2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaaria kulinaarsed traditsioonid on meie ajaloo ja kultuuri lahutamatu osa. Need on osa bulgaarlaste kommetest, rituaalidest ja isegi eluviisist nii minevikus kui ka tänapäeval.
Kõigi kaasaegsete toitude kõrval, mis said kiiresti meie igapäevamenüü osaks, on meie tabelis ka traditsioonilised Bulgaaria toidud, mille retsepte on põlvest põlve edasi antud.
Pole ühtegi koduperenaist, kellel poleks oma pereretsepti moussaka, täidetud paprika või tripisupi jaoks. Siiski on unustatud bulgaaria roogasid, mille nimed kõlavad tänapäeval paganliku rituaali sõnadena - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Siin on mõned kõige maitsvamad, kuid unustatud Bulgaaria toidud:
Lamonia - See on halvaatüüp, mida valmistatakse meest, suhkrust, riisijahust, või ja koorest.
Compasto - See on nii populaarse puuviljakoogi kohalik versioon. Kook valmistatakse suhkrustatud võiga hautatud kõrvitsaga.
Terad - need on tegelikult dokist sarmi. Need on täidisega täidisega, segu kaladest, peeneks hakitud sibulatest, peekonitükkidest, tomatitest ja vürtsidest.
Pokreklo - See on eriti tüüpiline Põhja-Bulgaariale. Nõu valmistatakse sealihast ja sisikonnast, eelnevalt praetud. Seejärel jaotage purkidesse, valage kaste, sulgege määrdega ja keetke 2-3 minutit.
Krokmach - äärmiselt vürtsikas eelroog, mis on valmistatud kuumadest paprikatest, lambapiimast ja juustust. Selle rakendamise retsept on keeruline, pärast mida peab see küpsema vähemalt nädala.
Tritureerimine - see on roog, mis on valmistatud hakkliha ja vürtsidega täidetud väikestest tainapallidest. Keeda neid vees valmisolekuni, vala enne serveerimist sulavõi ja puista peale musta ja punast pipart.
Chomlek - Tunnistame, et olete ilmselt kuulnud chomlekist. See on umbes see ainulaadselt maitsev ja kergelt vürtsikas veiselihaga roog, mis on valmistatud pajaroogas.
Kadeni käsnad - on äärmiselt maitsvad ja lõhnavad väikesed koogid, mis on hästi siirupitud. Igaühe keskel on täidetud pähkel - pähkel, mandel. Mõnes Bulgaaria osas asendatakse pähklid rosinatega.
Tassi itaaliakeele taga francano on üsna tavalisi sõelutud purusid, praetud võis ja maitsestatud vürtsidega.
Sa ei tohiks proovimata jätta tarhana, mis on isuäratav roog lambaõlist, mida keedetakse ubadega ja paksendatakse lõpuks maisijahuga.
Soovitan:
8 Köögivilja, Millest Te Pole Kunagi Kuulnud
Sa arvad, et sulle ei meeldi köögivilju süüa. Võib-olla on teie võimalused lihtsalt piiratud. Tõde on see, et maailm on täis toitvaid, tervislikke ja lõhnavaid juuri, vart ja lehti, millest enamikku te pole ilmselt kunagi proovinud. Kulinaarsete seikluste vaimus kutsub see loend teid millegi uue juurde, kui leiate seda üldse.
Kevadine Puhastamine Tseoliidiga - Parem Kui Miski, Millest Olete Kuulnud
Tseoliit - Rodopi maagiline mineraal on kevadel parim viis keha puhastada. Võite seda kohe alustada, lisades mineraali oma hommikusele rituaalile. Igal hommikul peaksid kõik jooma klaasi vett sidruniga. Kevadpuhastuse alustamiseks lahustage selles mikroniseeritud pulber.
Võileivajutt, Millest Te Pole Kuulnud
Võileiva leiutajaks peetakse Korea tarka Hillel Stari, kes elas Pontius Pilatuse ajal. Legend räägib, et lihavõttepühade ajal valmistas ta segu lõhnavatest, mõrkjadest ürtidest, õuntest ja vürtsidest, mille ta pani kahe maka vahel. Segu pidi sümboliseerima juutide kannatusi Egiptuses, kui Egiptuse meistrid neid rõhusid ja koheldi orjadena.
Mõne Rahva Imelikud Kastmed, Millest Te Pole Kuulnud
Toit on alati hea kastme annuse juures maitsvam ja kui meie riigis on roogade kõrvale sageli lisatud ketšup ja majonees, siis teistes riikides kasutatakse maitsestamiseks ebatavalisemaid kastmeid. Banaaniketšup Filipiinidel valmistavad nad banaanidest, suhkrust ja äädikast üsna kummalist, kuid maitsvat ketšupit.
Mitut Tüüpi Pastat, Millest Te Pole Kuulnud
Pasta on ilmselt Itaalia suurim kulinaarne meistriteos. Seal on sadu liike, paljud neist on meile tundmatud. Mida paljud ei tea, on see, et pastat leidub erinevates vormides ka teistes maailma riikides ja kuigi seda ei nimetata pastaks, valmistatakse seda siiski sarnaselt.
