2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Liigitatud taimepigmentideks, flavonoidid on uskumatu vahemik üle 6000 erineva aine, mida leidub peaaegu kõigis taimedes ja mis on nende kollase, oranži ja punase tooni värvimise põhjuseks. Flavonoididest võib leida palju erinevaid keemilisi ainerühmi.
Nende rühmade hulka kuuluvad flavonoolid, dihüdro-flavonoolid, flavoonid, isoflavoonid, antotsüaniinid ja antotsüaniinid. Mõned flavonoidid on nimetatud neid sisaldavate taimede järgi. Näiteks on ginkgetiin hõlmikpuu flavonoid ja tangeretiin mandariini flavonoid.
Flavonoidid on kõige paremini tuntud antioksüdantsete omaduste poolest. Need on taimedes laialt levinud. Nad vastutavad oma erineva värvi ja kaitse eest erinevate putukate rünnakute eest. Inimeste poolt neelatud on neil aga mitmeid kasulikke omadusi - põletikuvastane, vähivastane, viirusevastane ja allergiavastane. Hindamatu kasu ja flavonoidide funktsioonid vaatleme järgmistes ridades.
Flavonoidide funktsioonid
Rakustruktuuride kaitse - enamik flavonoide toimib inimkehas antioksüdantidena. Selles funktsioonis aitavad need neutraliseerida liiga reaktiivseid hapnikku sisaldavaid molekule ja vältida rakkude hävitamist nende molekulide poolt.
C-vitamiini toime toetamine - nii flavonoidide kui ka C-vitamiini iga koostisosa parandab teise antioksüdatiivset aktiivsust.
Põletikuliste protsesside kontroll -
Liigne põletik on võtmetähtsusega flavonoidide roll.
Antibiootiline toime - mõnel juhul võivad flavonoidid toimida otse antibiootikumidena, pidurdades mikroorganismide nagu viirused või bakterid toimimist.
Näitajad flavonoidide puudus võivad olla ninaverejooksud, ülemäärased verevalumid, turse pärast traumat, hemorroidid ja muu. Tavaliselt võib nõrgenenud immuunfunktsioon, mis ilmneb sagedastest külmetushaigustest või infektsioonidest, olla märk flavonoidide ebapiisavast tarbimisest. Isegi väga kõrge flavonoidide sisalduse korral (näiteks 140 grammi päevas) ei põhjusta soovimatuid kõrvaltoimeid.
Temperatuur, happesus (pH) ja toiduainete töötlemise määr mõjutavad oluliselt flavonoidide sisaldust meie toidus.
Flavonoidide tüübid
Flavonoide on palju, kuid kõige tavalisemad on kolm. Need on:
- Epikatehhiin - on kõige levinum kakaos, kuid seda leidub ka veinis ja rohelises tees. Seda flavonoidi peetakse kõige olulisemaks. Sellega tehtud uuringud on seotud inimese südame tervisega. See omab väga tugevat antioksüdantset toimet, reageerides mitte ainult vabade radikaalidega, vaid avaldades nende täielikku lagunemist ja väljutamist organismist;
- kvertsetiin - see on laialt levinud, leidub peaaegu kõigis flavonoidide allikates, kuid enamasti tsitrusviljades. Seda peetakse kõige aktiivsemaks flavonoidiks, millel on ka põletikuvastane toime. Sellel on tugev aktiveeriv antioksüdantne toime ja see toimib samal ajal kehas C-vitamiini kaitsena. Sellele omistatakse vähivastane ja antidiabeetiline jõud;
- Proantotsüanidiinid - kasutatakse meditsiinis väga laialdaselt. Sisaldub puuviljades nagu maasikad, murakad ja mustikad. Lisaks flavonoidide tavapärasele antioksüdatiivsele toimele on neil võime suurendada C-vitamiini taset kehas. Need tugevdavad veresooni ja aitavad vere hüübimist. Sellel flavonoidide rühmal on võime kollageeni lagunemist edasi lükata.
Flavonoidide eelised
Flavonoidid mängivad rolli järgmiste haiguste ennetamisel ja / või ravimisel: allergia, astma, atoopiline dermatiit, katarakt, diabeet, podagra, hemorroidid, maakula degeneratsioon, migreen, maohaavand, veenilaiendid jne.
Kõige populaarsemad flavonoidide asendajad on tsitrusviljade flavonoidid nagu kortsetiin, rutiin ja hesperidiin.
Paljud uuringud on näidanud, et flavonoidid on südame-veresoonkonna tervise seisukohast äärmiselt kasulikud. Usutakse, et need kaitsevad vähi, dementsuse ja kõrge vererõhu eest. On leitud seos flavonoididega toidu tarbimise ja Parkinsoni tõve vahel.
Flavonoidid omavad väga väljendunud põletikuvastaseid omadusi, parandavad veresoonte tervist ja hoiavad ära infarkti. Vähendage liigsest suitsetamisest ja alkoholi tarvitamisest tulenevaid kahjusid.
Need aeglustavad vananemisprotsessi kehas, parandavad naha tervist ja aitavad moodustada väärtuslikku kollageeni. Flavonoididega toidud on suurepärased toidud mitte ainult hea tervise, vaid ka ilu jaoks. Nende regulaarne tarbimine noorendab ja kaunistab, täidab keha väärtuslike antioksüdantide ja koostisosadega, mis võitlevad paljude haiguste vastu.
Flavonoidide päevane tarbimine
Toitumisspetsialistid usuvad, et isegi kõige õigemini toidetud inimene vajab päevas 1000 kuni 3000 mg tsitrusviljade flavonoide. Flavonoidid imenduvad kõige paremini, kui neid võetakse koos C-vitamiiniga ja need omakorda parandavad selle imendumist organismis. Greibi ekstrakt sisaldab 19,37 mg flavonoide ja 100 mg C-vitamiini 100 ml-s, mis muudab selle ideaalseks nende ainete allikaks.
Flavonoidide puudus
Indikaator flavonoidide ebapiisavast tarbimisest koos toiduga on kiire väsimus ja üldise nõrkuse tunne. Sümptomiteks võivad olla ninaverejooks, kerged verevalumid ja turse pärast vigastust. Igemete verejooks hammaste pesemisel võib samuti olla flavonoididefitsiidi sümptom. Sagedased infektsioonid või nohu on nõrgenenud immuunsuse näitaja.
Flavonoidide üleannustamine
Ärge muretsege, kui sööte puu- ja köögivilju üle. Need on kergelt mürgised ja tõsised kõrvaltoimed võivad olla rasked. Isegi väga suurtes kogustes ei ole leitud, et flavonoidid põhjustaksid kõrvaltoimeid.
Flavonoidide allikad
Praktiliselt kõik puuviljad, köögiviljad, ürdid ja vürtsid sisaldavad flavonoide. Neid võib leida ka teistest toitudest, sealhulgas küpsetest oadest, kus nad annavad teradele punase, musta ja laigulise värvi. Marjad sisaldavad kõige rohkem flavonoide ja eriti antotsüaniini. Suurim flavonoidide kontsentratsioon on vilja kõige värvikamas osas, nimelt nende koores. Rikkamateks flavonoidide allikateks peetakse:
- Tsitrusviljad - kõige rikkam flavonoidide allikas. Need sisaldavad kvertsetiini, rutiini, mandariini, hesperidiini ja mitmeid muid, kuid vähem väljendunud koostisosi. Tsitrusviljad suurendavad C-vitamiini tarbimist, kaitsevad veene ja pakuvad kaitset teatud tüüpi viiruste eest;
- Väikesed puuviljad - sealhulgas mustad sõstrad, mustikad, vaarikad, maasikad, murakad. Need sisaldavad täielikku flavonoidide komplekti, kuid kõige suuremas koguses proantotsüanidiine ja kvertsetiini. Nendel väikestel puuviljadel on mitmeid teadaolevaid kasulikke omadusi;
- Tee - roheline ja must tee on väga rikkad antioksüdandid flavonoidid. Neil on kasulik mõju nii inimese tervisele kui ka vereringesüsteemile. Neis on kõige paremini väljendunud koostisosad kaempferool ja epikatekiinid. Kahjuks aga vähendab tee kuumtöötlus märkimisväärselt nende nii kasulike koostisosade aktiivsust;
- kakao - äärmiselt rikas flavonoidide poolest. Sellel on tugev vereringesüsteemile kasulik toime. Kahjuks on selle kasulikud omadused piiratud ainult kakaoviljas. Šokolaad on valmistatud kakaoubadest ekstraheeritud rasvadest ja flavonoidid vabanevad märgatavalt mõru maitse tõttu. Isegi tumeda šokolaadi tarbimine ei ole võrdne kakao tarbimisega;
- vein - viinamarjade koor on erakordne rikas flavonoidide poolest, enamasti malvidiin ja epikatetsiin. Kuna punase veini käärimisprotsess on lähedal flavonoidide ekstraheerimisele ja säilitamisele, leitakse, et see on nende kasulike ainete poolest väga rikas.
Looduslikul kujul peaksid flavonoidid olema soovitav koostisosa igas menüüs. Need on äärmiselt kasulikud ja neil pole teadaolevaid kõrvaltoimeid. Seetõttu on nende tarbimine tervise ja pikaealisuse jaoks hädavajalik.
