2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Šokolaad on ilmselt eelistatum magustoit ja õlu - paljude lemmikjookide hulgas. Nüüd on aga loodud uuenduslik kondiitritoode, mis ühendab midagi mõlemast tootest.
Belgia Leuveni ülikooli teadlased kasutasid õllepärmi ainulaadse uue šokolaadi valmistamiseks, edastab Daily Mail.
Et parandada šokolaad, on teadlased kasutanud Saccharomyces cerevisiae pärmi. Nad on enam kui veendunud, et tema abiga on nad loonud hämmastavate omadustega magustoidu.
Uuendusliku šokolaaditüübi väljatöötamisega seotud meeskonda juhib dr Verstepen. Teadlane avastas midagi väga huvitavat. Ta märkas, et šokolaadi spetsiifiline maitse tekib siis, kui kakaoubasid katev valge viljaliha hakkab nende kuivamise ajal käärima.
Tavaliselt hoitakse kakaopallide kogumisel kas puidust anumates või hajutatakse maapinnale hästi kuivama.
Sel ajal ilmub marjadele valge viljaliha, mis pole kindlasti eriti atraktiivne. See moodustis on valgu, suhkru, pektiini ja muude huvitavate ainete allikas. Keskkonnast pärit mikroobid söövad seejärel kõnealust viljaliha.
Kuid šokolaadi valmistamise kohtades on mikroobid erinevad. Just see erinevus määrab šokolaadi individuaalse maitse.
Dr Versteppen selgitab, et mõned mikroobid tekitavad kakaodesserdisse sattunud ebameeldiva lõhna, mida tarbijad siis enam-vähem tunnevad. Teised mikroobid ei söö viljaliha täielikult ja seetõttu on terasid teistega võrreldes palju raskem töödelda.
Just selles protsessis otsustasid Leuveni ülikooli teadlased lisada õllepärmi. Spetsialistid otsustasid proovida tuhat Saccharomyces cerevisiae tüve sorti, et teada saada, milline neist annab kõige rahuldavamaid tulemusi.
Nüüd on nad kindlad, et see mitte ainult ei taga toote ainulaadset aroomi, vaid hoiab ära ka kakaoseente ilmumise. Tänu sellele pole kvaliteet tagatud mitte ainult šokolaadile tervikuna, vaid ka igale üksikule kakaoubale.
Soovitan:
Nad Keelavad Transrasvad, Kui Nad Tõestavad Oma Kahju
Nendel päevadel jõustuvad uued Euroopa märgistamisnõuded. Nad nõuavad, et toiduallergeenid oleksid kirjutatud värvilisele taustale või erineva fontiga. Vastuvõetud seadus ei tee selgeks, kas ohtlikud ained peaksid olema loetletud nende ettevõtete menüüs, kus neid pakutakse.
Kreeklased Valmistasid Esimesena Pannkooke
Vanim leivatüüp on ilmselt pannkoogid. Neid tuntakse kogu maailmas erinevates vormides. Neid saab tarbida nii soojalt kui ka külmalt; nii magus kui soolane. Pannkookide päritolu otsitakse juba antiikajal ning andmeid nende tarbimise kohta võib leida Vana-Kreekas ja Roomas.
Nii Valmistasid Nad Kondiitritoodetes Bozat
Mõni aeg tagasi loodi igas Bulgaaria linnas hubaste idüll, mis oli täis vanilje, nelki, kaneeli, väikeste ja suurte kondiitritoodete aroomi, milles bozat kohustuslikult müüdi. See aeg on möödas ja selle on asendanud moodsad välismaised joogid, mis on enamasti sünteetilise keemia saavutused.
Nad Valmistasid Menüü Ideaalseks Jõuluõhtusöögiks
Briti psühholoogid ja saare kuulsa toiduketi esindajad on koostanud täiusliku jõuluõhtusöögi menüü, mis saab maitsev ja tervislik. Psühholoogid dr David Lewis ja dr Margaret Jufera-Leach on paljastanud, et ideaalse õhtusöögi saladus peitub liha, kartuli ja hooajaliste köögiviljade optimaalsetes kogustes.
Hoolimata Munade Kriisist! Belgia Kokad Valmistasid Rekordilise Omleti
Belgia meistrikokad valmistasid rekordilise omleti 10 000 munaga, nn Omleti vennaskond , vaatamata nakatunud munarakkude kriisile Euroopa Liidus. Maitsev roog segati Belgias kaguosas Malmedy linnas. Omlett, mille nimi on Sõpruse omlett, valmis eile, 15.
