2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Azuki uba / Azuki bean /, tuntud ka kui punased Aasia oad, on äärmiselt maitsev liblikõieliste sugukonda. Jaapanis nimetatakse teda isegi kaunviljade kuningaks. Azuki on Hiina ja Jaapani peamine saak, mida koristatakse novembris ja detsembris.
Jaapanis on väikesed punased oad ülipopulaarsed ja jäävad tarbimisel sojaubade järel teisel kohal. Azuki Bob on tugeva ja magusa maitsega ning on ka väga kasulik.
Azukiubade koostis
Azuki oad on väga hea magneesiumi, kaaliumi, raua, tsingi, vase, mangaani ja vitamiinide nagu niatsiin, tiamiin ja riboflaviin allikas. Punastes ubades on palju kaaliumi ja vähe naatriumi. Erinevate ubade tüüpide hulgas on bob azuki on kõrgeima valgusisaldusega ja madalaima rasvasisaldusega.
Umbes 200 g asukiube sisaldab 294 kalorit, 57 g süsivesikuid, 17 g kiudaineid, 4,6 mg rauda, 4 mg tsinki, 119 mg magneesiumi, 1,2 g kaaliumit.
Azukiubade valik ja ladustamine
Meie riigis saab azuki ube osta spetsialiseeritud ja mahepoodidest. Selle hind on umbes 5 BGN 500 g kohta. Enamikul Aasia turgudel saab punaseid ube osta ka pulbri kujul. Azuki Bob võib säilitada 6–12 kuud kuivas ja jahedas.
Bob azuki kokanduses
Bob Adzuki sobib suurepäraselt salatite ja riisiroogade jaoks. Jaapanlased kasutavad seda punaste ubade pasta valmistamiseks. Enne toiduvalmistamist tuleb asuki ube leotada 12 tundi piisavalt vees.
Seejärel muudetakse vett, keedetakse ube umbes 30–40 minutit ja lõpuks lisatakse sool. Asukiubade kiire keetmine on üks selle suurimaid eeliseid.
Bob Adzuki Sellest valmistatakse ka hämmastavaid lihapalle ja Jaapanis on see kondiitritoodete eriti populaarne koostisosa. Azuki ubadel on tugev ja spetsiifiline maitse, mis muudab selle magusaks.
Pakume teile hämmastavat retsepti lihapallide jaoks bob azuki.
Vajalikud tooted: 1 muna, 200 g azukiube / eelküpsetatud /, 1 sibul, sool, köömned, petersell, riivsai, must pipar
Püreesta muna, sibul ja oad. Maitsesta neid maitsmiseks vürtsidega ja vajadusel lisa lihapallide paremaks jootmiseks riivsaia. Kujundage lihapallid, asetage need küpsetuspaberiga salve ja küpsetage neid mõõdukas ahjus umbes 20 minutit.
Järgmine retsept, mida teile pakume, on kuulus punase oa pasta.
Selleks on vaja 300 g asukiube, 300 g suhkrut ja ½ tl. sol.
Loputage oad ja asetage need ubade katmiseks suurde kaussi veega. See peaks leotama 3 kuni 8 tundi. Seejärel visatakse vesi ära ja oad pannakse potti, kus on piisavalt vett.
Kuumuta keemiseni. Pärast keetmist loputage korralikult jooksva vee all ja asendage potis olev vesi puhta veega. Oad peaksid teist korda keema. Sammu korratakse veel kord. Seekord lisage veidi üle 5 klaasi vett ja keetke. Vähendage kuumust ja katke kaanega. Oad hautavad umbes 2 tundi väga pehmeks. Sega lõpupoole sagedamini.
Kui oad on täiesti pehmed, lisage suhkur ja sool. Lase podiseda, segades väga sageli, kuni segu muutub paksemaks. Pasta jäetakse ööseks külmkappi seisma.
Azukiubade eelised
Kaunviljade tarbimine aitab vähendada halva kolesterooli taset. Azuki oad on madala kalorsusega ja aitavad kaalust alla võtta. See on tuntud oma ravivate omaduste poolest neerude, põie ja reproduktiivsete funktsioonide osas. Sellel on diureetiline toime, see tugevdab neere ja hoiab seega ära kuseteede talitlushäireid ja põieinfektsioone.
Kiudainerikas, väherasvane ja fütoöstrogeenid sobivad suurepäraselt rinnavähi ennetamiseks, vähendades östrogeeni taset kehas.
Aasia punaste ubade fütoöstrogeenid toimivad ka nõrkade östrogeenidena, mis võivad blokeerida retseptoreid, mida muidu võivad hõivata tugevamad östrogeenid. On selge, et östrogeen mängib olulist rolli rinnavähi tekkes tänu oma võimele moodustada östrogeeni tootvaid kasvajaid.
Et maksimaalselt ära kasutada bob azuki, soovitavad eksperdid tarbida vähemalt pool klaasi nädalas. Juba olemasolevate probleemidega inimeste jaoks tuleks tarbimist kahekordistada.
Soovitan:
Bob
Oad on kaunviljade rühma üldnimetus. Seda tuntakse nime järgi oad . Kaunviljadel on inimajaloos märkimisväärne roll. Nad olid esimene kultuur, mis arenes, kui jahimehed ja rändhõimud hakkasid maad harima ja põllumajandussüsteeme arendama. Kaunviljad kuuluvad esimeste kultiveeritavate hulka.
Bob Mung
Bob Mung või papuda on taime Vigna radiata seeme. See kuulub liblikõieliste sugukonda / Fabaceae /. Prantsusmaal nimetatakse seda fèves germées, Kreekas - rovitsa (ροβίτσα) ja Türgis - mash filizi. See kasvab Indias, Bangladeshis, Pakistanis, Indoneesias, Kambodžas, Hiinas, Filipiinidel, Tais jt.
Õhuke Bob
Õhuke uba (tonka oad) on troopilisest džunglist pärit huvitava taime nimi, mille kaunu kasutatakse vürtsina. Meie riigis ei ole õhukesed oad eriti populaarsed ja neid kasutatakse suhteliselt harva erinevate erialade, peamiselt kookide ja šokolaadihõrgutiste valmistamiseks.
Suured Kokad: Bob Bloomer
Täna tutvustame teile ühte kõige ekstsentrilisemat kokka, nimelt Bob Bloomer . 1962. aastal Kanadas Montrealis sündinud Bobi elu ei arenenud nagu enamik televisioonis tuttavaid kokkasid. Ärijuhina lõpetanud Bobi vabaaja kulinaarne karjäär algas 1991.
Bob Ja Läätsed Hoiavad Meid Kaua Täis
Näljatunne 2 tundi pärast hommiku- või lõunasööki tabab meid pidevalt ja viib kõige ebasobivamal hetkel kontrolli alt välja. Sellistel juhtudel on tunne, mida kogeme, pigem isu mingisuguse toidu järele kui nälg, kuid sellegipoolest sunnib see meid ikkagi mõne suupiste, küpsise või millegi magusa ja kaloririkka järele.
