2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Hirvede liha on sügavalt hinnatud, uskumatult maitsev ja toitev liha, mis on kas metskits või kodus kasvatatud. Kui liha maitse on otseselt seotud liha dieediga, siis hirveliha kirjeldatakse tavaliselt kui täielikku ja sügavat maitset, mis sarnaneb tammevaatides laagerdunud punase veiniga ja puuviljane. Sellel on pehme ja habras tekstuur.
Hirvede perekonna teaduslik nimi on Cervidae.
Ajaloolased pakuvad seda ulukiliha toiduna tarbiti seda palju kauem kui muud liha, näiteks veiseliha, kana ja sealiha, mis on tänapäeval palju populaarsemad. Ehkki hirved ja muud ulukid on meie maades elanud juba tuhandeid aastaid, on hirved toiduks tarvitamise tava tulnud ilmselt iidsetest aegadest - kiviajast.
Vanad kreeklased olid esimesed tsivilisatsioonid, kes leiutasid "jahikäsiraamatud", kuid roomlased kiitsid lisaks jahirõõmule ka saaklooma tarbimist. Praegu meeldib hirveliha paljudele põllukultuuridele, kes peavad jahipidamise teel oma toitu.
Lisaks on hirvede kasvatamine farmides mitmel põhjusel, sealhulgas loomade loomuliku populatsiooni säilitamiseks, populaarsust kogunud. Tänapäeval on Uus-Meremaa ja Ameerika Ühendriigid kodukasvatamisele spetsialiseerunud riigid ulukiliha.
Metsloomade koostis
Hirvede liha sisaldab suures koguses antioksüdante, vitamiini B6, vitamiini B12, niatsiini ja riboflabiini. Selles on väga vähe rasva, kaloreid ja kolesterooli.
Metsloomade valik ja ladustamine
- Valige noorem ulukiliha, milles on tumedamat ja peenemat liha ning valget rasva.
- Vaadake alati aegumiskuupäeva, sest sarnaselt teistele lihadele on see ka üsna kõikuv.
- Hoidke ulukiliha külmkapis originaalpakendis. See kestab umbes 2-3 päeva.
- Kui te ei saa kõiki ostetud tooteid kasutada ulukiliha külmutage see korraga, pakkides iga tüki eraldi fooliumisse. Seda hoitakse sügavkülmas umbes 3-6 kuud.
Hirveliha keetmine
Hirveliha on igal söögikorral väga tervislik valik ja see on ka üks maitsvamaid ulukiliha. Selle maitse on väga spetsiifiline, veiselihale veidi lähedane. Serveeri veidi toorelt, muidu muutub see liiga kuivaks.
- Olge nagu muu liha, olge toore hirveliha töötlemisel ettevaatlik. See ei tohi kokku puutuda teiste toiduainetega, eriti kuumtöötluseta. Pärast lihaga töö lõpetamist peske lõikelauda, riistu ja käsi kuuma seebiveega.
- Kui teie retsept nõuab marineerimist, pange liha koos marinaadiga alati külmkappi.
- Kui sulatada ulukiliha, tehke seda külmkapis, mitte toatemperatuuril.
Hirveliha eelised
Hirve ei pruugi meie õhtusöögikavades sageli esineda, kuid see võib tegelikult olla suurepärane täiendus meie tervisliku toitumise plaanile.
- see sisaldab palju valke ja rauda ning sisaldab vähe küllastunud rasvu. Hirveliha on hea valguallikas, samal ajal kui selles on erinevalt muust lihast vähe rasva. Raud on seevastu hemoglobiini komponent, mis transpordib hapnikku kopsudest kõikidesse meie keha rakkudesse. Kui olete rase või toidate last rinnaga, suureneb teie vajadus raua järele. Lastel on ka rauavajadus suurenenud.
- See sisaldab palju B-vitamiini, mis aitab kaasa meie paremale südame-veresoonkonna tervisele ja annab meile energiat. Hirveliha on väga hea B12-vitamiini allikas, pakkudes meile 60% selle olulise vitamiini päevasest väärtusest. See sisaldab ka häid koguseid mõningaid muid B-vitamiine, sealhulgas riboflaviini (40% päevasest väärtusest), niatsiini (38% päevasest väärtusest) ja B6-vitamiini (21,5% päevasest B6-vitamiini väärtusest).
Hirveliha kahjustus
Hirvede liha sisaldab looduslikult esinevaid aineid, mida nimetatakse puriinideks ja mis on levinud taimedel, loomadel ja inimestel. Mõned inimesed on altid puriiniprobleemidele, seega olge ettevaatlik ja ärge neid tarbige ulukiliha suurtes kogustes.
