2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Punane või valge, raske või kerge vein on alati hea tuju põhjus. Maitsetest koormatud, aroomidest ülevoolav keeb piisavalt energiat, et seda igavesti armastada.
Ja kui kogu see klaaspudelisse kogutud rikkus kombineeritakse toiduga, muutub võlu võluks. Seal on palju näpunäiteid selle kohta, kuidas jooki tassi ühendada, et saavutada maksimaalne nauding. Kuid kas teate, kuidas kasutada oma retseptides veini, et suurepärasest õhtusöögist parimat saada?
Kui te pole kindel, siis siin on 6 saladust toiduvalmistamine veinigamis aitab teid kindlasti:
Kvaliteet ennekõike
Üks peamisi nõudeid toiduvalmistamisel vein, peab olema tore. Kvaliteedis ei tohiks teha järeleandmisi, sest see mõjutab kindlasti teie roa maitset. On veel üks reegel, mis ei peta teid - jooge veini, millega te kokkate. Šikk, kas pole! Kas on mõnusamat toiduvalmistamist - hea veini avamine, joomine ja pannile valamine?
Kui te ei saa veini kvaliteedist teada, võite alati panustada selle geograafilisele päritolule. Loire oru, Tšiili või Musta mere piirkonna veinid muudavad teie õhtusöögi tõeliseks pidusöögiks. Nende lugude ja maitsete kohta saate teada sügisnumbrist BILLA Kulinaaria. Oma lehtedel ootab teid tõeliselt põnev veiniteekond.
Kombinatsioon
Veiniga toiduvalmistamisel on üks oluline reegel panustada õigele kombinatsioonile. Tõenäoliselt saate selle ise õigeks ajaks teada, kuid ka siin kehtivad veini ja toidu kombinatsiooni kuldsed nõuded - punane liha ja uluk (metssiga, hirv …) küpsetatakse punase veiniga; valged linnud ja juust valge veiniga.
Ja sel juhul võite teha omamoodi veinireisi, et valida oma roogile kõige sobivam vein. Tšiili veinidel on maailmakuulsus ja ainulaadne maitse, mis pärsib suulae nii valges kui ka punases. Ja ärge muretsege, õhtusöögiks ei pea te minema Tšiilisse, Bulgaarias müüakse ka Tšiili veinide tähti. Pole juhus, et Tšiili kuulub maailma veinieksportööride esikümnesse ja üks kuulsamaid seal toodetud sorte on punased karmenid. Selle kohta leiate üksikasju ajakirja BILLA Culinary sügisnumbrist, mida saate osta igast BILLA kauplusest.
Lühikese toiduvalmistamise saladus
Heal veinil on iseloom, mis annab igale roale individuaalsuse. Kuid selleks, et toidul oleks võimalik seda maksimaalselt ära kasutada, ei tohiks me lasta sellel imada oma viimast molekuli toodetes. Nii et ärge jätke seda toiduvalmistamisel liiga kauaks tulele ja lisage lõpuks tassi.
Pidage meeles, et kui vein aurustub, on selle koostisosad toidus kontsentreeritud - valgest suhkur ja punasest tinnin. Tin annab roogile hapu maitse ja kui teie retseptis on sidrunit või äädikat, on kõige parem nende kogust vähendada.
Marinaad
Punane ja valge vein on ideaalne marinaad. Värvist hoolimata pehmendavad nad liha ja ulukit enne küpsetamist. Lisaks eraldab veini segamine lihaga uskumatu aroomi, mis annab toidule tõeliselt ainulaadse maitse. Veinimarinaadile võib lisada sojakastet, äädikat, aga ka erinevaid aromaatseid vürtse nagu basiilik ja tüümian. Soovitav on panna tükk võid, mis loob liha pinnale kaitsekihi. Kokkade sõnul muudab veini molekulide segamine rasva ja vee omadega marinaadis sisalduvate koostisosade aroomi veelgi tugevamaks ja vastupandamatuks.
Kui kastate liha marinaadi, katke roog ja pöörake liha aeg-ajalt.
Levitamine
Olgu magus või soolane, toidud, mis on valmistatud kuumas vedelikus, millele on lisatud veini, on üks maitsvamaid asju maailmas. Kujutage ette näiteks ainult ühte kompoti pirni. Ja punase veiniga kuumutatud kompoti vedelik, kuhu lisate puuvilju! Või valge kala või lõhe, määrige kergelt valge veini, küüslauguga ning maitsestage musta pipra ja värskete vürtsidega!
Laotamisel on väga oluline vedelikku kuumutada umbes 80 kraadini ja mitte keeta. Kui te ei saa neid mõõta, võite selle keemiseni viia ja seejärel tulelt eemaldada. Seejärel pange tooted sellesse 15-20 minutiks.
Kalade levitamisel võite alati tugineda Musta mere piirkonna imelistele Bulgaaria veinidele. Mere ääres on varjupaik valgete viinapuude jaoks ning see on hea võimalus veinireisiks ja maitsmiseks jahedas tuulekeses. Või veiniga valmistatud lõhnavaks õhtusöögiks. Mõlemale võite loota BILLA Culinary sügisnumbrile, kus on palju teavet veinipiirkondade ja nende kuulsamate veinide kohta.
Deglazing
Veiniga kooselu teine hämmastav külg. Selle tehnika järgi peate liha pärast selle ettevalmistamist pannilt eemaldama ja sinna veini valama. Parim umbes 3 supilusikatäit - täpselt nii palju, et põhja katta. Sulatage pannil puulusikaga põlenud lihajäägid - jah, jah, seal peitub kogu maitse! Seejärel valage liha selle hämmastava ekspresskastmega.
Kui tunnete, et see pole piisavalt paks, siis vastavalt oma soovile võite selle paksendada jahu ja vähese võiga ning lasta veel keeda. Lõpptulemuseks on tõeliselt suurepärane õhtusöök. Terviseks.
Ja kui sellest kõigest teile ei piisa ning isu heade veinilugude järele on teravnenud, ootab teid BILLA kulinaarias tõeliselt põnev veinitee.
Ajakirja sügisnumber ootab teid BILLA-kaardiga ainult BILLA-s hinnaga 0,99 BGN. Ostude pealt saate kokku hoida, kasutades sooduskuponge, mille leiate ajakirjast.
BILLA Culinary on 2018. aasta lõpus ainulaadse väljaande enimmüüdud ja enimmüüdud kulinaariaväljaanne, vastavalt Blue Pointi 2019. aasta jaanuari andmetele.
Ja mobiilirakendusest BILLA Culinary leiate koka Victor Angelovi autori retseptid ja üle 300 videoretsepti. Saate selle alla laadida Androidi ja iOS-i jaoks.
Naudi lugemist! Ja terviseks!
Soovitan:
Terviseks! Kõik õlle Eelroad ühes Kohas
Õlut pakutakse erinevatel puhkudel koos erinevate külmade ja kuumade eelroogadega. Õlle jaoks sobivad järgmised eelroad: kaaviar, kala, tsirroos, oliivid, vorstid, kollane juust, juust, keedetud munad, keel, röstitud liha, soolatud peekon, küüslauguga lüutenitsa ja paljud muud rahvus- ja maailmaköögi hõrgutised.
Terviseks Suveks! Vaadake, Mis On Rannakokteilid
Suveõhtuteks pole paremat seltskonda kui kokteilid, hoolimata sellest, kas valmistate neid kodus või tellite rannabaarist. On mitmeid kokteile, mis muudavad suve täis ja sobivad hooajaks kõige paremini. Mojito Kuuba traditsiooniline kokteil on valmistatud rummist, vahuveest, rohelisest sidrunist, suhkrust ja piparmündist.
Rosmariin - Imerohi Toiduvalmistamiseks, Terviseks Ja Iluks
Rosmariin on võimas ravimtaim, mis pärineb Vahemere piirkonnast. Selle nimi on tuletatud ladina keelest ros marinus, mis tähendab merekastet, kuna seda nähti esimest korda kasvamas Vahemere rannikujoone ääres. Rosmariini on kasutatud juba tuhandeid aastaid toiduvalmistamisel ja meditsiinis ning see on kuulus oma võime poolest ergutada meelt, parandada mälu ja parandada keskendumisvõimet.
Kombineeri Need Köögiviljad Terviseks
Mahlade ja smuutide valmistamine kodus muutub üha populaarsemaks. Sel eesmärgil ühendame kõik erinevaid puu- ja köögivilja tüüpe. Samuti on palju tervisliku ja tasakaalustatud toitumise pooldajaid, kes komistavad värskete koduste värskete mahlade ja tervislike raputuste otsa.
Terviseks! Joomise Poolest Oleme Euroopas 4. Kohal
Bulgaaria on joomise poolest EL-is neljandal kohal. Tuleb välja, et me pole alkoholiga nii kiindunud, et oleme nimekirja eesotsas. Uus uuring on kinnitanud Euroopa sügavat armastust alkoholi vastu. Ootuspäraselt näitasid tulemused, et Vana manner on purjus rohkem kui mujal maailmas.
