Idud

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Idud peetakse paljude arvates kõige elurõõmsamaks ja tervislikumaks toiduks, mida inimene saab tarbida. Need on madala kalorsusega, kergesti seeditavad ning väärtuslikud ja olulised energiaallikad. Regulaarne tarbimine idanema avaldab teie tervisele üldiselt kasulikku mõju ja mõne päeva pärast hakkate nägema väliseid arme - idud parandavad teie naha ja juuste seisundit.

Need väikesed idanenud seemned kiirendavad ainevahetust ja aitavad toksiinid kehast välja viia. See muudab nad automaatselt populaarseks paljude dieetide puhul.

Kui te veel ei tea, võite kasvatada erinevaid idanema ja üsna lihtsalt kodus. Värskeid idusid tarbitakse värske salati peal, mis võib meid kogu päevaks energiat laadida. Meie väikesed sõbrad varustavad organismi kõige rohkem ensüüme kõigist muudest toitudest, samuti kiiresti ja kergesti seeditavate vitamiinide ja mineraalide ning väärtusliku klorofülliga.

Idude koostis

Erinevat idanema on erineva keemilise sisalduse ja ainetega, kuid kõigis on palju kiudaineid ja toitaineid. Idud pakuvad kehale sõna otseses mõttes kõike vajalikku - märkimisväärses koguses valku, letsitiini, oomega-3 rasvhappeid, tärklist, B-vitamiine (B6, B9, B12, H). Need mõjutavad otseselt valkude sünteesi ja stimuleerivad vereringesüsteemi aktiivsust, suurendades vere hapnikuvõimet.

Sojaubades idanema leiame H-vitamiini koensüümi. See on äärmiselt tugev lihasrakkude kasvu stimulaator. Osaleb aktiivselt süsivesikute ja rasvhapete lagunemisprotsessides, pakkudes seeläbi kehale märkimisväärset energiat.

Idandites on palju A-, K- ja E-vitamiine, mineraale naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, antioksüdante ja isoflavoone, mis võitlevad aktiivselt vabade radikaalide ja rakkude vananemisprotsesside vastu.

100 g nisus idanema sisaldab: 198 kcal, valke 7,49 g, süsivesikuid 42,53 g, rasvu 1,27 g;

100 g punase oa idusid sisaldab: 62 kcal, 5, 25 g valku, 11, 6 g süsivesikuid, 0, 9 g rasva

Toitev koostis 100 g sojaoa idude kohta Kalorid 81; Kalorid rasvast 40; Rasva üldkogus 4,45; Kolesterool 0 mg; Süsivesikud kokku 6,53 g; Kiudaineid 0,8 g; Zachary 0,43; Valk 8,47 g; Vesi 79 ml; Glükeemiline indeks: 2.

Idude tüübid

Sojaoad - tuntud pikka aega idamaistes kultuurides oma tervislike omaduste poolest. Need on madala kalorsusega ja võitlevad stressiga. Neis on palju rasvu, valke, mineraale (peamiselt kaltsiumi ja rauda) ning vitamiine (A, C, B1 ja B2);

Brokkoli tärkab - neil on spetsiifiline maitse ja aroom ning nad on väga õrnad. Need sisaldavad 31% klorofülli, vitamiine C, P, B, K, D, A, ensüüme, mineraale, orgaanilist väävlit. Neil on puhastav ja taastav toime hingamisteede põletike, mao- ja soolehaiguste, tursete, gripi, südamehaiguste, rasvumise, ateroskleroosi, põrna, maksa probleemide korral, tugevdavad veresoonte seinu - tõeline roheline tee;

Teravilja idud - on meie riigis hästi tuntud, kuna neis on palju B-, C- ja eriti E-vitamiini, kergesti seeditavat kaltsiumi, fosforit ja magneesiumi. Neil on kasulik mõju nahale ja juustele ning pikaajalisel kasutamisel puhastavad keha täielikult. E-vitamiin on rasvlahustuv, nii et lisage nende idanditega oma salatitele oliiviõli.

Lina tärkab - sisaldavad linaseemneõli ja kiirendavad seedimist. Nad reguleerivad seedetrakti aktiivsust. Neis on palju kaltsiumisisaldust ja need on rasedatele, noorukitele ja sportlastele väga kasulikud. Linavõrsed säilitavad hea kolesteroolitaseme ja kaitsevad südame-veresoonkonna haiguste eest;

Päevalill tärkab - tõeline valkude, aminohapete ja mineraalide (kaltsium, raud, magneesium, fosfor, tsink jt) kokteil. Need idud hoiavad teid kauem värske ja nooruslikuna, kaitstes teid samal ajal maksa- ja südame-veresoonkonna haiguste eest.

Lutsern tärkab - need on tohutu hulga vitamiinide - A, C, D, E, K ja B-rühma, mineraalainete - kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, vase, raua jne, samuti valgu ja kiudainete allikad.

Punane redis idaneb - sisaldavad kadestamisväärses koguses kaaliumi, kaltsiumi, vaske, tsinki, A-vitamiini. Neil on rögalahtistav, antimikroobne ja põletikuvastane toime ning need on väga kasulikud ateroskleroosi, südamehaiguste, seente, haavandite, kõhukinnisuse, aneemia, kõrge vererõhu korral; stenokardia, maksapuudulikkus, neeru- ja sapikivid suurendavad immuunsuse kaitset.

Neid on veel idanema läätsedest, oadest, hernestest, mis ei jää teistele alla.

Idandite kulinaarne kasutamine

Väga kasulikud ja dieettoidud, idusid kasutatakse laialdaselt paljudes salatites, suppides ja köögiviljaroogades. Enne idude lisamist tassi peate need siiski põhjalikult pesema.

Sellest, millest saame idusid teha

Idud saame teha peaaegu igast teie teele jäävast seemnest ja teraviljast. Muidugi peavad seemned olema selleks otstarbeks sobivad. Sobivaid seemneid müüakse toidupoodides või tervisekaupade kauplustes. Neil on aegumiskuupäev ja idanemiseks tuleb neid selle raamistikus kasutada.

Nagu mainitud, on kõige levinumad idud nisu, brokoli, porgand, kaalikas, kapsas, sibul, päevalill, kõrvitsaseemned, mandlid, rukis, oder, tatar, lutsern, rukola, vesikress, sinep, linaseemned, sojaoad, hiina oad, kikerherned, läätsed jne.

Kasvatame koduvõrseid

Selleks on kõige parem kasutada mitte lima sisaldavaid teri. Näiteks sekreteerib linaseemne lima ega sobi. Esimene samm on seemned korralikult pesta ja panna sobivasse anumasse. Kata need veega 2–5 korda rohkem ja jäta umbes 24 tunniks pimedasse kohta ja toatemperatuurile (umbes 22 kraadi). Vee kogus sõltub sellest, mitu korda seemned kasvavad. Näiteks paisutab lutsern kaks korda, läätsed, kikerherned aga kolmekordistuvad ja palju muud.

Peaksite vett hästi tühjendama ja laskma idaneda. Paralleelselt pestakse ja tühjendatakse neid hommikul ja õhtul veest väga hästi. Hoidke anumat pimedas kohas, kuni see idaneb kuni 1,5 mm. Seejärel saate neid hoida otseses päikesevalguseta valgusküllases kohas. Nii ilmuvad rohelised lehed kiiresti ja neile laetakse palju klorofülli.