2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Liköör on magus alkohoolne jook, mis avaldab muljet oma vastupandamatu puuviljase aroomiga. Alkoholi nimetus tuleneb ladinakeelsest sõnast liquifacere, mis tõlkes tähendab vedelikku. Seda tüüpi jooke tarbitakse üksi ja ka koos teiste alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookidega.
Likööride tüübid
Liköörid on jagatud kolme rühma. Esimene sisaldab küpseid likööre. Nende retsepti hoitakse sügavas saladuses. Nende tootmine avaldub ainult teatud ringile inimestele. Arvatakse, et nende retsept pärineb kaugest XIII sajandist.
Teise kategooria alla kuuluvad liköörid, mida kaasaegses maailmas kasutatakse enamasti kokteilide segamiseks. Neid peetakse kaubamärgiga ja nende hind on tavaliselt kõrgem. Kolmandasse rühma kuuluvad kreemja konsistentsiga liköörid.
Likööri ajalugu
Arvatakse, et seda tüüpi joogid olid inimkonnale teada kaheksa sajandit tagasi. Huvitav on see, et likööri ei loodud alkohoolse joogina, vaid pigem ravimina. Esimesed liköörid segasid kokku Itaalia mungad, kes kasutasid puuvilju ja ürte. Nad leotasid neid komponente alkoholis ja jätsid siis mitmeks kuuks.
Saadud vedelik filtriti ja segati destilleeritud veega. Seejärel magustati alkoholi ja maitsestati vürtsidega, mida hoiti saladuses. Pikka aega pärast seda ravimit muutus liköör nii daamide kui ka härrade lemmikjoogiks. Teda tunti nii vaestele kui ka aristokraatiale.
Näiteks on teada, et Louis XIV meeldis seda jooki juua ja seetõttu viibis see regulaarselt kuningliku laua taga. Suurima populaarsuse saavutas jook aga 19. sajandil. Sellest ajast on tõsisemad likööride tootjad prantslased ja itaallased, kes andsid oma teadmised edasi hollandlastele.
Likööri tootmine
Kuigi kvaliteedi tootjad liköörid veenduge nende kasutatavate retseptide autentsuses, enam-vähem on tootmistehnoloogia aja jooksul muutunud. Ja ehkki kõige valitud likööride retsept hoitakse saladuses, õnnestub mõnel faktil siiski tarbijateni jõuda.
Näiteks on teada, et tootmisprotsess algab erinevate puuviljade leotamisest alkoholis. Neile lisatakse tsitrusviljade koori ja erinevaid lõhnavaid ürte. Sõltuvalt likööri tüübist vanandatakse komponente mitu tundi kuni 7 päeva.
Saadud vedelik filtreeritakse ja destilleeritakse spetsiaalse seadme abil. Pärast selle tootmisprotsessi etapi möödumist saadakse joogi olemus. See omakorda seguneb vee ja suhkruga. Toode on maitsestatud puuviljamahlade ja eeterlike õlidega.
Erinevates riikides valmistatakse likööri erinevate retseptide järgi. Näiteks Iisraelis tehakse alkoholi joogis olevatest kaktustest. Liköör võib sisaldada igasuguseid puuvilju, kuid siiski rõhutavad tootjad peamiselt maasikaid, kirsse, rosinaid ja mooruspuu.
Likööri valik ja ladustamine
Liköörid on üks levinumaid alkohoolseid jooke turul. Muidugi võib suurimat valikut neist leida spetsialiseeritud kauplustest. Alkoholi valimisel kontrollige aegumiskuupäeva ja seda, kas joogipudel on tihedalt suletud.
Mis puutub likööride hoidmisse, siis üldiselt pole midagi konkreetset. Piisab hoida jahedas ja pimedas kohas, lastest eemal. Kuigi see on vajalik mõne spetsiaalse likööri jaoks, on üldiselt seda tüüpi alkoholi külmkapis hoidmine täiesti tarbetu, kuna selle viibimine seal võib konsistentsi negatiivselt mõjutada. Korralikult säilitatuna võib avatud alkoholipudelit kasutada 10–12 kuud ja mõnikord kauem.
Likööri serveerimine
Liköör saab serveerida puhtas olekus või eelroaks. Sõltuvalt teie eelistustest saab seda lahjendada mõne jääkuubikuga või mitte. Kui seda serveeritakse puhtal kujul, valatakse jook spetsiaalsetesse likööriklaasidesse. Neid iseloomustab väike maht. Peale likööri saab neis pakkuda ka brändit. Kui liköör osaleb kokteilis, pakutakse jooki tuntud kokteiliklaasides.
Keetmine likööriga
Likööri vastupandamatu magus maitse ja sama meeldiv aroom muudavad selle paljude maiustuste eelistatud koostisosaks. Likööre kasutavad kokad kergesti kreemide, smuutide, jäätiste ja pudingite valmistamisel. Need võivad anda ainulaadse võlu saiakestele, nagu koogid, pirukad, juustukoogid, kommid, ekleerid, sõõrikud, pannkoogid, vahvlid, küpsised ja palju muud. Mõned kõige vastupandamatumad magusad üllatused likööriga on kahtlemata Mustika Tiramisu, Sebra juustukook, Mahlane kook, Sidrunijuustukook jt.
Liköörid on paljude unustamatute kokteilide üks olulisemaid koostisosi. Neid segatakse puuviljamahlade, piima või muude alkohoolsete jookidega nagu brändi, viski, džinn, absint, piparmünt. Likööre võib panna ka kuumade jookide nagu tee ja kohvi sisse.
Soovitan:
Sambuca Liköör - Itaalia Aniisimaitseline Inspiratsioon
Sambuca liköör on aniisimaitseline alkohoolne jook, mida toodetakse traditsiooniliselt Itaalias. Liköör on selge vedelik iseloomuliku aroomi ja alkoholisisaldusega umbes 38–42%. See on valmistatud alkoholist, suhkrust, aniisist, leedrimarjast ja ürtidest, kuid tootja täpset retsepti hoitakse saladuses.
Iglika Vein Või Liköör? Üllatage Kõiki Värvilise Koduse Alkoholiga
Priimula , tuntud ka kui Primula , on üks õrnemaid ja ilusamaid väikeseid lilli, mida leiate nii haritud kui ka metsikult. Koos lumikellukeste ja krookustega on priimulad eelseisva kevade kuulutaja, ehkki võite neid näha värviliste laikudena ka viimastes lumes.
Liköör Ja õlu Halvendavad Tervist
Alkohoolsete jookide kasutamine jätab inimeste tervisele ravimatuid jälgi, on Kanada teadlased veendunud. Nende sõnul on alkoholi sage tarvitamine mao, käärsoole, kopsude, pankrease, maksa ja eesnäärme haiguste puhul "lubadus"
