rohkem inimesi eelistab köögivilju sügavkülmas külmutada omamoodi talvetoiduna. Sellepärast on selle valimisel oluline arvestada mõne asjaga. Esimene asi, mida peate arvestama, on maht, mis peaks olema vastavalt teie vajadustele.
Nad Kehtestavad Normi Meie Vorstide Liha Koguse Kohta
Meie riigis võetakse kasutusele uus norm lihakoguse kohta, mis peab olema vorstides. Uue nõude kohaselt peab vorstides sisalduv liha olema vähemalt 50 protsenti kogu sisaldusest. Ühe kandmiseks vorst vorstimärgis, selle hakkliha peab olema 70–80 protsenti, selgitas bTV-le Lora Dzhuparova põllumajandus- ja toiduministeeriumist.
Toidud, Mida Ei Saa Sügavkülmas Sügavkülmas Hoida
Toodete sügavkülmutamine sügavkülmikus võimaldab meil mõnda toitu varuda ja kasutada aja jooksul, mitte praegu. Kuid on ka toite, mida ei saa sügavkülmas sügavkülma panna, sest nende maitse muutub. Lisaks on toite, mis võivad pärast sügavkülmas viibimist tervisele kahjulikud olla.
Kui Kaua Liha Sügavkülmas Säilitatakse
Liha ja lihatooteid saab hoida nii külmkapis kui ka sügavkülmas. Kui me sügavkülmas liha külmutame, võime seda tarbida soovitatust kauem, kuid see mõjutaks siiski liha maitset. Liha külmutamise väga oluline punkt on selle kiire tardumine madalal temperatuuril.
