2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Suitsukana on suurepärase maitse ja väga meeldiva aroomiga. Suitsukana suitsetamise ja säilitamise protsess sisaldab E-sid ja säilitusaineid. Seetõttu on kõige parem valmistada oma suitsukana kodus ise.
Esimene asi, mida peate enne liha suitsetamise juurde asumist tegema, on selle hea soolamine. Soolamine toimub meresoolaga. Pange liha suurde kaussi ja katke paksu meresoolaga. Mahuti tuleb kallutada nii, et kogutud vedelik saaks ära voolata.
Sool tõmbab kanast vedeliku järk-järgult välja ja see vähendab selle mahtu. Kui liha kogus on suur, peate võib-olla soola mitu korda vahetama. Leiate, et peate soola muutma, kui see on värvunud. Juhtudel, kui liha on pärit 1 kanast, piisab, kui liha seisab kaks päeva soola all.
Kui vajalik aeg on möödas, puhastatakse liha soolast ja pestakse hästi. Seejärel lastakse vett tühjendada ja kuivatada. Liha sisse imenduvast soolast piisab soolaseks ja maitsvaks muutmiseks. Soovi korral võite liha oma maitse järgi hõõruda erinevate vürtsidega.
Kana suitsetamine on pikk protsess. Laadige kannatlikkust, sest tulemus on seda väärt. See protsess viiakse läbi spetsiaalselt ettevalmistatud ruumides. Valige tuba hoolikalt. See peab olema hästi suletud, vastasel juhul tuleb suits välja ja liha ei suitseta hästi.
Suitsetamiseks mõeldud lihatükid on paigutatud üksteisest kaugemale ja riputatakse kõrgele kohale. Eesmärk on hoida neid ahjust ja kuumast õhust eemal. Looduslikuks kuivamiseks tuleks liha kuivatada külmas suitsus.
Hea, et õhutemperatuur on 20–25 kraadi. Mida tugevamalt soovite liha maitset, seda kauem suitsetamine kestab. Liha suitsutatakse tavaliselt seitse päeva, kuid saate perioodi pikendada kümne päevani.
Selleks, et suits oleks hea, peab puit olema kuiv. Ahjus tule süütamisel olge ettevaatlik ja ärge muutke seda liiga tugevaks. Kui te igatsete hetke ja tuli põleb palju, ärge kastke seda, vaid piserdage seda kergelt veega. Sama tulemuse võite saavutada, kui keerate puidutükki ahju. See peatab leegi ja jätab alles ainult selle suitsu, mida te liha suitsutamiseks vajate.
Kui olete liha suitsetamise lõpetanud, laske see sõltuvalt tükkide suurusest umbes kolm kuni kuus kuud jahedas riputada.
Kana kuivatades muutub see kuivemaks ja kindlamaks. Seetõttu lõika enne söömist õhukesteks tükkideks.
Soovitan:
Teeme Omatehtud Võid
Kodune või on tervislik ja ei sisalda tüüpilisi värvaineid sisaldavaid õlivärve ja lisaaineid. Kõige selle kõrval on omatehtud või maitsvam. Vaadake, kuidas seda kodus valmistada. Võtke kolm liitrit lehmapiima ja valage see suuremasse anumasse ja jätke see külmkappi.
Teeme Eesli Hakkliha
Eesli hakkliha see ei kuulu meie lemmikvalikute hulka, kuid kui oleme seda liha proovinud, oleks meil raske seda mitte korrata. Eesli liha on punast värvi, mida on veiselihast raske eristada. Seda vahet suudavad tajuda ainult lihatööstuse inimesed ja seda erinevust on peaaegu võimatu tuvastada.
Teeme Ise Kartulipudru
Kuivatatud kartulipüree pulber on kõrge toiteväärtusega kontsentreeritud pooltooted. Seda saab kasutada püreede valmistamiseks, suppide, hautiste, kastmete jms paksendamiseks. Eriti mugav kasutada ja hõlpsasti kaasaskantav, kui matkate mägedes või piknikul metsas.
Teeme Hakklihapallid
Meie rahvuslikus traditsioonis on lihapallid üldiselt hästi hakkliha koos sibula ja vürtsidega. Selle kuju on erinev - lamedast sfääriliseks. Ka selle valmistamismeetodid on erinevad. Lihapalle praaditakse, grillitakse või küpsetatakse ahjus.
Suitsukana On Maitsvam, Kui Teete Seda Ise
Suitsukana, mis ahvatleb oma maitse ja aroomiga, on paljude bulgaarlaste lemmik. Kuid selle maitse saavutamise viis pole kõigile teada. Suitsetamise protsess on teada juba iidsetest aegadest. Seda kasutati peamiselt liha konserveerimiseks, mis andis sellele spetsiifilise maitse ja lõhna ning võimaldas seda enne tarvitamist ka pikka aega säilitada.
