2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Selleks, et teada saada, kas liha on kvaliteetne, vajutage seda sõrmega. Kui auk saab oma kuju kohe tagasi, tähendab see, et liha on värske ja kvaliteetne.
Külmutatud liha sulatamiseks pane see kastrulisse ja jäta toatemperatuurile. Ärge jätke seda liiga kuumasse kohta ja ärge laske seda veega üle ujutada.
Peske liha veega kolmekümne kraadi juures. Supi jaoks mõeldud liha ja kondid pannakse ainult külma vette ja jäetakse suurel tulel keema. Seejärel eemaldage vaht ja vähendage kuumust.
Ärge kunagi soolake liha enne küpsetamist, kuna see põhjustab lihamahla enneaegset eraldumist, mis rikub selle maitset.
Kui soovite liha küpsetada, ärge lõigake seda väikesteks tükkideks. Keedetud suur lihatükk on palju maitsvam, vajadusel lõika või tükelda.
Liha valmib kiiremini, kui haamrite selle kõigepealt puust haameriga. Mida väiksem on liha-, linnu- või ulukitükk, seda kuumem peaks olema ahi.
Hoidke keedetud liha, linnuliha, keelt väikese puljongiga, milles neid küpsetati. Nii säilivad nad kauem mahlased ja värsked. Enne liha röstimist eemaldage sellest veenid.
Tervet lihatükki röstides tehke servadesse sisselõiked. Praetud liha kaotab seistes oma maitse, nii et serveerige seda kohe pärast praadimist.
Liha röstimisel või praadimisel ärge katke seda kaanega ega pange lihatükke üksteisele väga lähedale. Grillitud liha soolatakse ja maitsestatakse kohe, kui see grillilt eemaldatakse.
Röstitud liha kuumutatakse ahjus veevannis. Nii et see maitseb nagu värskelt küpsetatud. Selleks, et liha, mida kuumutate, üle ei küpseks, pange see veega kaussi.
Soovitan:
Kulinaarsed Saladused Karacuda Küpsetamisel
Caracuda on mageveekala. Sellel on palju luid, kuigi see pole eriti suur kala. Bulgaarias leidub seda paljudes tammides. Caracuda sisaldab vitamiine ja mineraale, mis on kasulikud kogu inimkehale. Caracuda sisaldab vitamiine A, B, C, D ja E, samuti vaske, tsinki ja teisi.
Kulinaarsed Saladused Pardiliha Küpsetamisel
Pardiliha erineb kanalihast selle poolest, et see on palju kalorikam ja rasvasem kui kana. Seetõttu on selle ettevalmistamise üks põhipunkte rasvakihi eemaldamine. Seda saab teha mitmel viisil. Võite pardil lasta pool tundi auruda, nii et rasv sulab ja nõrub pannile.
Kulinaarsed Nipid Pruuni Riisi Küpsetamisel
Kuigi valge ja pruun riis sisaldavad umbes sama palju kaloreid, on pruunil riisil mitmeid eeliseid, mida pole halb teada. Umbes 100 grammist sellest piisab, et saaksime end täis tunda, ja selles sisalduv tärklis ei too kaasa rasva kogunemist.
Küüslauguga Küpsetamisel Kulinaarsed Nipid
Küüslauk annab paljudele roogadele spetsiifilise aroomi ja maitse, nii et siin pakume teile mõningaid trikke selle valmistamiseks: - et vana küüslauk vähem lõhnaks, peame nelgi seest eemaldama rohelise idu; - Me kõik teame, kui tüütu on küüslaugu koorimisel kätele helbeid kleepida.
Kulinaarsed Nipid Ubade Küpsetamisel
Kui peame Bulgaaria roogasid järjestama, on oad kindlasti ühes juhtivas kohas. Pole peaaegu ühtegi kodu, kus ube ei oleks laual mitmesugusel kujul. Pole tähtis, mis aastaaeg see on, oad on roog, mis on alati asjakohane ja armastatud. Traditsiooniliselt saab seda keeta oasupi, praetud ubade, oasalati kujul.
