2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bob Mung või papuda on taime Vigna radiata seeme. See kuulub liblikõieliste sugukonda / Fabaceae /. Prantsusmaal nimetatakse seda fèves germées, Kreekas - rovitsa (ροβίτσα) ja Türgis - mash filizi. See kasvab Indias, Bangladeshis, Pakistanis, Indoneesias, Kambodžas, Hiinas, Filipiinidel, Tais jt. Seda kasvatatakse kõige edukamalt piirkondades, mida iseloomustab niiske ja kuum ilm. Seda tüüpi ubade nimi tuleneb sõnast mudga, mis tõlgitakse sanskriti keelest kui kiirte pihustamine. Väikesed läikivad oapallikesed peegeldavad kindlasti päikest. Nad on rohekas ja sarnanevad hernestega. Koorimisel on nähtav kollane südamik.
Mungubade ajalugu
Bob Mung on iidse ajalooga. Seda hakkasid sajandeid tagasi viljelema indiaanlased, kes panid sellele nime mung. Selle kultuuri juured on enamasti maades, kus asuvad India, Pakistan ja Bangladesh. Sealt leiab tema prototüübi loodusest. Sel põhjusel on munguba muutunud kohaliku köögi traditsiooniliseks. Kummaline on see, et arheoloogiliste väljakaevamiste käigus nendes piirkondades avastati söestunud oad juba ammu.
Arvatakse, et umbes 4000 aastat tagasi kasutas seda elanikkond juba toiduks. Samuti arvatakse, et see oli kultuurtaim umbes 3500 aastat tagasi. Järk-järgult levis kultiveeritud uba Indiast Hiinasse ja ka teistesse Kagu-Aasia riikidesse. Uuringute kohaselt toodi mungube Taisse umbes 2200 aastat tagasi.
Mungubade koostis
Bob Mung see sisaldab palju kasulikke aineid. Need rohelised oad sisaldavad mineraale nagu mangaan, magneesium, raud, tsink ja seleen. Need on süsivesikute, kiudainete, rasvade ja valkude allikas. Neis on palju A-vitamiini, B12-vitamiini, C-vitamiini ja E-vitamiini.
Mungubade ladustamine
Mungoad ei vaja säilitamisel erilist hoolt. Nagu enamikku toite, tuleks ka seda hoida kuivas, jahedas ja pimedas kohas.
Mungubade keetmine
Mungoad on idaköögis üks levinumaid ja hinnatud põllukultuure. Sellel on kerge pähklimaitse. Seda saab kasutada erinevates hautistes, püreedes, suppides või liharoogade lisandina. See sobib väga hästi mereandidega. Seda on maitsestatud aromaatsete idamaiste vürtsidega, nagu ingver, kurkum, karri, sumak, piment ja muu. Kuid saate seda maitsta ka vastavalt oma eelistustele. Ida köögis kombineeritakse seda tüüpi ube enamasti basmati riisiga.
Seda süüakse sageli koos köögiviljadega. Huvitav on see, et sellest tehakse omamoodi pannkooke. Sel eesmärgil leotatakse rohelisi ube mõnda aega (9–12 tundi), misjärel need kurnatakse. Saadud püree segatakse teie valitud maitseainetega ja väike kogus sellest levib kuumale pannile, kuni saadakse pannkook. Bob Mung kasutati ka magusat kookospiimaga putru. Hiinas tehakse sellest oad. Selles olukorras pestakse oad hästi ja leotatakse 24 tunni jooksul vees.
Seejärel pestakse neid ja pannakse purki, mis tuleks katta rätikuga. Purki hoitakse mitu päeva pimedas ja jahedas, kuni idud moodustuvad. Selle aja jooksul tuleks marju pesta kaks korda päevas. Kui idud on valmis, võib need asetada otse salatisse või säilitada lühikest aega külmkapis. Kui soovite ube keeta, siis teadke, et see ei vaja eelnevalt leotamist. Piisab selle pesemisest, puhastamisest ja umbes poolteiseks tunniks tulele panekust.
Nüüd pakume teile värske salati ideed oa mungmis laadib teid uue jõuga.
Koostis: 1 teetass mungoa idandeid, 2 tl spinatit, 2 tomatit, 50 g juustu, 3 spl maisi, 1 vars tilli, 2 küüslauguküünt, sidrunimahl, ingver, karri, sojakaste.
Valmistamine: peske ja tükeldage spinat, tomatid ja till. Pange need kaussi ja lisage idud ja mais. Maitsesta vürtsidega ja sega. Riivi juust pealt. Salatit saab kasutada lisandina kana- või veiselihapraadide röstimiseks.
Mungubade eelised
Selle rikkaliku koostise tõttu oa mung on super toit. Üks selle väärtuslikest omadustest ja põhjus, miks seda teist tüüpi ubade ees eelistatakse, on see, et seedetrakt seedib seda kergesti gaase moodustamata. India rahvameditsiinis soovitatakse seda Ayurveda järgi igale kehatüübile sobiva toiduna (Vata, Vata-Pitta, Vata-Kafa, Pitta, Pitta-Vata, Pitta-Kafa, Kafa, Kafa-Vata, Kafa-Pitta, Vata) -Pitta -kohv). Mungoad sobivad eriti inimestele, kes on lihast loobunud kahel põhjusel.
See sisaldab märkimisväärses koguses valke ja aminohappeid, mistõttu ei tohiks taimetoitlased seda alahinnata. Mungubade (ja täpsemalt orgaaniliste mungubade) positiivne omadus on see, et neid saab tarbida ilma kuumtöötlemiseta, nii et toortoitlased võivad neid ohutult süüa. Sel eesmärgil lastakse sellel lihtsalt idaneda.
Eelis oa mung on see, et see ei sisalda gluteeni. Seetõttu võivad seda võtta ka gluteenitalumatusega inimesed. Tuletame meelde, et tsöliaakia diagnoosiga inimeste arv kasvab.
Soovitan:
Bob Adzuki
Azuki uba / Azuki bean /, tuntud ka kui punased Aasia oad, on äärmiselt maitsev liblikõieliste sugukonda. Jaapanis nimetatakse teda isegi kaunviljade kuningaks. Azuki on Hiina ja Jaapani peamine saak, mida koristatakse novembris ja detsembris.
Bob
Oad on kaunviljade rühma üldnimetus. Seda tuntakse nime järgi oad . Kaunviljadel on inimajaloos märkimisväärne roll. Nad olid esimene kultuur, mis arenes, kui jahimehed ja rändhõimud hakkasid maad harima ja põllumajandussüsteeme arendama. Kaunviljad kuuluvad esimeste kultiveeritavate hulka.
Õhuke Bob
Õhuke uba (tonka oad) on troopilisest džunglist pärit huvitava taime nimi, mille kaunu kasutatakse vürtsina. Meie riigis ei ole õhukesed oad eriti populaarsed ja neid kasutatakse suhteliselt harva erinevate erialade, peamiselt kookide ja šokolaadihõrgutiste valmistamiseks.
Suured Kokad: Bob Bloomer
Täna tutvustame teile ühte kõige ekstsentrilisemat kokka, nimelt Bob Bloomer . 1962. aastal Kanadas Montrealis sündinud Bobi elu ei arenenud nagu enamik televisioonis tuttavaid kokkasid. Ärijuhina lõpetanud Bobi vabaaja kulinaarne karjäär algas 1991.
Bob Ja Läätsed Hoiavad Meid Kaua Täis
Näljatunne 2 tundi pärast hommiku- või lõunasööki tabab meid pidevalt ja viib kõige ebasobivamal hetkel kontrolli alt välja. Sellistel juhtudel on tunne, mida kogeme, pigem isu mingisuguse toidu järele kui nälg, kuid sellegipoolest sunnib see meid ikkagi mõne suupiste, küpsise või millegi magusa ja kaloririkka järele.
