2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Haneliha on saadud lindudelt, keda nimetatakse hanedeks (Anser). Haned on suurte lindude perekond, mis on levinud Euroopas, Aasias, Aafrikas, Põhja-Ameerikas ja Lõuna-Ameerikas. Juba iidsetest aegadest on inimesed kasvatanud erinevat tüüpi hanesid ning kasutanud oma liha ja mune toiduks. Tekke, patju, rõivaid ja suveniire valmistatakse nii hanepõlvest kui ka varem. Mõnede väidete kohaselt on isegi hani esimene lind, keda inimene kodustab. Vanad kroonikad näitavad, et egiptlased kasvatasid hanesid juba 2000 eKr.
Tänapäeval on paljudes riikides liikide kõikvõimalikke variatsioone ja erinevates sortides varieerub kaal 1,5–6 kilogrammi vahel. Neid leidub nii looduses kui ka kodumaal. Süüakse nii kodu- kui ka metshanesid. Koduhanede kehamass on suurem kui metshanedel. Veel üks eelis on see, et nad võivad muneda kuni viiskümmend muna aastas, samas kui metsikud munevad vaid tosin. Bulgaarias on tuntud valge eeshane, hallhani, lühinokk-hane, seemnehani ja väike valge-hani.
Hane liha koostis
Haneliha on paljude kasulike elementide nagu raud, tsink, vask, mangaan, seleen allikas. See sisaldab ka kaaliumi, magneesiumi, fosforit, naatriumi ja kaltsiumi. Toiduaines on palju vitamiine. Uuringud näitavad, et haneliha sisaldab A-vitamiini, B1-vitamiini, B2-vitamiini, B3-vitamiini, B5-vitamiini, B9-vitamiini, B12-vitamiini, C-vitamiini ja PP-vitamiini.
Hane liha valik
Te arvate ära haneliha suhteliselt tumeda värvi poolest. See näeb välja nagu pardiliha. Liha saate valida toiduahelast, kuid soovitatav on see hankida otse tootjalt, sest toote kvaliteet on tagatud. Liha vanus on kõige olulisem. Nooremate isendite liha on õrnem ja maitsvam. Hane valimisel pöörake tähelepanu nahale. Vigastusi ei tohiks olla. See peab olema kuiv ja ühtlase värvusega. Liha ümber olev rasv peab olema läbipaistev.
Haneliha ladustamine
Kui haneliha on värskelt lõigatud ja seda ei keeta niipea, see tuleb pakkida kilesse ja asetada võimalikult kiiresti sügavkülmikusse või külmkappi. Külmutatud linde võib säilitada 2–3 kuud, kuid seda tava ei soovitata, sest see muudab liha maitset ja toiteväärtusi enam-vähem. Liha perioodilist sulatamist ja külmutamist ei soovitata ka samal põhjusel uuesti. Kui liha tuleks kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, tuleks see uuesti järk-järgult sulatada, et mitte maitset muuta.
Haneliha keetmine
Hane liha on paljude riikide toiduvalmistamisel laialt levinud. Seda kasutatakse hautistes, suppides, salatites, pasteedides, pajaroogades. Sobib toiduvalmistamiseks, praadimiseks, marineerimiseks ja küpsetamiseks. Haned küpsetatakse tavaliselt tervena iseseisvalt või täidetakse riisi, porgandi, tomati, sibula, küüslaugu, kreeka pähkli, seente, kartuli, herneste ja muuga. Muidugi saab hane lõigata ja sellest valmistada hämmastavaid steike, mis on maitsestatud sojakastme, küüslaugu, sidrunimahla, punase veini, paprika, musta pipra, kurkumi, karri ja muuga.
Hane ettevalmistamiseks peate võtma piisavalt aega ja kannatlikkust. Seda tuleks hästi pesta ja puhastada. Lindu ise keetmine võtab aega umbes kaks tundi. Veendumaks, et olete selle ülesande täitnud, peate pistma varda linnu reide. Kui tera läbib liha kergelt, on see hästi küpsenud. Vastasel juhul peab teie hani mõnda aega tulel püsima.
Kui soovite täidisega hane röstida, peate selle soolama ja asetama ahju madalaimale tasemele. Pöörake tähelepanu linnu asendile - see tuleks asetada selga. Siis tuleks see määrida. Võite selle ka kreemiga katta. Röstimise ajal tuleb lind ühtlaseks röstimiseks ümber pöörata. Võimalik, et peate selle ahjus kõrgemale tõstma. Sel ajal, kui liha röstib, on hea seda perioodiliselt kasta selle eraldatava kastmega. Küpseta umbes kaks tundi või kuni moodustub kuldne koor.
Hane liha eelised
Tarbimine haneliha on soovitatav mitmel põhjusel. Liha sisaldab suures koguses rasvhappeid. Selles sisalduvatel aminohapetel on suur tähtsus ka meie keha jaoks, kuna need aitavad taastada lihaskoe ja ehitada lihaseid. Aminohapped osalevad ka ensüümide sünteesis. Neist sõltub keskendumine, uni ja isegi meeleolud, mis meid valdavad.
Eksperdid usuvad seda haneliha peab olema kohal tervislikust toitumisest kinni pidavate inimeste toidulauas. Seda soovitatakse ka võitluses mõne haiguse vastu. Kui teil on aneemia, on hea seda toodet regulaarselt tarvitada, kuna see on vereringet parandavate mineraalide allikas.
Haneliha on rahva seas kõrgelt hinnatud mitte ainult selle maitse tõttu. On tõestatud, et see aitab seedimist ja lisaks on sellel võime keha toksiinidest vabastada ja seetõttu on seda soovitatav pliimürgituseks. See on sobiv toit lastele ja eakatele, kuna tugevdab immuunsüsteemi ja keha. Lisaks stimuleerib selle söömine sapphapete sekretsiooni.
