2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Isegi iidsed egiptlased teadsid, kui maitsev on hanemaks. Nad märkasid, et kui metshaned söövad üle, muutuvad nende maksad suuremaks, rasvaseks ja maitseks pehmemaks ning mis peamine - väga maitsvaks.
Aja jooksul muutusid haned koduseks ja hakkasid neid spetsiaalselt maksade suurendamiseks toitma. Selle traditsiooni võtsid vastu vanad roomlased, kelle jaoks hanemaks oli tõeline delikatess. Lindude maksa suurendamiseks söödeti neid viigimarjadega.
Keskajal sai Prantsusmaal väga populaarseks hanemaks, tuntud ka kui foie gras. Prantsuse kuningatele Louis XV ja Louis XVI meeldis see maitsev eripära väga.
Kuid 1778. aastal said foie gras kuulsaks kogu Euroopas. Seejärel käskis Prantsusmaa marssal markii de Contad oma noorel kokal Jean-Pierre Clossil valmistada oma väliskülalistele midagi tõeliselt prantsuslikku.
Peakokk üllatas külalisi tõeliselt, valmistades maksa peekoni ja pakkides taigna sisse. Kingituseks sai kokk 20 kallist püstolit. Ta avas oma restorani ja populariseeris oma eriala mitte ainult aristokraatide seas. Retseptile lisati must trühvel ja klassikaliste foie gras ’i valem valmis.
Tänapäeval pakub iga Prantsuse restoran ühte või mitut foie gras ’varianti. Hanemaksa serveeritakse konjakikastme, viinamarjade, apelsinide ja õunte, karri ja kaneeliga.
Neid on saadaval ka foie gras'iga hautatult, küpsetatud foie gras'iga, mida serveeritakse mitmesuguste kastmetega. Foie gras on tegelikult hanemaksapasteet, millele on lisatud trühvleid.
Pärast foie gras'i külmkapist eemaldamist peaksite selle viivitamatult lõikama mitte sentimeetri paksemateks viiludeks. Viilude ilusaks ja õhukeseks muutmiseks sulatage nuga enne igat lõikamist soojas vees. Foie gras ’i leivale ei määrita, see asetatakse koduleiva viilu või viilu peale ja serveeritakse nii.
Hanemaksa tuleb pakkuda koos veiniga - sobivad nii punane kui ka valge vein, kui need on hästi vananenud. Šampanja sobib hästi ka foie gras ’i juurde.
Soovitan:
Terviseks Toredale õhtusöögile! Veiniga Toiduvalmistamise 6 Saladust
Punane või valge, raske või kerge vein on alati hea tuju põhjus. Maitsetest koormatud, aroomidest ülevoolav keeb piisavalt energiat, et seda igavesti armastada. Ja kui kogu see klaaspudelisse kogutud rikkus kombineeritakse toiduga, muutub võlu võluks.
Reeglid Tervisliku Toiduvalmistamise Kohta
Tervislik toiduvalmistamine on oluline lahendus, mis hoiab ära paljusid kroonilisi haigusi ja talitlushäireid, samuti paneb sind end kõige paremini tundma ja välja nägema. Tervisliku toiduvalmistamise võtmed hõlmavad värskete koostisosade kasutamist ja tervisliku toidu, näiteks puu- ja köögivilja, õiges vahekorras valimist.
Veevannis Toiduvalmistamise Reeglid
Toiduvalmistamisel, nagu igal muul toiduvalmistamisviisil, on nii eelised kui ka puudused. See toidu kuumtöötlemise meetod on ilmselt kõige iidsem. Aastatuhandete jooksul on see muutunud üheks parimaks võimaluseks maitsva ja tervisliku toidu valmistamiseks.
Pardi Toiduvalmistamise Näpunäited
Pardiliha on üsna rasvane ja selle valmistamisel on oma peensusi, mille perenaine täidab, kui ta valmistab väga maitsva roa. Ehkki mõlemad on sulgedega, pole sama, kas küpsetate kana või pardi - erinevad on mitte ainult retseptid, vaid ka liha valmistamine enne tegelikku küpsetamist.
Pitsa Ajalugu - Toiduvalmistamise Püha Graal
Pizza on üks kaasaegse inimkonna universaalseid toite. See on kuulus üle kogu maailma, seda armastavad igasuguse maitsega inimesed, seda aktsepteerivad erinevad kultuurid, see sobib paljudesse kulinaarsetesse traditsioonidesse. Vaieldamatu kiusatus oma erinevate maitsete, küpsetatud taigna ja kõikvõimalike koostisosadega on pitsa olnud pikka aega kõigi inimeste elu osa.
