2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tervisliku toitumise pooldajad saavad oma nimekirja lisada veel ühe toidu, nimelt - teraviljad tef. Aafrika rahvaste seas rohkem tuntud, on see eelistatud kulinaariatootena kogu maailmas järk-järgult populaarsust kogumas.
Kultuuri eelistatakse mitme teguri tõttu. Esiteks vastab see uuele trendile - nõudlus gluteenivabade toitude järele. Lisaks sisaldab see 8 asendamatut aminohapet, mis on nii haruldased kõik ühes kohas.
Koos on selles kõik muud mikroelemendid - valk, raud, kaltsium, ränidioksiid ja palju muud. Lisaks on teff äärmiselt hõlpsasti kasvatatav saak. See on tagasihoidlik ega vaja sõna otseses mõttes hoolt.
Kõige populaarsem taimekasvatussaadus on teffijahu. Seda võib leida meie riigis, kuid praegu ainult mahepoodides. See on saadud põhjalikult jahvatatud teffiteradest.
Teffi jahu saab kasutada nagu iga teist jahu ja see on nisu suurepärane asendaja. See on tingitud nii selle maitsest kui ka gluteenipuudusest.
Kuid just see puudus takistab teffijahu kasutamist absoluutselt igas retseptis, kuid seda kasutatakse kõigi põhiliste asjade, näiteks leiva, pannkookide ja muu pasta valmistamiseks.
Tema kodumaal - Etioopias kasutatakse seda jahu pannkookide ja lameda leiva valmistamiseks. Etioopia köögi keskmes on teffijahust valmistatud pannkook, mida nimetatakse injeraks. Traditsioonilist teffileiba tehakse ka Sudaanis, Jeemenis ja Somaalias.
Kui otsustate proovida jahu tef, siis peab muutus toimuma järk-järgult. Esiteks asendage umbes 25% nisujahust teffiga. Tõstke selle taset järk-järgult, et oma tekstuuri ja maitsega harjuda.
Värskete teff-ubadega saate ideaalselt maitsestada iga hommikuputru. Neid kasutatakse traditsiooniliselt lisandina, salatites, pagari- ja kondiitritoodetes ning ka taimetoitlaste burgerites.
Teffit on ülilihtne valmistada. Sel eesmärgil keedetakse klaas sellest 2 tl. vett ja näpuotsatäis soola. Pärast keetmist keetke veel 20 minutit.
Segage, laske vett imada umbes 5 minutit ja see on kasutamiseks valmis. Ja üldiselt - keedetud teffi saab keeta nagu iga teist teravilja.
Soovitan:
Odra Kulinaarne Kasutamine
Oder (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on teravilja perekonna taim. Seda on toiduks kasutatud alates neoliitikumist. Kirjalikud andmed selle kohta leitakse 1. sajandist. Siis soovitas Vana-Kreeka ravitseja Diskoridis seda kurguvalu, halva tuju ja kehakaalu langetamiseks.
Sidrunheina Kulinaarne Kasutamine
Sidrunheina nimetatakse ka tsitronellaks. Sellel on särav ja värske sidruni aroom ning üle 50 sordi. See on levinud peamiselt troopikas ja parasvöötmes. See on mitmeaastane taim pikkade, teravate ja pikkade lehtedega. Sellest kasutatakse rohu mullas olevaid lehti.
Ara Kulinaarne Kasutamine
Vähesed on kuulnud sõna "ararut" ja neil, kes seda kuskilt kuulnud on, pole aimugi, mis see on. Ararut on teraviljakultuuride tüüp, mida Bulgaarias vähe tuntakse. See on siiski väga kasulik, sest seda on äärmiselt lihtne seedida ja see sisaldab palju vitamiine.
Indrishe Kulinaarne Kasutamine
Indrisheto on väga aromaatne ravimtaim, mida peaks leiduma igas majapidamises. Vähesed teavad, et indrisheto on tegelikult ainus söödava kurereha tüüp. Visuaalselt näeb see välja pelargoonium, kuid lõhnab nagu roos - huvitav, kas pole? Arvatakse, et see igihaljas põõsas pärineb Lõuna-Aafrikast.
Meskiidi Kulinaarne Kasutamine
Messiitjahu saadakse puuviljadest kaunadena ja kaunviljadena puult Mesquite . Kuivades piirkondades on kogu maailmas levinud umbes 45 liiki mesquite puid. Nad kasvavad Lõuna-Ameerika osades, USA edelaosas ja isegi Mehhikos asuvas Chihuahua kõrbes.
